Этот рецепт, как и многие другие у меня - собран из нескольких. Подсмотрела, как готовят мясо филиппинцы, китайцы и тайцы, немного подкорректировала под вкусы своих близких - и вот, уже года три готовлю его частенько. И когда гости приходят и так, на ужин..... Быстро, вкусно. И красиво.
Вот, только название ему никак придумать не могу. Читать далее...

Читать далее...

Это мясо можно есть губами! Без преувеличений

Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна!

Ингредиенты

 

1. 1 кг Говядина
2. 400 гр Лук
3. 100-150 гр Сливочное масло
4. 50 мл Вода

Читать далее...

Очень вкусное мягкое мясо. Долго тушится на маленьком огне вместе с луком.

Читать далее

Как выбрать говядину?
1) Жир. Жир должен обладать нежно-белой структурой и быть достаточно плотным. Это говорит о том, что говядина свежая. У молодой говядины жир может немного крошиться. Жир желтого оттенка обозначает что говядина — старая!
2) Цвет. Свежая говядина обладает ярко — красным цветом. Цвет не должен иметь вкрапления зеленоватого или темного оттенка. Темная структура говядины говорит о том, что оно принадлежит старому животному, а старое мясо готовится долго и получается резиновым. Поэтому стоит выбирать говядину ярко красного цвета.
3) Плотность. Свежая говядина на ощупь сухая и упругая! Можно надавить пальцем на мясо, если образовалась ямка, которая тут же разгладилась, то это будет значить что мясо свежее.
4) Запах. Говядина должно пахнуть именно говядиной! Запах должен быть приятным без дополнительных неприятных ароматов.

Как сделать жесткую говядину мягкой?
1) В первую очередь нужно правильно нарезать мясо! Разрезать говядину стоит только поперек волокон. Почему? Потому-что именно от направления среза зависит степень мягкости приготовленного мяса. Длинные волокна в процессе приготовления сокращаются и становятся жесткими, это происходит из-за сворачивания белка.
2) Жесткое мясо можно замариновать на несколько часов. Для приготовления маринадов можно использовать кефир, вино, чеснок , лук, пиво или газированную воду (без вкуса, конечно-же) Повышенная кислотность маринадов разъедает структуру мяса делая его более мягким и нежным.
3) Говядину можно отбить специальным молотком или сделать ей «массаж» (да-да, самый настоящий массаж для кусочка мяса!) Данная операция нарушит целостность волокон и сделает говядину более рыхлой, а следовательно и более мягкой.
4) Если говядина замороженная, её следует правильно разморозить. Размораживать говядину нужно только в холодильнике! Не стоит его размораживать при помощи микроволновой печи или горячей воды, в этих случаях даже молодое мясо в процессе приготовления станет резиновым и безвкусным.

Как сварить мягкую говядину?
1) Мясо нужно отваривать цельным куском. Разрезать на небольшие ломтики его можно будет уже после отваривания.
2) Говядину стоит опускать в уже кипящую воду.
3) Для придания аромата говядине, можно добавить, в процессе варки, овощей: Лук, морковь, чеснок.
4) Не солить мясо во время варки!
5) Кусок свежей говядины весом 1 килограмм варят не более 1,5 часов.
6) В пароварке говядина вотваривается в течении 1 часа, в мультиварке — 1 час на режиме «Тушение».
7) Сваренная говядина легко протыкается ножом. Так можно проверить её готовность.
8) Мясо можно варить в плотно завязанном пакете вместе со специями, так она приготовится в собственном соку.
9) Если замариновать говядину на ночь в горчице, она сварится за 40 минут и будет более мягкой.
10) И самое главное — в варёной говядине сохраняется больше полезных веществ!

