сыр домашний |
|
Домашний йогурт |
а я теперь каждый день балуюсь вот такой вкусняшкой!!! И вкусно, и без крахмала, и экономия.)))
Один покупной био-йогурт и пакет молока= 8 баночек домашнего йогурта. Затем каждый раз одна баночка идет на закваску (до 10 раз). Главное, не забывать покупать молоко. ))) Мои знакомые многодетные тоже не нарадуются )))
|
Адыгейский сыр |
Адыгейский сыр
Автор Валентина,форум SAY-7.Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких яиц!
3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.
Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.
Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю
Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку,я например блинчики буду сейчас печь.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557
|
Йогурт из топленого молока |
|
Сыр Маскарпоне |
|
Эм-Курунга |
|
150 сыров |
|
Творожник |
Желаете порадовать своих домочадцев вкусным и красивым блюдом?
Этот рецепт, несомненно, для Вас!
Продукты:
1 кг творога,
2/3 стакана манки,
полстакана молока или сметаны,
2 яйца,
сахар,
соль,
ароматизаторы и добавки -
ванилин, цедра цитрусовых, изюм, цукаты, чернослив, курага - на выбор по наличию, количество - по желанию.
Инструкции:
Манку залить молоком или сметаной, дать полчаса набухнуть. Растереть с творогом и яйцами, добавить сахар, соль, ванилин и сухофрукты.
Форму промазать маслом и обсыпать сухарной крошкой, а лучше - манкой. Выложитьв форму творожную массу и запекать до готовности при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут.
Подавать с вареньем, с медом, со сметаной.
|
Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке |
|
Творожный салат |
Легкий, низкокалорийный, быстрый, вкусный и очень полезный салатик. В тяжелые «диетные времена» услада для изголодавшегося желудка))))))
Рецепт
|
БРЫНЗА |
|
Домашний йогурт + завтрак |
|
|
Домашний сыр(моего приготовления) |
Очень люблю сыр,особенно Адыгейский....но послушав информацию по ТВ,как и в каких условиях делают его..перестала его покупать...но я же люблю этот сыр....вот и решила сама приготовить его..Нашла интересный рецепт...Сделала по нему - очень понравился,вкус просто как у Адыгейского..Уже второй раз делаю его,вкусный....ммм....оторваться не могу...Даю рецепт,кому интересно...Сразу говорю,что молоко я брала магазинное,кефир и яйца тоже оттуда....Но поверьте,вкус от этого не меняется....
Довести до кипения 2 литра молока,аккуратно влить в него смесь из 0,5 литра кефира,4 яиц и 2-2,5 стол.лож.соли.Всё аккуратно помешивая кипятить ещё минут 5-7.Будут образовываться хлопья.Выключить,дать немного остыть.Затем откинуть в дуршлаг,выстланный марлей.Осторожно собрать марлю и дать стечь сыворотке.Убрать всю влагу,чтобы сыр был плотным.Поставить сыр под небольшой гнёт.Я положила сверху тарелочку,а на неё банку воды..Под гнётом продержать не менее 5 часов
Приятного аппетита!!!
|
Словарь сыров |
Словарь сыров
А
Адыгейский - мягкий сывороточный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией.
Альметте - свежий (похожий на творог) немецкий сыр с добавками - зеленью, чесноком.
Альпидамер - австрийский полутвердый сыр с очень крупными дырочками.
Альпинланд - австрийский полутвердый сыр в желтой восковой оболочке, с очень нежным вкусом.
Альпцирлер - австрийский полутвердый сыр с красной корочкой.
Амадеус - австрийский полутвердый сыр ярко-желтого цвета в белой оболочке с рельефным изображением креста.
Аперифрэ - свежий, похожий на творог, сыр, который изготавливают в виде маленьких кружочков, которые удобно накалывать шпажкой. Аперифэ подают к напиткам-аперитивам.
Аседа - шведский твердый сыр.
Атлет - эстонский твердый сыр с кисловатым вкусом.
|
Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке |
|
Идеальный продукт для женщин - творог |
|
Кисломолочные напитки для укрепления нашего здоровья |
Кисломолочные напитки для укрепления нашего здоровья
Кисломолочные напитки, приготовленные из кефира, простокваши и йогурта с добавками из лекарственных растений или их плодов являются важной составляющей здорового питания. Такие добавки к кисломолочным напиткам оказывают профилактическое и лечебное действие на наш организм, насыщают его витаминами и минералами. При этом употребляя данные кисломолочные напитки, вы практически пьете то же что и всегда, но с незначительными оттенками, благодаря чему вы укрепляете или восстанавливаете свое здоровье.
