Клубника – 250 г
Вода – 700 мл
Мед – 1 ст.л
Сахар – 4 ч.л.
Лимонная кислота – 1 г
Изюм

Сухая смесь «Каппучино»

Рецепт от Оли: Такую смесь моя знакомая берет с собой на работу. Также ее очень удобно использовать в дороге, либо прихватить с собой на дачу.

Ингредиенты:

3 части сухого молока (либо сливок),

2 части сахарной пудры (либо сахара),

1 часть растворимого кофе (либо смолотого зернового),

1 часть какао

В сезон мандарин, когда сочные плоды можно найти на каждом прилавке по доступной цене, убедитесь в том, что сделали достаточно ароматных заготовок на основе цитруса. Джемы, варенье, лимонады, компоты – самые привычные варианты заготовки «новогоднего вкуса» впрок, в этом материале мы рекомендуем пойти не совсем привычным путем, приготовив благоухающую мандариновую настойку на водке.

Эту настойку оценил даже мой отец) Сказал что хорошая, а ему поверьте трудно угодить))) Рекомендую приготовить!

Квас на Руси раньше пили круглый год. В посты, которых было много, квас становился главным источником витаминов, наряду с луком и чёрным хлебом. Квас считался настолько целебным, что в госпиталях составлял не просто непременную часть рациона больных для утоления жажды, а даже приравнивался к лекарствам.

1. Старинный русский рецепт кваса из овса.

Наши предки были люди неглупые и вместо водки часто пили слабоалкогольные и очень вкусные напитки. Предлагаю вам приготовить своими руками напиток древний и благородный, освежающий в жару и согревающий в холод. Это медовуха. Специально выбрала рецепт без водки и дрожжей, так как хотелось что-то легкое.

14 августа Медовый Спас. К этому времени пчеловоды начинают качать мед, повсюду проводятся ярмарки меда, душистого, напоенного целебной силой цветов. Все стараются прикупить  этот божественный продукт, полакомиться им и запасти впрок. А что делать со старыми , например,  3-летними запасами? Советую приготовить  напиток с русским колоритом  - медовуху.Забудьте суррогат, что продают в магазинах! Мы будем варить истинно натуральный, праздничный напиток, который созреет как раз к Рождеству!

Берём 350 г меда,

 по половине чайной ложки молотого имбиря, мускатного ореха,  корицы,

 2 гвоздички,

 10 г дрожжей,

3 литра воды.

Мёд растворить в воде и поставить  на маленький огонь, минут через 10 после закипания добавить пряности  , варить  1 час. Снять с огня, охладить, процедить. Затем добавить дрожжи, предварительно растворив их в небольшом количестве медового отвара, перемешать  и  поставить не сутки в теплое место, т.е. на кухню )). Потом слить в  чистую банку , закрутить герметично крышку и поставить в холодильник на созревание. Готовность проверяем не ранее 5-6 месяцев.

Уверена  , вам понравится! На здоровье, наслаждайтесь!  

Ликер из малины с апельсином

Малина начала появляться на дачных участках и на рынках? Если, да, то пора заняться приготовлением ликера. Кто - нибудь из Вас пробовал приготовить этот ароматный напиток? Еще, нет, тогда этот простой рецепт для Вас. Берите и пробуйте.

 Как нам известно, самогон содержит не только этиловый спирт и воду, но еще много вредных веществ, и для каждого применяют свой способ очистки самогона.Очистка самогона – это такой этап, который должен непременно присутствовать при процессе изготовления самогона. После первичной перегонки браги, я непременно приступаю к повторной. Первичный самогон недостаточно ещё прозрачный, у него вкус далеко ещё не лучший, не говоря уже о присутствии сивушных масел. Очень неприятная, скажу вам вещь.Вторичная перегонка уменьшает объём сивушных масел, а так же улучшает вкус и прозрачность алкогольного напитка. Пить его уже можно, однако хочется иногда довести этот напиток до совершенства. Такая у меня прихоть. И тогда вступает в силу третья перегонка. Вот теперь уже напиток получается просто загляденье. Он так и манит прозрачностью своей и крепостью.

  Очистка самогона углем самый эффективный и доступный способ фильтрации также, как и очистка марганцовкой.

Здесь самогон пропускается через фильтры, в состав которых входят адсорбирующие вещества, основным элементом которых является активированный уголь.Еще Д. И. Менделеев установил, что водка (растворенный в воде спирт) лучше очищается. И после трехразовой очистки 40%-го спирта получается практически чистый продукт. Также самогон процеживают через сосуд с древесным березовым углем.Еще при очистке самогона уголь помещают прямо в продукт в количестве 50 г на литр самогона.Уголь оставляют на три недели, при этом нужно каждый день встряхивать емкость, в которой проходит очистка. После трех недель жидкость фильтруют и ставят на хранение до подходящего случая.Теперь после очистки самогона углем Вы можете сами убедиться, что полученный продукт стал более чистым.Для этого подожгите самогон в ложке и сравните, что после сгорания останется, или попробуйте на вкус. В домашних условиях лучше практиковать уголь, который остается после сгорания березовых дров.

