Нежнейшее лакомство без вреда для фигуры: яблочный зефир-суфле своими руками!

Продолжая тему правильного питания, хочу предложить вашему вниманию воздушный и нежный десерт. Это конечно не совсем зефир в нашем понимании, но текстура бесподобная. Минимальное количество сахара делает его очень привлекательным для тех, кто не может отказать себе в десертах. Готовиться легко, съедается быстро. В дело идут любые яблоки, При желании можно добавить больше сахара, или же Стевию по вкусу. Замечательно подойдёт как угощение к праздничному столу.

далее

НЕОБЫЧНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ПАЛОЧЕК !

Тонкий вкус, который Вы точно оцените

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● кукурузные палочки-120г. 
● Сливочное масло-90г. 
● Варёное сгущённое молоко-150г. 
● Арахис(семечки)-50г. 

далее

Маршмеллоу


Маршмеллоу — нежные, мягкие конфеты по своему вкусу очень напоминающие зефир, рецептура маршмеллоу позволяет готовить эти вкусные маленькие конфетки в домашних условиях.

Для инвертного сиропа
150 гр воды
350 гр сахара
1,5 гр соды
2 гр лимонной кислоты

Для маршмеллоу
2 ст сахара
1 ст кипяченой воды
160 гр инвертного сиропа
25 гр желатина
щепотка соли
ванилин
краситель

Для обсыпки
0,5 ст сахарной пудры
0,5 ст крахмала

1. Сначала нужно приготовить инвертный сироп=воду смешать с сахаром и варить на большом огне до закипания. Добавить в сироп лимонную кислоту и убавить на самый малый огонь,варить не менее 45 мин под закрытой плотно крышкой,во время варки сироп не мешать.Когда сироп сварится убрать в прохладное место и подождать 1,5 часа до полного охлаждения. За это время сироп загустеет обретет нужную плотность.Соду развести в столовой ложке воды и влить в охлажденный сироп, переодически перемешивать,сироп сразу начнет пенится из-за реакции соды и кислоты.Через минут 15 сироп созреет и будет густой,как майский мед. Теперь когда инвертный сироп готов полностью, можно браться за приготовление конфет маршмеллоу.

2. Пол стакана воды довести до кипения и растворить в горячей воде желатин, оставить на пол часа для полного набухания.

3. Пол стакана воды, сахар, соль и инвертный сироп поставить на огонь и довести до кипения, затем огонь убавить на слабый и варить еще около 8 минут.

4 . Желатин вылить в глубокую миску или чашу комбайна и постепенно вливать тонкой струйкой горячий сироп,одновременно быстро взбивать массу в пышную пену.Взбивать на большой скорости не менее 15 мин, масса должна получится плотной и пышной одновременно,по своим свойствам очень напоминает белковое тесто.

5 . Миску или форму выложить пищевой пленкой и легко намазать растительным маслом, выложить в форму взбитую массу для маршмеллоу и накрыть плотно пищевой пленкой сверху. Оставить на ночь при комнатной температуре для созревания.

6. На следующий день созревшую массу нарезать горячим ножом на кусочки и придать нужную форму, обвалять каждый кусочек в обсыпке. Готовые конфетки маршмеллоу выложить в банку или конфетницу, теперь вы можете побаловать этой замечательной сладостью своих любимых деток.Если вы готовили маршмеллоу для мастики, то обваливать в сахарной пудре не стоит, лучше просто использовать по мере надобности.

7. Чтобы приготовить мастику в домашних условиях из маршмеллоу , нужно 150 гр маршмеллоу поставить в стеклянную миску и в микроволновку на 20 секунд, можно чуть дольше. Маршмеллоу постепенно растает и можно начать готовить мастику.Постепенно добавляя сахарную пудру замешивать очень быстро мастичное тесто, месить до получения пластичной однородной массы, вес готовой мастики из маршмеллоу в пределах пол кило.

Украшения из маршмеллоу
Из такого количества мастики вы может налепить сколько угодно замечательных фигурок для украшения тортов. Хранить мастику в плотно закрытой таре без доступа воздуха и непременно в холодильнике.

http://usadyba9.ru/

Быстрые шоколадные хрустелки с изюмом

Быстрые шоколадные хрустелки с изюмом

Ингредиенты:

• шоколад молочный 150 г
• изюм 60 г
• хлопья кукурузные 50 г

Приготовление:

1 На приготовление вкусного десерта уходит минут десять. Поломать шоколадку на куски, растопить в микроволновой печи. Кукурузные хлопья руками размять, чтобы получились очень мелкие посуду с шоколадом пересыпать смесь изюма с хлопьями, осторожно размешать. Постелить на блюдо фольгу, с помощью маленькой ложки хрустящие кусочки. Соединить измельченные хлопья и изюм. Растаявший шоколад с помощью ложки превратить в однородную смесь.

2 В выложить небольшие шоколадные горочки. Удобно использовать несколько ложек, одной зачерпывать смесь, второй сдвигать с ложки на блюдо. Поставить шоколадные хрустелки с изюмом в холодильник минут на десять.