Кисломолочный напиток с шиповником
Протереть с сахарным песком 10 свежих ягод шиповника или размоченных в воде 10 сушеных ягод шиповника. В 1 стакан жирного кефира добавить 1 ст. ложку протертых с сахаром ягод шиповника и употреблять перед едой для профилактики болезней сердца.
Кисломолочный напиток из простокваши свекольный
Взять 1 стакан простокваши, желательно домашнего приготовления, добавить в него 1 ч. ложку меда, 1 щепотку измельченного корня валерианы и 2 ст. ложки свекольного сока. Употреблять перед сном для стабилизации давления.
Кисломолочный напиток из простокваши с тмином и любистоком
Взять 1 л простокваши домашнего приготовления, добавить в него по 1 чайной ложке сушеного любистока и семян тмина, тщательно размешать. Поставить на огонь, подогреть, не доводя до кипения в течение 5 мин на малом огне, добавить 1 щепотку корицы, тщательно перемешать, чтобы получилась равномерная масса. Оставить в холодильнике на ночь. Употреблять натощак перед едой для профилактики болезней сердца.
Кисломолочный напиток с черноплодной рябиной и свеклой
Для приготовления потребуется: 400 мл нежирного кефира; 1 свекла; 20 ягод черноплодной рябины; 2 ст. ложки сахарного песка.
Вымыть и почистить 1 свеклу среднего размера, обдать ее кипятком, отжать сок с помощью соковыжималки. Вымыть ягоды черноплодной рябины, отжать сок с помощью электросоковыжималки. Сок свеклы и черноплодной рябины смешать с кефиром, добавить сахарный песок, взбить полученную смесь миксером до получения пышной пены. Употреблять холодным для профилактики болезней сердца.
Кисломолочный напиток из простокваши с полынью
Для приготовления потребуется: 200 мл простокваши; 1 стакан свежей полыни; 1 лимон.
Из свежей полыни и лимона отжать сок. Смешать простоквашу с соком полыни и лимона. Употреблять вместо полдника или второго завтрака для профилактики анемии в течение недели. Такой курс проводить ежегодно.
Кисломолочный напиток из ряженки капустный
Для приготовления потребуется: 200 мл ряженки нежирной; 4 ст. ложки нежирного творога; 500 г капусты; 50 г зеленого лука; соль и перец – по вкусу.
Зеленый лук мелко нарезать, выжать сок из капусты. Все компоненты поместить в блендер и взбивать, пока не получится однородная масса, добавить по вкусу соль и перец. Употреблять для профилактики заболеваний крови.
Кисломолочный напиток из йогурта с бананом и киви
Для приготовления потребуется: 500 мл йогурта питьевого; 1 банан; 1 киви; 2 кисло-сладких больших яблока.
Киви и банан очистить и нарезать, выжать сок из яблок. Поместить йогурт, кусочки киви и банана, яблочный сок в блендер и в течение 2 мин взбивать на высокой скорости. Употреблять полученный напиток для профилактики заболеваний крови.
Кисломолочный напиток с малиной
Для приготовления потребуется: 2 стакана кефира; 1 стакан малины; 2 ст. ложки сахарной пудры.
Все ингредиенты поместить в шейкер, смешать, разлить по стаканам добавить по кусочку льда. Вместо ягод малины можно использовать малиновый сок или сироп. Употребляется при пониженной кислотности желудка.
Кисломолочный напиток со сливами и медом
Для приготовления потребуется: 1 л обезжиренного кефира; 300 г свежих слив; 4 ст. ложки меда.
Сливы вымыть, удалить из них косточки, залить медом и оставить на 1,5 часа в прохладном месте, чтобы настоялись. Перед употреблением положить сливы с медовым сиропом в кефир и подавать к столу с печеньем. Употребляется при нормальной кислотности желудка.
Кисломолочный напиток из простокваши и редиски
Для приготовления потребуется: 600 мл простокваш; 1 пучок редиски; 100 мл молочной сыворотки; 2 ст. ложки зеленого лука; соль - по вкусу.
Редиску и зеленый лук мелко нарезать. Охладить сыворотку и простоквашу, перемешать венчиком, добавить мелко нарезанные зеленый лук и редиску и снова перемешать. Добавить соль по вкусу и сразу же подавать к столу в высоких стаканах. Употребляется при болезнях кишечника.
Кисломолочный напиток с морковью и петрушкой
Для приготовления потребуется: 200 мл кефира; 100 г моркови; 0,5 пучка петрушки.
Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать, вымыть петрушку, оборвать листочки. Кефир, петрушку и морковь смешать с помощью миксера, можно добавить соль и перец по вкусу и подавать к столу. Употребляется при болезнях кишечника.
Кисломолочный напиток из молочной сыворотки томатный с сельдереем
Для приготовления потребуется: 250 мл молочной сыворотки; 250 г – сельдерея черешкового; 300 мл томатного сока; соль - по вкусу.
