Ингредиенты:
мука - 3 ст л. с горкой;
сахар - пол стакана;
корица - 1 чайная л.;
яйца куриные - 3 шт;
масло сливочное - для смазки формы;
яблоко - 1 шт

Яйца следует брать свежие и предварительно охладить в морозильной камере. Главное не переморозить, достаточно будет 5 мин.
Отправляем наши яйца в чашу для взбивания и включаем на режим для взбивания белков. Через 5 секунд примерно всыпаем туда весь сахар.

За время которое яйца будут взбиваться, приготовим наши яблоки. Сердцевину следует удалить, а яблоки нарезать дольками. Я это делаю с помощью яблоко резки и после ножом дольки разрезаю еще на половину. Так они получаются одинакового размера.

В яблоки добавляем корицу

и выкладываем в форму для запекания ровным слоем. Форму надо застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

Нужное количество муки надо отделить в стакан.
Когда наши яйца увеличатся в размере в несколько раз и превратятся в густую пену. Скорость надо сбавить и сразу выключить миксер. Всю массу надо выложить в глубокую миску

и очень аккуратно добавить постепенно просеянную муку. Я использую маленькое сито, сразу понемногу просеивая ее в тесто. Тесто лучше не мешать, а просто погрузить в него деревянную ложку и поворачивать миску по часовой стрелке. Яйца сами будут вбирать в себя муку. Как только вы увидите, что тесто становится более плотным и мука уже не так радостно впитывается, то значит оно готово.
Духовка должна быт заранее разогрета до 180-200 градусов. Форма для теста на такое количество яиц у меня 18 см. (так же эта форма подойдет и для пирога из 2 яиц) Аккуратно деревянной ложкой выкладываем тесто в форму

и отправляем в духовой шкаф. Этот бисквит на взбитом тесте как и обычный бисквит держится на яйцах и готовится достаточно быстро. Примерно около 40 мин. Но тут все зависит от формы и температуры и типа духовки. Так что лучше его проверить через 25 мин. Духовку не надо открывать лишний раз. Просто если не уверены, то надо сделать то аккуратно и быстро. Просто приоткройте дворцу и ткните в бисквит деревянной шпажкой. Если тесто осталось на ней, то значит надо дать ему еще время прожарится. Не забывайте, что внизу яблоки и они мокрые.
Когда бисквит будет готов,

включить духовку и дайте ему постоять немного с приоткрытой дверцей. После вынимаем его на стол.

И кладём на блюдо. Предварительно открыв форму и дав ему немного постоять.
Яблоками вверх кладём его на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Поле переворачиваем обратно, так как его верх прилипнет тарелке.

Можно не переворачивать вовсе, а оставить на блюде с пергаментом под низом. Просто посыпав пудрой.
Вот просто бисквит на взбитом тесте. Только яблок в нем нет. В таком варианте его можно украсить ягодами или прослоить кремом. Этот бисквит так же на 3 яйца был.

Пирог получается нежным и ароматным.
Этот пирог на взбитом тесте должен получиться у любой хозяйки. Делается он быстро и просто. Не надо мучатся с перетиранием желтков и взбиванием белков по отдельности. За час времени без особых усилий вы сможете порадовать близких ароматной домашней выпечкой.