источник

Абрикосовый зефир или покой нам только снится

Покой нам только снится. Раз сейчас навалом абрикосов - сам бог велел делать абрикосовый зефир. Тем более, что в абрикосах содержится много пектина, и они не нуждаются ни в добавке яблочного пюре, ни в порошковом пектине.

Я уже много раз говорила о том, что я не ахти какая сладкоежка и больше люблю мясо, чем сладости. Но когда дело доходит до зефира, мне бывает сложно остановиться. А уж если зефир домашний - то вообще пиши пропало.

Я взял три апельсина три лимона и мандарина

Предлагаю взять три вида цитрусовых и использовать их без остатка, превратив в цитрусовое желе и цукаты из шкурок и долек. Я взял три апельсина, три лимона и три мандарина. На мой взгляд, самые вкусные шкурки - мандариновые. Самые вкусные дольки - все же лимонные.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Домашний зефир "Смородинка"

Иногда бывает так, что некоторые десертные блюда ассоциируются с большими кондитерскими фабриками, что только там с применением тысячи секретных 😤 техник и ингредиентов можно произвести какую-то сладость. Так, например, зефир, муссовые торты. Мне казалось, что для приготовления необходимо кучу всего специального, от техники До ингредиентов. Все оказалось проще, чем можно было подумать, рецептом скоро поделюсь. нежное, воздушное, смородиновые облака.

далее

Безе без яиц "Аквафаба"!!!

Огромная благодарность автору: JeSeKi





Этим рецептом со мной поделилась моя племянница, за что ей огромная благодарность! А готовится это безе, как Вы уже обратили внимание, без яиц. Так из чего же? Интересно? Заходите и я с Вами поделюсь этим волшебным (не побоюсь этого слова) рецептом. Рецепт понравится всем любителям безе склонным к аллергии на яйца.

Апельсины в сахаре — один из самых удачных рецептов домашних конфет.

Апельсины в сахаре


+ читать дальше

Десерт "Облако счастья"

 

Ингредиенты:
Для коржа:
1 маленькое яйцо
4ст.л. овсянки перемолотой в муку
1ч.л.какао
Сах.зам
Разрыхлитель

Для белого слоя:
150гр творога нежного
7гр желатина
Вода
Сах.зам
Ванилин

Способ приготовления:

Желатин заливаем 50 мл воды.
Яйцо взбить,сах.зам (берите по вкусу) растворить в воде,добавить какао и муку,если тесто сильно густое,можно еще водички подлить. Добавляем разрыхлитель ,взбиваем,выливаем в формочку и ставим в микро на 2,5 минуты. Далее,пока корж остывает,растворяем сах.зам для белого слоя(опять же по вкусу). Вливаем сладкую воду в творог и взбиваем. Набухший желатин ставим в микро на 20сек,чтобы он растворился. Эту смесь вливаем к творогу и взбиваем.
Остывший корж разрезаем на 4 части и укладываем в контейнер:корж,творожную массу,корж,творожную массу. Ставим в холодильник до застывания.(25-40минут)

Как приготовить ВОЗДУШНЫЙ РИС

Воздушный ягодный зефир: вкусно не обязательно сложно!

Воздушный и нежный малиновый зефир – натуральное и недорогое лакомство. Легкая кислинка и насыщенный вкус ягод понравятся как взрослым, так и детям!

Нет малины? Ничего страшного. Берите замороженную вишню, смородину или даже ягодный микс, добавив чуть больше сахара!

Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 4

далее

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ

 

Вам понадобится:

- Тыква 1000 г
- Сахар-песок 1200 г
- Гвоздика 2 шт.
- Корица в палочках 2 шт.
- Апельсины 1 шт.

Готовим:

Читать далее

Невероятно ароматный, вкусный, воздушный домашний зефир с клубничный зефир

Очень вкусный и нежный клубничный зефир . Рецепт натурального домашнего зефира из свежей клубники. Зефир получается воздушным, с приятной кислинкой. Обязательно приготовьте его своим детям, взамен магазинным сладостям.

Карамелизованные апельсины в шоколаде

Надо ли говорить о том, какой аромат стоит в доме? Вот за это я люблю такие рецепты!

Вам потребуется:

На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)

600 г сахара
300 мл воды
250 г горького шоколада

Как готовить:

1. Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.

2. Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).

3. Нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).

4. Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.

На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь - карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.

5. Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

Пожалуйста... не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время! 

А остатки сиропа очень хорошо идут с несладким йогуртом...

Приятного аппетита!

Рецепт козинаки из перловки

Посмотрел передачу по телевизору.  Меня очень заинтересовал рецепт козинаки из самой обычной перловки.  Думаю, что стоит приготовить. Говорят, что получаются они не тверже продаваемых в магазине из семечек.

 Главное, что этот рецепт довольно дешевый и доступный. А еще перловка богата многими аминокислотами. К примеру это лизин, который принимает активное участие при  выработке коллагена, замедляющего появление морщин, сохраняющий кожу и упругой и гладкой.

Перловка богата и витаминами и микроэлементами. В ней много калия, кальция, железа. Есть некоторое содержание меди, марганца, цинка, молибдена, никеля, кобальта, стронция, хрома, йода, брома, фосфора!!!