Как пожарить мягкую говядину?
При жарке говядину очень легко испортить! Как бы это странно не звучало, но чем меньше говядина подвергается тепловой обработке, тем она мягче и сочнее. Используйте нижеприведенные советы чтобы говядина при жарке получилась мягкой и сочной. Рассмотрим на примере стэйка среднего размера (150-250 гр)
1) Для приготовления нужно использовать чугунную сковороду с толстым дном или гриль. Антипригарные или алюминиевые сковородки не подойдут.
2) Прежде чем жарить, обязательно нужно прогреть сковороду на сильном огне!
3) Наливаем немного масла на поверхность сковороды, оно должно лишь немного смазать сковородку.
4) Обжариваем говяжьи стейк, на раскаленной сковородке, с двух сторон до золотистой корочки. Каждую сторону нужно жарить не более 4 минут.
5) Обжаренный стейк посыпаем солью, специями и заворачиваем в фольгу на 10 минут .
6) При разрезе готового стейка, у него должна быть розовая серединка. Не бойтесь розового сока вытекающего из стейка, это не кровь и мясо полностью готово к употреблению (сырую говядину тоже можно спокойно употреблять в пищу)
7) Если все-таки не нравится розовый цвет стейка, то мясо можно поместить в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут, но не более! Иначе оно станет жестким.

Как сделать говядину мягкой при тушении?
Говядина практически никогда не получается сочной во время тушения, но ей можно придать мягкость и нежность.
1) Перед тушением, говядину нужно обжарить на раскаленной сковороде на протяжении 2 минут, кусочки должны покрыться сухой корочкой.
2) После этого говядина помещается в сотейник, казан или кастрюлю. Заливается горячей водой.
3) Тушить необходимо на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
4) Во время тушения можно добавить специи и овощи: лавровый лист, перец в горошинах, лук, чеснок и.т.д.
5) Солить мясо нужно в самом конце минут за 15 до окончания тушения.
6) При готовности волокна мяса должны легко отделяться друг от друга.

http://prosto-pro-edu.ru/

МЯСО ПО-КРЕМЛЕВСКИ! ИДЕАЛЬНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА!

МЯСО ПО-КРЕМЛЕВСКИ! ИДЕАЛЬНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА!

Мясное блюдо уйгурской кухни "Тархамяк сяй"

Берем:

Говядина (мякоть) = 400 г

Огурец (свежий ) = 1 шт

Перец болгарский (красный) = 1-2 шт

Помидор (свежий) = 1-2 шт

Соевый соус

Перец красный жгучий (молотый )

Имбирь (молотый)

Чеснок = 4 зуб.

Масло растительное

Лук репчатый = 2 шт

Перец черный (молотый)

Готовим:

Читать далее...