ОЧИСТКА САМОГОНА МОЛОКОМ

При очистке самогона молоком в полученный продукт наливают немного молока, хорошо перемешивают и ставят в темное место. Молоко связывает различные примеси, а также сивушные масла, после чего все это выпадает в осадок. Затем самогон осторожно переливают с помощью шланга в другую посуду и ставят на повторную перегонку. После перегонки в полученный самогон кладут свежеиспеченный ржаной хлеб. После всех этих процессов получается продукт высокого качества без всяких примесей и сивушных масел.

ОЧИСТКА САМОГОНА МАРГАНЦОВКОЙ

 Марганцовку (порошок марганцовокислого калия, продается в аптеке) в количестве три грамма сыплют в трехлитровую банку и хорошо размешивают. Должен получиться приятный розоватый цвет. Затем ставят в темное место, чтобы выпал осадок.Марганцовка связывает разные примеси и сивушные масла. Затем все это оседает на дно банки, и самогон осветляется, стает чистым, прозрачным и очищенным.На весь этот процесс идет примерно неделя времени. Это зависит от количества марганцовки и количества разных примесей и сивушных масел, которые находятся в самогоне.После того, как полностью выпал осадок очищенный самогон марганцовкой аккуратно сливают в другую емкость. При переливании можно использовать капроновый шланг.

Очистка самогона яичным белком

После повторных перегонов можно дополнительно очистить самогон яйцом и/или молоком В этих продуктах содержаться белки (альбумин и казеин), которые способны связывать некоторые химические соединения, поглощая их своей развитой поверхностью.Альбумин проявляет высокую связывающую способность по отношению к различным низкомолекулярным соединениям, содержат гидрофильные и липофильные связи. Среди прочих способен связывать и жирные кислоты.Если говорить простым языком - белки поглощают "сивуху". Ниже рассмотрим процесс очистки подробнее.Отдельно стоит отметить, что очистка самогона яйцом, или молоком - это финальная стадия, убирающая самые незначительные загрязнения. Для достижения наилучшего результата этим способом нужно пользоваться в сочетании с другими и после них Крепость самогона должна быть 50 - 55 градусов. Меньшая крепость плохо подходит, так как хуже происходит сворачивание белков. Плюс к этому, в процессе очистки из за добавления воды произойдёт небольшое снижение крепости.

ПРИДАНИЕ САМОГОНУ ВКУСА

Выбор определенного исходного сырья для приготовления самогона, а также использование раз­личных компонентов в виде свежих и сухих раститель­ных добавок и экстрактов, приготовленных на их ос­нове, позволяют получать конечный продукт – самогон с определенными вкусовыми параметрами. Следует помнить, что самогон является крепким спиртсодержащим напитком, который активно взаи­модействует с вносимыми в него добавками, в резуль­тате чего вкус его может сильно измениться. В предлагаемой ниже таблице приводятся пре­дельно допустимые количественные нормы вносимых добавок для получения строго определенной вкусо­вой характеристики самогона при длительном его настаивании (не менее двух недель). Наименование.....................Вкус....................Количество добавок, г/л Апельсиновая цедра..............горьковатый......................50-100 Лимонная цедра...................горьковатый......................60-250 Померанцевая цедра..............горьковатый......................2,5-50 Розмарин............................горьковато-пряный..............0,5-1,0 Шафран..............................горьковато-пряный..............0,1-0,5 Бадьян...............................горьковато-пряный...............3-20 Корица...............................горьковато-пряный...............3-15 Ваниль...............................горький............................0,5-2,0 Лавровый лист.....................горький............................0,5-2,0 Кардамон............................пряно-жгучий.....................4-20 Мускатный орех....................пряно-жгучий.....................3-6 Перец душистый...................умеренно-жгучий................3-6 Имбирь..............................жгучий.............................1,5-12,0 Гвоздика............................жгучий..............................0,6-3,0 Перец черный.....................жгучий..............................2-24 Отдельные компоненты, приведенные в таблице (за исключением шафрана), могут применяться и в сочетании друг с другом, но при этом их следует брать в строго определенных пропорциях. В ряде случаев может быть применен и «экспресс-метод» приготов­ления самогона (2-3 дня) с заданными вкусовыми качествами. При этом количество вносимых добавок увеличивается на 20-30%.

ССЫЛКА...

Непременно на праздничный стол ставятся какие-то безалкогольные напитки и лучше всего, конечно, натуральные. И вкусно и полезно!

