В 1996 году Boston Cream Pie был  признан официальным десертом штата Массачусетс. А столь популярным тортом он стал благодаря ресторану Parker House, который внёс его в свое меню при открытии ещё в 1856 году.
Это два пышных бискитных коржа с прослойкой из известного крема Pastry Cream (или Creme Patissiere), политый шоколадной глазурью.

Спасибо mona_mon за рецепт!

Состав (две формы 23 см):
А. Бисквит

• 5 бол. яиц
• 150 гр. сахара
• 100 гр. муки
• 45 мл. молока
• 30 гр. слив.масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта ( ванильный сахар/ванилин и т.п.)

Б. Крем

• 50 гр. сахара
• 3 желтка
• 20 гр. муки
• 20 гр. крахмала
• 350 мл. молока
• 1/8 ч.л. ванилина

Приготовление:

1. Три яйца разделить на белки и желтки. К желтками разбить остальные два яйца. Накрыть пленкой и оставить на пол часа. (Лучше будут взбиваться)
2. Смешать муку, соль, разрыхлитель и ванилин (ванильный сахар).
3. Подогреть молоко, добавить кусочек масла и растворить его.
4. Миксером взбить яйца с желтками, добавив 100 гр. сахара до густой кремовой массы. (Если ароматизатор - жидкий - экстракт, то добавить его)
5. На небольшой скорости начать взбивать белки до образования пены, увеличить скорость и постепенно добавляя 50 гр. схаара взбить до МЯГКИХ пиков.
6. В пару заходов аккуратно смешать с помощью лопатки белки с яично-сахарной смесью. Добавить мучную смесь и аккуратно размешать лопаткой, не нарушая пористой структуры.
7. Аккуратно в два захода влить молоко с растопленным маслом, перемешать и выложить тесто в две формы. Выпекать одновременно при 180 гр. около 18 минут. (Дно формы предварительно смазать маслом и выложить бумагой). Готовый коржи охладить.
8. Приготовить крем: Соединить желтки с сахаром, взбить венчиком. Отдельно смешать муку и крахмал и ванильный ароматизатор, если он сухой (ванилин, ванильный сахар). Всыпать в желтки и перемешать. нагреть молоко до легкого кипения, аккуратно, помешивая добавить массу в молоко и размешивая довести до однородного густого состояния. Снять с огня и остудить. (Если ароматизатор жидкий - добавить его сейчас).
9. Собрать торт, смазав нижний корж кремом. Вверх торта покрыть шоколадной глазурью.

 

А у меня наконец-то закончилась эпопея с ремонтом кухни в родительской квартире, теперь нужно приступать к залу, я сначала долго не могла подобрать как и что там делать, а потом нашла на одном сайте ремонт квартир фото, там всё подробно и очень понятно. Можно подобрать отличные варианты!