Спасибоliliach за потрясающий рецепт!

 

 

на 15 капкейков нам понадобится:

1 и 2/3 стакана муки
2/3 стакана какао
1.5 ч.л соды
1 ч.л соли
1 ч.л растворимого кофе
120 г сливочного масла(комнатной температуры)
1.5 стакана сахара
2 больших яйца
1 ч.л эссенции ванили
300 мл 3% йогурта

Для начинки:
вареная сгущёнка
или
взбитые сливки с ягодами

Для шоколадного покрытия:
3 ст.л какао
4-5 ст.л кипящей воды
150 г сливочного масла(комнатной температуры)
1/3 стакана сахарной пудры
щепотка соли
375 г чёрного 56% шоколада


Приготовление:

Включить духовку на 180 градусов.
В миске соединяем вместе просеянную муку,,соду,какао. Добавляем соль и растворимое кофе.
В миске миксера взбиваем сливочное масло с сахаром .
Добавляем по одному яйца, в конце добавляем ваниль, продолжая соединять до однородной массы.
Добавляем по очереди частями муку, йогурт чтобы последним была мука.
Соединяем до однородной массы.
Формочки для капкейков покрыть манжетами и заполнить массой на 2/3 от высоты.
Выпекаем 20 минут чтобы палочка при проверке была сухая.
Даём остыть.

Когда капкейки остынут вынимаем ложкой серединку. Наполняем кондитерский мешок начинкой и заполняем образовавшуюся пустоту. Сверху закрываем кусочком(корочкой) который мы вынимали.
Приготовление шоколадного покрытия:
На водяной бане или в микроволновой печке растопить шоколад,дать остыть.
Залить какао кипятком, размешать и дать остыть.
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и солью до пышной ,светлой массы.
Добавляем остывший шоколад и в конце какао.Смешиваем.

Сверху украшаем по желанию взбитыми сливками или шоколадным кремом.


А крем сделала другой:

300 г сливочного сыра (филадельфия, Буко и пр.) комнатной температуры
200 мл сливок
3 ст.л. сахарной пудры
3 ст.л. какао
200 г горького шоколада

Шоколад растопить на водяной бане. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, всыпать какао и перемешать.
Взбить сливки с шоколадом, выложить на сырную массу и аккуратно перемешать.

На следующих выходных празднует свадьбу моя коллега по работе. В самом офисе будем отмечать соответственно в понедельник после свадьбы, вот она меня и попросила вместо подарка испечь торт. А ещё по её просьбе я занимаюсь маленькими организационными обязанностями, так что нашла замечательный сайт, где можно почерпнуть оригинальные идеи для приглашений на свадебное торжество, там реально очень красивые приглашения, открытки и прочее, советую!