Цитата сообщения Лилёша
Салат «Охотничий»
Это вкусный овощной салат на зиму, готовится без особых хлопот, хорошо хранится. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура! Источник: "Скатерть-Самобранка".
капуста белокочанная — 1 кг.
морковь — 1 кг.
огурец — 1 кг.
перец болгарский — 1 кг.
лук репчатый — 1 кг.
помидор — 3 кг.
сахар — 1 стак.
соль — 90 г
масло растительное — 250 гр.
перец черный (8-10 горошин) — 8 шт.
лавровый лист — 5 шт.
уксус (9%) — 150 мл.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482293_87370-640x480.jpg)
В большую кастрюлю (я обычно варю в мантоварке) положить слой нарезанной кружочками моркови.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482294_81266-640x480.jpg)
Затем слой шинкованной капусты.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482295_40160-640x480.jpg)
Нарезанный лук.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482296_80750-640x480.jpg)
Кружочки огурцов.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482297_99433-640x480.jpg)
Болгарский перец (я режу полукольцами).
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482298_93198-640x480.jpg)
Кружочки помидоров.
Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!
Не бойтесь, что кастрюля нагружена с верхом, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482299_75019-640x480.jpg)
Тем временем подготовить ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482300_14816-640x480.jpg)
Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать.
Снова дождаться закипания и варить 5 минут.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482301_45377-640x480.jpg)
Горячий салат разложить в подготовленные банки.
Затем банки простерилизовать: 0,5 л. - 5 минут, 1 л. - 10 минут.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482302_84473-640x480.jpg)
Закатать готовый салат.
После остывания я наклеиваю на крышки малярный скотч, на котором маркером пишу название.
Выход: 7 литров.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482303_31789-640x480.jpg)
Вот так выглядит салат.
Зимой, с картошечкой, милое дело!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/21/482304_37378-640x480.jpg)
Буду рада, если вам понравится!
Приятного аппетита!
cлова и фото автора
источник