Пулькоги — говядина по-корейски

Пулькоги — говядина по-корейски Время приготовления: 30 мин. Время подготовки: 1 час 10 мин. Говядина тушёная по-корейски В Корее существует множество различных способов приготовления блюд из мяса. Если вы привыкли к тому, что вам подают на стол мясо приготовленным и его нужно есть ножом с вилкой, нарезая на кусочки, то корейский способ приготовления мяса, возможно, покажется вам несколько непривычным и даже запутанным. Ведь самый популярный в Корее способ приготовления мяса — это когда вы сами жарите его у себя на столе. «Пулькоги», что дословно означает «мясо, жаренное на огне» или «огненное мясо» можно приготовить как из говядины, так и из свинины. В ресторанах, специализирующихся на пулькоги, на каждом столе установлена специальная жаровня или решётка. Обычно эти жаровни работают на основе газа, но также часто можно увидеть такие, которые разогреваются традиционным способом с помощью углей. Такие жаровни наиболее популярны, так как становятся редкостью. От того, какие огонь и решётка используются, зависит и вкус пулькоги. Почему-то все думают, что если блюдо корейское, то обязательно острое, а это мясо едят даже маленькие дети. Для пулькоги лучше всего использовать говяжью вырезку, но подойдут и другие не жёсткие части говядины, как у меня. Мясо получается очень ароматным, вкусным даже в холодном виде. За неимением дома открытого огня, я жарила мясо в сотейнике. Не существует одного единого маринада для пулькоги, так как все семейные секреты хранятся свято и не разглашаются, а этот способ всего лишь база с небольшими отступлениями. У меня на данный момент не нашлось дома кунжутного масла, которое желательно добавлять в маринад, большой разницы не заметила. Приготовление блюда по рецепту «Пулькоги — говядина по-корейски»: Шаг 1 Для приготовления мяса по-корейски нам понадобятся: мякоть говядины, сладкий перец, лук, чеснок, имбирь, малиновый бальзамический уксус (совсем не обязательно), растительное масло, мёд (или сахар), рисовый уксус. Желательно добавить ложку кунжутного масла. Шаг 2 Приготовим маринад для говядины. Для этого нужно смешать все перечисленные ингредиенты. Часть имбиря я порезала мелкими кусочками, а другую часть натёрла на тёрке. Советую имбирь сразу натереть. Чеснок измельчать ножом или давилкой. Шаг 3 Говядину или свинину нарезать очень тонкими ломтиками, именно тонкими, хоть они могут быть достаточно длинными, как ленты. Отбить каждый кусочек. Шаг 4 Замариновать в маринаде и хорошо перемешать. Желательно мясо держать в маринаде не менее часа, а лучше всего оставить всё это на ночь в холодильнике.   Шаг 5 Лук и перец нарезать крупными ломтями. Здесь они выступают как сопровождение для пулькоги. Можно взять корейские закуски и салаты. Мне пришлось ещё добавить острый зелёный перец. У нас он называется дунганским, но очень похож на халапеньо. Это был комплимент мужу, но его совсем не обязательно добавлять. Чем хорош этот рецепт, так это тем, что перец, лук и чеснок вы можете жарить в любом количестве с мясом или после мяса. Шаг 6 Обжарить говядину в паре ложек растительного масла. Такое мясо уже пригодно для еды. Шаг 7 Но мы идем дальше и добавляем к мясу перец и лук. Шаг 8 Вот, что у нас получилось. А запах какой витает по кухне... Не смотря на то, что мясо кажется суховатым, оно получается очень мягким и вкусным. Шаг 9 Пулькоги всегда подают с рисом, вместо хлеба и корейскими салатами. Обязательным являются салатные листья. В зелёный листок заворачивают кусочек мяса, добавляют приправы и овощи (салаты). Так и едят... Приятного! Deva автор рецепта Говядина по-корейски Рецепт приготовления жареной говядины с овощами в пряном маринаде по-корейски.

Читать далее...

Рецепт приготовления мяса по-императорски

Ингредиенты:

800г мякоти говядины
100мл соевого соуса
1 луковица
2ст.л. растительного масла
по 1 ст.л. меда и уксуса винного
черный молотый перец
пряности по вкусу
укроп
соль

Читать далее...

Сталик: говядина по-строгановски





Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?
рецепт

Гуляш из говядины

500-600 гр. говяжьей или телячьей вырезки
одна средняя луковица
два небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупа
две столовых ложки муки
растительное масло для жарки
0,5-1 стакан воды или бульона
соль
перец

Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.Лук мелко нарубить. Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.
Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.По вкусу, в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо.

---

Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве

Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве

Предлагаю Вам рецепт вкусные ребрышки в духовке. Они очень быстро готовятся и их можно подать с любым гарниром или салатом.

Читать далее...

Котлеты по-персидски



Полстакана риса отварить до готовности в подсоленной воде. Промыть холодной водой и откинуть на сито. Смешать рис, 300 граммов молотой говядины, 1 яйцо, соль, перец.
Фарш хорошо вымесить и сформовать колбаски. Жарить в хорошо разогретой смеси растительного и сливочного масла на сильном огне со всех сторон до зарумянивания.

Для соуса в 2 стаканах воды размешать 3 полные столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку с верхом муки, измельченный чесночный зубчик, молотый кориандр, тимьян, соль, перец. На котлеты насыпать мелко нарезанную свежую зелень, сухой зеленый лук, сушеные помидоры и залить томатным соусом. Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
Подать с овощами.

Бефстроганов (мясо по строгановски)

Столкнувшись с этим незамысловатым, но очень вкусным блюдом, возник вопрос: как в одном названии блюда смогли ужиться французская говядина (беф) и удивительно славянская фамилия Строганов, и как давно это произошло.

