Цитата сообщения галина5819
Быстрые пирожки с картошкой: мало теста, много начинки
Наверняка многие любят,когда много начинки и мало теста,и в этом рецепте будет именно так. сегодня я хочу поделиться с вами простым и быстрым рецептом пирожков с картошкой. Если у вас осталось картофельное пюре после обеда или ужина, все будет еще проще!
![cSfjwbIyvR4YMxDogYjutzuZG_PYC4hMOtQUV3FudiD9gs8FAE0i2s55wOfmymwDoI5lo3d0ib-OvRxPwzFohiQi7qSabrwPVS5AXZX5s4pLuGPb1QuYKGvgdQI5OhMZtOI3EAAME5ufNGzD-t4QvwgCHHLChRR_B3jhPu5FVPppM1JVjwaZEqQjyIxIFNJDn3mHR1ynBVz (700x394, 283Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/699/162699282_cSfjwbIyvR4YMxDogYjutzuZG_PYC4hMOtQUV3FudiD9gs8FAE0i2s55wOfmymwDoI5lo3d0ibOvRxPwzFohiQi7qSabrwPVS5AXZX5s4pLuGPb1QuYKGvgdQI5OhMZtOI3EAAME5ufNGzDt4QvwgCHHLChRR_B3jhPu5FVPppM1JVjwaZEqQjyIxIFNJDn3mHR1ynBVz.jpg)
Пирожки получаются мягкие, нежные, тают во рту и ,безусловно, они очень вкусные. Я их готовлю довольно часто, когда не хочется замешивать тесто руками. Очень рекомендую попробовать.
![148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/610/162610241_148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
тесто:
-яйца -2 шт
-сметана -100 г
-соль,перец
-мука-5 ст.л.
начинка:
-картофель-1 кг
-зеленый лук-пучок
-твердый сыр-5 0г
-соль,перец-по вкусу
-сливочное масло-50гр
![148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/610/162610242_148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
В первую очередь сделаем начинку. Хотя, как я уже писала, можно воспользоваться готовым картофельным пюре, которое у вас осталось после обеда или ужина.
Отвариваем картофель, добавляем соль и кусочек сливочного масла (при варке картофель я не солю). Все это разминаем в пюре.
Немного зеленого лука режем и добавляем к картофелю. Хотя, если честно, я лук добавляю не всегда или пюре делю на 2 части и только в одну из них добавляю лук, потому что детей тогда не накормить.
Сюда же отправляем тертый сыр и слегка перчим, тщательно перемешиваем.
А теперь приготовим самое простое тесто (кляр). Берем сметану (процент ее жирности в принципе не имеет значения, но я обычно использую сметану 15%), добавляем щепотку соли, перчим, разбиваем яйца и взболтаем до однородности.
Следом отправляем просеянную муку, хорошо перемешиваем до полного растворения комочков венчиком или вилкой. Тесто в итоге получается не густое, примерно как на оладью (но чуть жиже)
Вообще готовится все очень быстро, буквально за считанные минуты (если у вас уже отварен картофель или есть готовое пюре).
Из начинки формируем "шайбочки", как на фото ниже. Берем столовую ложку пюре, скатываем в шар, слегка прижимаем на ладони. Сразу же формируем "заготовки" из всего пюре.
Берем начинку,опускаем в тесто и обмакиваем со всех сторон (по одной). В сковороде на этот момент уже должно быть разогрето растительное масло, огонь умеренный.
Перекладываем в разогретое растительное масло "заготовки" и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Так как начинка у нас уже готова, пирожки готовятся очень быстро, нужно чтобы тесто слегка подрумянилось, а начинка прогрелась (сыр расплавился).
Безусловно, это очень вкусно! Пирожки вкусные, нежные, тают во рту, а готовятся элементарно просто!
Приятного аппетита!