Читать далее...

Читать далее...

Сырный суп по-французски

Ингредиенты:

400-500 г филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.
4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.
5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.
6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

Сырный суп с грибами и курицей

Ингредиенты:

2 плавленых сырка
1 куриное филе
400 г шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп
душистый перец горошком
соль

Приготовление:

Из филе и 2 л воды сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками.
Небольшие грибы нарезать пластинками, крупные — кусочками.
Мелко нарезать лук.
Морковь и плавленые сырки натереть на крупной терке.
Спассеровать на растительном масле лук и морковь.
Пожарить грибы.
Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, посолить после закипания, варить до готовности. Затем добавить пассеровку, грибы, тертые сырки, душистый перец. Варить еще минут 10 — пока не растворится сыр. Периодически помешивать. В конце добавить мелко нарубленный укроп. Суп в тарелках посыпать сухариками.

Сливочный суп с семгой


300 г филе свежей семги или форели
500 г картофеля
лук порей или репчатый (1 луковица)
150 г моркови
500 мл сливок (10-20%)
соль
зелень по вкусу


Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, порезать небольшими кубиками или брусочками.
Семгу порезать кубиками.
В кастрюле (я использовала трехлитровую кастрюлю),
Затем налить 1 литр воды, довести до кипения.
Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут.
Затем добавить семгу.Потом морковь с луком.
Следом влить сливки. Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, досолить по вкусу.
Готовый суп посыпать зеленью.

На 3л воды:

200 гр мяса,
3 картофелины,
1 ст фасоли,
1 морковка,
1 свекла,
1 луковица,
200 гр капусты,
1 крупный помидор,
1 ст л томат-пасты,
1 болгарский перчик,
1 ст л уксуса, соль, сахар, перец по вкусу.
1 лаврушка, зелень.

Замачиваем фасоль в воде на часа 4, а лучше на ночь.
Чуть отвариваем мясо, добавляем к нему фасоль и варим до полу -готовности.
Добавляем мелко порезанный лук, тертую на крупной терке морковь, нарезанный картофель и варим до готовности картофеля.
Так как капуста у меня была молоденькая я ее добавляла в самом конце.

Свеклу режем тоненькими брусочками, слегка обжариваем на раст. масле, добавляем томат пасту , соль, сахар, уксус и все это протушить.

Когда картофель наш будет готов добавляем капусту, лаврушку, порезанный болгарский перчик, черный молотый перчик. Пусть пару минут покипит, добавляем пртушеную свеклу и тертый на мелкой терке помидор (или пропустить его на блендере)солим, перчим.
Даем мин 2 прокипеть на медл. огне. Снимаем с огня. Добавляем мелко нарезан. зелень. Подаем со сметанкой.

Приятного аппетита !!!

Ну а это к борщу



Эти булочки тоже подаються к борщу

Вот только я непомню чей это рецептик, нашла в инете

ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ

Тесто: 500 гр муки, 250 мл теплого молока, 1 ч л сухих дрожжей, 1 ст л сахара,
0, 5 ч л соли, 1 яйцо, 2 ст л масла растит.,
Замесить дрож. тесто, пусть подходит 1 час. Сделать обминку. Пусть еще раз подойдет. Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать их в жгутики и завязать узлом. Пусть подойдут на протвине мин 15, смазать их яйцом и печь.
Горячие смазать обсыпкой (рубленная зелень, чеснок через пресс и растит. масло) К борщу - просто супер !

Рецепт зеленого борща
Рецепт постного борща
Рецепт солянки
Рецепт рассольника
Рецепт сырного супа
Рецепт горохового супа с копченой грудинкой
Рецепт супа с куриными фрикадельками
Рецепт горохового супа с сухариками

Потребуется:

Говядина на косточке - 1 кг
Свекла - 2 шт.
Капуста б/к - 1/2 кочана
Морковь - 2 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Помидор - 2 шт
Картофель - 6 шт.
Лук репчатый - 2 шт
Фасоль - 100 г
Сало - 80 г
Чеснок - 1 головка
Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 листа

1. Отварить свеклу: вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь, после того как вода закипела, варить свеклу 40 мнут. Затем, слить воду и налить новую, довести до кипения и варить еще 30 минут.
2. Пока вариться свекла, сварить бульон:
Говядину залить 5 л. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем варить на медленном огне с открытой крышкой. Появляющуюся при кипении пену снять. Добавить 1 луковицу, 1 морковь, лавровые листья
Через 1 добавить соль и фасоль (предварительно замоченную на 30 мин в холодной воде) и варить еще 1 час. Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и положить в другую посуду.
Вытащить лук, морковь и лавровый лист (я их выбрасываю).
3. Далее варим сам борщ:
Сваренную свеклу очистить. 1 свеклу потереть и добавить в бульон. Варить еще 10-15 мин до золотистого цвета.
4. Очистить и порезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю.
5. Пассировать: 1 луковицу, 1 морковь, 1 перец сладкий, 2 помидора. Добавить в кастрюлю и варит 5 мин.
6. Натереть оставшуюся свеклу и тоже добавить в кастрюлю.
7. Нарезать капусту соломкой, добавить в кастрюлю варить 5 мин.
8. Сало растереть с чесноком, как можно мельче и добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить.
9. Дать борщу настояться в течение 15-20 минут.
10. Разливая борщ в тарелки, положить мелко порезанное мясо, сметану и посыпать его мелко нарезанной зеленью.