Время приготовления: 1/2 часа
Количество выходных порций: 10
Предназначение: десерт

Ингредиенты для:

• Крупа перловая  1 большой стакан.
• Сахар — 90 - 100 г.
• Мед — 3 столовые ложки
• Сок лимонный — 1 -2 столовые ложки.
• Масло растительное рафинированное — 1 столовая ложка.

Читать далее...

Малиновый зефир - нежный и воздушный

Малиновый зефир - нежный и воздушный

Это натуральное недорогое лакомство. Легкая кислинка и насыщенный вкус ягод понравятся как взрослым, так и детям! Нет малины? Ничего страшного. Берите замороженную вишню, смородину или даже ягодный микс, добавив чуть больше сахара!

Вам потребуется: 300 г замороженной малины, 15 г желатина 3 ст. л. воды, 3–4 ст. л. сахара и форма 18х18 см.

Желатин замочить в воде. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня.

Добавить к малине набухший желатин, помешивая до полного растворения. Массу как следует охладить. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной плотной массы.

Воздушный мусс переложить в форму, разровнять, отправить в холодильник на 8 часов. Готовое лакомство разрезать на кусочки. Подавать к чаю, кофе.

Как за 10 минут приготовить вкусный десерт

Шоколадные хрустелки с изюмом.

Ингредиенты:

●150 г молочного шоколада ( например Milka)
●50 г кукурузных хлопьев
●60 г изюма

Приготовление:

Шоколадку разломать на кусочки и растопить в микроволновой печи (около 1 минуты 30), подавить-помять кукурузные хлопья рукой, так, что бы они превратились в малюсенькие хрустящие кусочки )Затем смешаем осоколочки хлопьев и изюм.

Шоколад растаял и его нужно ложкой превратить в однородную шоколадную массу.
А затем высыпать в миску с шоколадом кукурузные хлопья, изюм и перемешать аккуратно.

Всё, теперь застелить фольгой блюдо и чайной ложкой выкладывать маленькие шоколадные горки. Удобно взять две ложки, на одну зачерпывать смесь, а второй эту смесь потом сдвигать с ложки на фольгу.

А теперь всё это в холодильник минут на 10 и можно угощаться.

Бело-розовый зефир своими руками

далее

ТЫКВЕННЫЕ ЦУКАТЫ

Читать далее...

КОЗИНАКИ ИЗ АРАХИСА В МИКРОВОЛНОВКЕ

1 1/2 стакана жареного арахиса
1 стакан сахара
1/2 стакана кукурузного сладкого сиропа (патоки)
1 щепотка соли
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1 ч.л. соды

Читать далее...

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС

Читать далее...

Элементарный рецепт традиционного турецкого лакомства: клубничный рахат-лукум


Рахат-лукум — вкуснейшая традиционная турецкая сладость, которая на самом деле была изобретена на Кипре.
Это сладкие конфеты в форме кубиков, похожие на мармелад. Их обожают и взрослые, и дети. Если вы тоже любишь это лакомство, попробуйте приготовить клубничный рахат-лукум по этому рецепту.
Эта сладость готовится очень просто и достаточно быстро, причем никаких мудреных ингредиентов т не понадобится. Десерт получается очень нежный и ароматный.
Ингредиенты:
200 г клубники;
15 г быстрорастворимого желатина;
150 г сахарной пудры;
половинка лимона.
Читать далее...

Клубничный "Рахат-лукум"

Вам потребуется:

- 200 г замороженной клубники
- 15 г быстрорастворимого желатина

Читать далее...

МАРМЕЛАД своими руками

Как сделать мармелад из Coca-Cola, Sprite, Fanta своими руками в домашних условиях

СНИКЕРС своими руками

Творожно-малиновый десерт

Читать далее...

Ягодный зефир

Ингредиенты:

Яблочное пюре - 150 г
Ягодное пюре - 100 г
Сахар - 250 г
Белок - 1 шт.
Сахар - 475 г
Вода - 160 г
Агар - 10 г

Приготовление:

1. Смешать оба вида пюре и первый сахар, слегка нагреть до растворения сахара. Остудить. Добавить белок и взбивать до пышности (довольно долго нужно взбивать, минут 10).
2. Агар залить водой в сотейнике, нагреть до растворения агара. Добавить сахар, размешать.
3. Варить, помешивая, пока сироп не достигнет 110 градусов - или пока лопатка не будет оставлять за собой плотную ниточку сиропа при поднятии. Сироп будет сильно пузыриться, поэтому сотейник должен быть глубокий.
4. Снять сироп с огня, дождаться, пока он перестанет пузыриться. Влить тонкой струйкой во взбиваемое пюре. Взбивать до плотной пышной массы. Масса должна быть теплой, потому что агар начинает застывать при 40 градусах.
5. Выложить на бумагу для выпечки из кондитерского мешка или ложкой, оставить на ночь. Утром посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, склеить половинки донышками. Приятного аппетита!

Источник: https: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1051013


Volody24 gl