Поиск дал однозначный ответ по дате – "1871 год. Записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов), но вот насчет собственно самой истории возникновения блюда, возникли определенные разногласия. На самом деле, династия Строгановых была достаточно многочисленной, и, начиная с промышленников, открывших собственное дело с добычи соли (Аника Строганов), неплохо "раскрутились" и через некоторое время, получив графский титул, обладали землями, по площади превосходящими Голландию, Бельгию и Данию, вместе взятые.
Но вот, собственно, с изобретением блюда и начинаются разногласия. Злые языки говорят, что это ловкий повар-француз угодил безмерно генерал-губернатору Новороссии графу Александру Григорьевичу Строганову (1795-1891 гг.), который в связи с преклонным возрастом и отсутствием на Руси в это время путевой стоматологии, не мог кушать не только отбивные, но даже и бифштексы… И вот повар… Его имя не сохранилось…
Мне больше импонирует другая версия изобретения бефстроганова. Генерал-губернатор Строганов, как человек бездетный, но образованный, получивший прекрасное образование, был известным в то время одесским меценатом. Он один из первых начал практиковать так называемые "открытые столы", где каждый молодой человек – студент или даже просто прилично одетый молодой человек мог, зайдя, откушать совершенно бесплатно, подкрепляя свою тягу к знаниям хорошим обедом. Так вот, говаривают, что для некоторой экономии и придумал ловкий повар-француз блюдо сытное, вкусное и в то же время позволяющее бедным студентам не обжираться, дабы за чревоугодием, кстати, одним из грехов, не погибла тяга к наукам.

Интересен, кстати, факт, что большой сторонник просвещения, Александр Григорьевич, подарил громадную родовую библиотеку, собиравшуюся более двухсот лет баронами и графьями Строгановыми, Томскому университету, а также тем, что по его проекту и при его непосредственном покровительстве был учрежден и получил развитие Одесский университет, первоначально названный Малоросским. Вот так-то, Господа, пример воистину достойный всяческого подражания в наш сумашедше-интернетый век.
Есть еще одна версия происхождения блюда, что, мол, во время бала, устраиваемого бароном Строгановым, приехал посыльный от царя, и надо было дать ему поесть… А в связи с тем, что приехал он уже под окончание бала, на кухне ничего не нашлось, кроме обрезков мяса, которые пройдоха-повар меленько порезал и стушил в сметанном соусе. Гонцу блюдо понравилось безмерно, и, естественно, о нем было рассказано в высшем свете, связывая его с хозяином бала… История конечно красивая, но, на мой взгляд, слабо правдоподобная, потому как тяжело представить, что не только на кухне, но и в погребах столь знатного человека в те времена не нашлось ничего, кроме стакана сметаны и говяжьих обрезков.
Ну и самая "потрясающая" версия, что последний потомок двух линий, графской и баронской, не имеет никакого отношения к этому блюду, а название пошло от народов севера, где одним из национальных блюд была строганина – замороженное мясо, соскабливаемое или отрезаемое ножом тонкими полосками… Не верится… Хотя бы потому, что не было бы первой части названия – французского слова беф. Конечно, можно с трудом предположить, что один из, скажем, чукчей или нанайцев получил прекрасное образование, включающее французский язык и по-модному оленей называл коровами, но мне слабо в это верится, честно говоря, а у того, кто такое придумал, хочется спросить, "что ты сегодня курил, дружище…"
Итак, это почти спартанское по своей простоте блюдо беззубых старцев и голодных студентов, пережившее уже один век и, надеюсь, будет существовать, пока на земле будет существовать хоть одна корова.
Итак, вернемся к нашим коровам, т. е. бефстроганову.
Берем мясо (говядину или телятину) – грамм 800, грамм пятьсот шляпок шампиньонов, 250 грамм сметанки, до 100 грамм сливочного масла, пять-шесть луковиц, столовую ложку муки, чайную ложку-полторы горчицы, столовую ложку сахара, щепотку соли и черного перца и все!
Моем и режем мясо поперек волокон так, чтобы получилась соломка приблизительно – 1х1х5см.
Растапливаем сливочное масло и на большом огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, обжариваем мясо. Мясо откладываем с сторону и на подсолнечном масле обжариваем до легкой золотинки резаный кубиками 5 на 5 мм. лук. Пока лук жарится, режем пластинками толщиной 2 мм. шляпки шампиньонов. Почему шляпки, не спрашивайте, для самого загадка. Как лучок пожарился, добавляем на сковороду шампиньоны. Жарим минуток 5-10, пока грибы не пустят влагу. Засыпаем столовую ложку муки (для густоты подливки). Потом добавляем их к мясу или, если дальше готовить на сковородочке, то, наоборот, к ним, к грибикам с лучком добавляем мясо. Перемешиваем, заливаем бульоном или водой так, чтобы все под ней скрылось, накрываем крышкой и ставим на 40 минуточек на небольшой огонь, чтобы только еле-еле кипело. Через 40 минуточек солим, перчим, я добавляю столовую ложку сахара и полную чайную ложку горчицы (готовой, а не порошка), перемешиваю. Еще через пять минут пробую на соль и горчицу и добавляю, если чего явно не хватает, и оставляю еще на 20 минуточек. Через 20 минут пробую на нежность мясо. Если кажется, что жестковато, оставляем тушиться еще на 15-20 минут. Если и после этого будет жестковато, то мне кажется, что коровку пустили на мясо из жалости и из уважения к ее преклонным годам…
Как приготовилось мясо – добавляем сметанку, перемешиваем, тушим еще три минутки, даем настояться минут пять и подаем к гречневой или рисовой каше, макаронам или с картошечкой пюре. Пробуем и понимаем, что еще не одно столетие люди будут готовить и с удовольствие поедать бефстроганов, или говядину по-Строгановски.

