Быстрые хачапури с творожно - сырной начинкой
|
|
Суббота, 24 Ноября 2012 г. 23:35
+ в цитатник
![](//s61.radikal.ru/i173/1206/31/2d58a46053c8.jpg)
Тесто:
250 мл кефира
1 ч л соли без горки
1 яйцо
сода 0,5 ч л
мука примерно 2 стакана
Начинка:
творог 200 гр
сыр 200гр
слив масло 50 гр
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Кефир перемешать с содой, добавить соль, яйцо и муку. Замесить тесто. Если слегка липнет к рукам, смазать маслом руки. Дать отдохнуть 20 мин.
Сыр натереть, перемешать с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолить, поперчить.
Тесто разделить на 8 частей. Раскатать в лепешку, выложить в середину начинку, защипнуть края, руками или скалкой размять в тонкий круг (высота ~ 1,5 см). Наколоть вилкой, печь на сухой сковороде с 2х сторон на медленном огне. Складывать стопочкой и смазывать слив. маслом.Или можно в духовку.Надо смазать яйцом и запекать в сильно нагретую духовку до образования румяной корочки,( мазать надо исключительно желтком)из это тесто получается 3-4 полноценных хачапури.. На стол хачапури подается горячим.
![](//s61.radikal.ru/i172/1206/7d/a0c0c3dab91d.jpg)
Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.
![](//s017.radikal.ru/i415/1206/cc/a46dc7521b48.jpg)
Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.
![](//i074.radikal.ru/1206/b6/a8f2d1f5b14f.jpg)
Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар
Процитировано 141 раз
Понравилось: 25 пользователям
-
25
Запись понравилась
-
141
Процитировали
-
0
Сохранили
-