Топфенкнедль

Это блюдо является австрийской разновидностью сырников. Для приготовления топфенкнедль используется топфен, то есть творог по-австрийски, именно поэтому данное блюдо носит такое название.

Вам требуется взять упаковку творога и добавить яйцо, пару ложек панировочных сухарей, пару ложек манки, пару ложек растительного масла, немного ванильного сахара и небольшое количество соли. Далее все эти ингредиенты перемешиваются до однородной консистенции. Из полученной смеси следует сделать небольшие круглые шарики, которые удобные создавать немного смоченными в воде руками. Шарики-кнедели следует сварить в кипящей воде. Варятся кнедели около восьми минут, а с фруктовой начинкой время удлиняется, но в любом случае, готовность кнеделей определяются по их появлению над поверхностей воды, так как изначально они опускаются на дно кастрюли.

Пока  варятся кнедели следует сделать панировку. Для приготовления панировки сливочное масло растапливается на сковородке и посыпается панировочными сухарями. Панировку перемешивают и выкладывают на сковороду сваренные кнедели и поджаривают, обваливая в панировке. Для приготовления соуса берется несколько консервированных персиков и размельчается блендером. Сервируют блюдо соусом, сахарной пудрой, веточкой смородины.

P.S. В сезон свежих фруктов  в кнедли можно «упаковать»  половинки  абрикосов и другие ягоды и фрукты, что только улучшит вкус и разнообразит  палитру этого незамысловатого, но вкусного блюда.