Не стесняемся. смотрим картиночки!!!

Чашушули

         Воодушевленный приготовлением и вкусом аджапсандали, решил я приготовить тушеное мясо по грузински чашушули. Для этой благой затеи было приобретено:

Говядина -1 кг.

Помидоры мелкие – 8 штук.

Лук репчатый – 3 шт.

Стручок острого перца

Чеснок – 3 зубчика

Лимон – 1 шт.

Кинза, петрушка, базилик – по пучку.

Лаврушка – пара листочков.

Мясо режем на кусочки размером по 3-4 сантиметра. Лук режем полукольцами. Из лимона выжимаем сок. Все это перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

В казанке прогреваем растительное масло, кладем мясо с луком, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут.

 Помидоры трем на крупной терке, разрезав предварительно пополам, так, что бы у нас, после того, как помидор потрется, оставалась в руках помидорная шкурка.

 Заливаем мясо перетертыми томатами, солим, кладем лаврушку и мелкопорезанный острый перец, без семян и внутренних белых перемычек.

 Тушим 30 минут.

Добавляем мелкопорезанные базилик, кинза, петрушка. Выдавливаем чеснок. Перемешиваем, даем кипеть пару минут и выключаем.

Обязательно даем настояться 5 минут. Я подавал с мчади, но можно с несдобным белым хлебом типа лаваша.

Приятного аппетита. Вкусно – непередаваемо. Аромат пряных трав просто сводит с ума...

Готовка на фотографиях

Почти Буглама

                 Почему, почти? Все очень просто. Это, как говорится навеяно темой бугламы, но по сути своей представляет просто вкусное и полезное блюдо, возможно имеющее кое-что от оригинала… Вкус мне очень понравился, поэтому, ни грамма не кривя душой, могу рекомендовать как одно из самых несложных и самых полезных блюд.

 

                Приступаем.

Необходимо подготовить – килограмм говядины, штук 5-6 крупных картофелин,  штук 5 баклажан, пара болгарских перцев, четыре луковицы, 2 морковки, 4-5 помидорчика, по пучку петрушки-кинзы-базилика, хмели-сунели.