А взрослым еще и утром, после праздника, ох как жажду утолит.

Лимоны хорошенько моем, так как будем использовать с кожурой. 

Режем на небольшие, но и не очень маленькие, кусочки.

Закладываем их в комбайн либо в блендер, засыпаем сахар, туда же листочки мяты. Всё измельчаем в кашицу.

Перекладываем полученную смесь в 5 литровую емкость (лучше в кастрюлю), заливаем холодной водой. Ни в коем случае не горячей водой, иначе получится горький.

Настаивать нужно только в холодильнике, лучше на ночь, при комнатной температуре будет горчить! Утром кастрюлю достаем из холодильника, процеживаем в кувшины через мелкое сито. Лимонад готов.

Очистка самогона в домашних условиях состоит из многократной дробной перегонки, химических и физических методов очистки. При этом нужно учитывать, что чем выше крепость и температура полученного продукта, тем сильнее удерживаются в нем вредные примеси. По этой причине перед дополнительной перегонкой самогон разбавляется водой до крепости 40-45°. При этом хорошо пользоваться ареометром (спиртометром). Чтобы не нанести вреда здоровью и получить удовольствие от приготовленного напитка, необходимо четко знать, от каких вредных примесей мы его очищаем и какие способы очистки самогона для этого нужны.

Коньяк был изобретен в конце семнадцатого века во Франции и держался в большом секрете. А сегодня рецепт напитка и технология изготовления  известны всем. Но до сих пор Франция является лидером по производству традиционного коньяка, хотя во многих странах мира широко используется изобретение французских виноделов.

В наше время  придумано множество рецептов коньяка. Некоторые возможно применить даже в домашних условиях, настолько они просты.

Самыми популярными для кустарного использования являются рецепты приготовления коньяка из самогона. Он обладает существенными преимуществами по сравнению с покупным. Готовя коньяк дома, мы можем экспериментировать, проявлять творчество, что выгодно будет отражаться на свойствах готового напитка.

За базовый рецепт коньяка из самогона можно принять такой:

На 3 л качественного самогона используется несколько кристаллов обычной марганцовки для осаждения сивушных масел; одна горсть внутренних высушенных перегородок из грецких орехов; по одной столовой ложке  хорошего чая, тмина, ванильного сахара;  6-7 гвоздичек; чуть-чуть лимонной кислоты.

Все это хорошо перемешать, вылить в банку, закрыть и настаивать несколько дней при комнатной температуре. Готовый коньяк процеживается через чистую хлопчатобумажную ткань.

Коротесенько хочу рассказать о том, как я ликёр розовый сделала и ещё делаю. По рецепту моего друга Танюши (tet369). В общем-то, рецепт она этот рассказывала не мне. Но, как обычно, когда мне что-то интересно, я бесцеремонно влезла в чужие комменты. В оригинале рецепт выглядит примерно так.

Собрать розовые лепестки, промыть, просушить и засыпать слоями, чередуя с сахаром, в банку. Оставить на две недели для получения сиропа (при комнатной температуре). Потом залить качественной водкой, настаивать ещё две недели, процедить, перелить в бутылки. Вроде, всё.

Но тут у меня коса на камень нашла. Дело в том, что роз у нас мало, и они молодые. То есть, чтобы насобирать лепестков на настаивание 0,7 водки, мне потребовалась не одна неделя. Поэтому я хранила банку в холодильнике. На всякий случай. Чтоб плесенью не покрылось. Накопив, я залила, как в рецепте сказано, водкой и поставила в тёмную комнату. И стояла там банка месяца два. На днях только перелила.

Ну, что сказать! Круто! Потрясающий ликёр получился! Не то, чтобы я была большой ценительницей крепких спиртных напитков, да и вообще пью редко. Но это - шедевр! Рекомендую!

А это вот, позавчера папа привёз от друзей целый пакет розовых бутонов для изготовления мною ликёра.


Да-да, банка 4-хлитровая :) Так что, к Новому Году будет готова новая партия напитка с божественным ароматом и вкусом :) Забыла сказать про цвет. Потрясающий янтарный! Вот фотка. Извиняюсь за качество, в потьмах делала, не видела даже, что бутыль залапаная. Но для представления о цвете - сойдёт.

Вот, собственно, и всё. Спасибо за внимание! :)

ВКУСНЕЙШИЙ КВАС

Рецепт от Зеленоглазка: Будем делать квас. Вкус его очень похож на тот, который продают из бочек.

Продукты:
10 литров воды
буханка черного хлеба
800 гр сахара
1 ст.л. лимонной кислоты
чуточка дрожжей
изюм
Итак, ставим воду кипятить и в это время я режу хлеб на кусочки и в духовку. Зажарить желательно посильнее.