Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

Рецепт от пражанка-таня

Картофельные кнедлики

1 кг отварного картофеля, приблизительно 300 г муки, 2 небольших или 1 крупное яйцо, соль

Процедура

Сварить картофель в мундире, лучше днем вперед. Охладить, очистить и натереть на терке. Посолить, в середину горки с картофеля разбить яйца, посыпать частью муки и вымесить тесто вручную. Добавить муку по мере необходимости. Количество муки является приблизительным, в зависимости от качества картофеля.Тесто должно быть гладким и густым, из которого можно сделать клецки. Разделить тесто на две или три части (в зависимости от размера кастрюли, в которой мы готовим), с каждого куска приготовить рулет и варить на пару (около 20 минут). Можно и круглые шарики сделать и начинить любой начинкой.

Подготовьте 500 г муки(в чешском рецепте грубая мука), 1 яичный желток, 1 литр молока, 4 дня черствые булочки, порошок для выпечки и соль.
В подготовленном молоко разбейте яичный желток и чайную ложку соли. Вылейте смесь в просеянную муку и перемешайте венчиком, чтобы тесто не было с пузырьками и не прилипало к венчику. Тесто снова посыпьте мукой и поставьте чтобы отдохнуло. Между тем порежьте булки на кубики, подготовьте половину пакетика порошка для выпечки, смешанного с небольшим количеством муки. Введите смесь в тесто и приготовьте два рулета, которые варите 15 до 20 минут в пароварке.
п.с.кнедлики очень хорошо сохраняются в холодильнике в целлофановом пакете, отрезаете столько сколько нужно к обеду-ужину и подогреваете на пару...Обычно используется к различным подливам, а также с тушенной кислой капустой...

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":