Мясо нарезаем кусками по 2-3 сантиметра. Выкладываем в казан или толстостенную посудину. Следующий слой – порезанная крупно картошка. Посыпаем хмели-сунели. Следующий – «таблетки» баклажан. Затем лук порезанный полукольцами, болгарский перец, порезанный дольками. Следующий слой – помидоры, порезанные кружками. Солим. «Закрываем» все слои потертой на крупной терке морковкой. Наливаем 100 грамм воды. Ставим тушиться под плотно закрытой крышкой на 2 часа. За 15 минут до окончания добавляем  мелко порубанные овощи, чеснок, перемешиваем, опять закрываем крышкой, даем доготовиться, выключаем и минут 5-10 даем отдохнуть…

Все! Вкус – непередаваемый! Аромат – нет слов. Мясо – распадаясь по волокнам – волшебно тает во рту. Приготовьте – не пожалеете ни на одну секунду.

Приятного аппетита.

P.S. По сути это первое блюдо, поэтому кушать ложками. 

Как я готовил

Бризоль из говядины

Приготовление.....

Фрикадельки, запеченные в томатном соусе с сыром

Для приготовления фрикаделек:

говяжий фарш - 600 грамм
  1 луковица /измельчить/
  Пара зубчиков чеснока
/измельчить/
1 ч. л. суш. кориандра
  0,5 ч. л. зиры
  0,5 ч. л. молотой гвоздики
яйцо -1 шт.
  100 граммов тертого сыра "Пармезан"
Лимонный сок - по желанию
  соль и перец - по вкусу
 200 граммов тертого сыра "Чеддер"

На 4 порции соуса:

1 банка очищенных и порезанных томатов в собственном соку
  1 баночка томатного соуса
  1 ч. л. сахара
1 ст. л. сушеного орегано
соль и перец - по вкусу

Сыр и специи можно заменить на более привычные сорта.)

Приготовление

Соединяем все составляющие соуса и выливаем в глубокую чашу для запекания.

Приготовим фрикадельки из вышеуказанных ингредиентов и тщательно перемешаем. Скатаем фрикадельки небольшого размера и выложим в подготовленную форму вместе с соусом.

Ставим форму в хорошо разогретую (!) духовку и запекаем около 15 минут. Посыпаем полуготовые фрикадельки тертым сыром "Чеддер" и запекаем еще 10 минут.

Лучше всего подавать с тушеными овощами или овощами-гриль.

 

Приятного аппетита!

________________________________

Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе

Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе



Для тефтелек:

300-400гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан")
2 зубчика чеснока
ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
смесь перцев
соль

"Сахарная" говядина


Ингредиенты
На 500 гр. говядины - 3-4 ст. ложки сахара, 1 луковица, 3-4 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец
Приготовление
Говядину нарезать небольшими кусочками. Обвалять мясо в сахаре. Обжарить на растительном масле. Добавить лук и еще немного прожарить. С помидоров снять кожуру (для этого обдать их предварительно кипятком) и измельчить в блендере. Переложить мясо с луком в утятницу или кастрюлю с толстым дном. Посолить, поперчить, залить томатным пюре. Тушить под крышкой на слабом огне 1 час.

"Говядина нежность"

 

"Говядина нежность"

Читать далее...

Коричневая подливка "Ностальгия"




Читать далее...

Тефтели с соусом из шампиньонов - нет ничего вкуснее!

 Думаю многие оценят это вкусное и простое в готовке блюдо. Приготовьте эти удивительно вкусные тефтели с соусом из шампиньонов.Соус с грибами делает тефтели еще более вкусными и изысканными.

рецепт

Говядина в "секретном" соусе, но Невероятно вкуснoм

В этом блюде такой вкусный соус! Мы его хлебушком доедали даже. Нежное мясо в сметано-грибном соусе стоит приготовить. Говядина отлично заменяется свининой, куриными ножками или куриной грудкой. Главное не жалеть сметаны и не дать ей свернуться, а для этого есть один прием. Попробуем?