Из сельдерея отжать сок, смешать с томатным соком, взбить в блендере, добавить сыворотку, посолить по вкусу и подавать к столу. Употребляется для очистки кишечника, при запорах и стимуляции перистальтики.
Кисломолочный напиток из ряженки и мать-и-мачехи
Для приготовления потребуется: 3 стакана ряженки; 3 ст. ложки сухих измельченных цветков и листьев мать-и-мачехи; 4 стакана воды.
Сухие измельченные листья и цветы мать-и-мачехи залить кипяченой водой, поставить на огонь, довести до кипения, варить в течение 10 мин, дать настояться в течение 30 мин, процедить через ситечко. Полученный отвар мать-и-мачехи смешать с ряженкой в пропорции 1:1. Данный напиток употреблять 3 раза в день по 0,5 стакана за полчаса до приема пищи при воспалении мочевыводящих путей и почек.
Кисломолочный напиток из ряженки с кедровыми орехами
Для приготовления потребуется: 500 мл нежирного кефира; 500 мл ряженки нежирной; 100 г кедровых орехов; 2 ст. ложки меда; 3 ст. ложки сливочного масла; 1 ч. ложка корицы молотой; 1 стакан воды.
Орехи и мед залить водой, поставить на огонь и кипятить на малом огне в течение 10 мин, таким образом, чтобы количество жидкости уменьшилось втрое. Далее орехи растереть и полученную смесь залить в ряженку, добавить корицу, тщательно размешать, после чего залить кефир. Далее растопить сливочное масло и добавить в напиток. Употреблять при заболеваниях легких.
Кисломолочный напиток из йогурта с хлебом
Для приготовления потребуется: 2 стакана натурального йогурта; 2 ломтика ржаного хлеба; 10 ягод чернослива; 1 щепотку семян крапивы; 1 ст. ложка цедры апельсина; 1 ст. ложка сахарного песка.
Поместить в блендер мелкие кусочки ржаного хлеба, мелко нарезанный чернослив, цедру свежего апельсина, семена крапивы, туда же залить йогурт и взбивать на средней скорости в течение 5 мин. Употреблять для профилактики болезней легких.
Кисломолочный напиток калиновый
Для приготовления потребуется: 200 мл кефира нежирного; 2 ст. ложки сока ягод калины; 2 ст. ложки жидкого прозрачного меда
Мед и калиновый сок смешать, чуть подогреть кефир, добавить смесь калинового сока с медом и сразу выпить. Употреблять натощак для профилактики диабета.
Кисломолочный напиток из простокваши с цветками граната
Для приготовления потребуется: 100 мл простокваши; 1 щепотка высушенных цветков граната; 100 мл воды.
Заварить кипятком 1 высушенных цветков граната, дать настояться в течение 10 мин. В полученный непроцеженный настой добавить простоквашу и перемешать. Употреблять за 20мин до еды для профилактики диабета.
Кисломолочный напиток тыквенный
Для приготовления потребуется: 0,5 стакана нежирного кефира; 0,5 стакана свежевыжатого тыквенного сока.
Смешать 0,5 стакана нежирного кефира и 0,5 стакана свежевыжатого тыквенного сока и подавать к столу. Употреблять для профилактики диабета 2 раза в день за 15 мин до приема пищи, постепенно увеличивая количество напитка до 4-х стаканов в день.
|
Молочные напитки для оздоровления организма |
Молочные напитки для оздоровления организма
Молочные напитки – обычное молоко или сливки с добавками из лекарственных растений или их плодов.
Такие добавки придают молочным напиткам дополнительные лечебные и оздоровительные свойства.
Наряду с кисломолочными напитками и киселями молочные напитки являются важной составляющей здорового питания, так как направлены на оздоровление организма, насыщают его полезными веществами и витаминами.
Молочный напиток с шиповником и лимоном
В 0,5 л горячего кипяченого молока добавить 5 ст. ложек сока шиповника и 2 ст. ложки сока лимона и подавать к столу. Употребляется для профилактики болезней сердца.
Молочный напиток с черносливом
Хорошо промыть 7 ягод чернослива, залить кипятком, дать постоять в течение 1часа для набухания. После чего слить воду, снова промыть чернослив, налить в него 400 мл молока, поставить на плиту, добавить 3 ст. ложки сахарного песка и варить в течение 10 мин.
Употребляется для профилактики болезней сосудов.
Молочный напиток с изюмом
Для приготовления потребуется: 1 стакан молока; 50 г изюма; 1 сырой яичный желток; 2 ст. ложки сахарной пудры.
Все ингредиенты поместить в миксер, смешать. Подавать к столу холодным, для чего можно добавить кубики пищевого льда.
Употребляется для профилактики заболеваний сосудов.
Молочный напиток с орехами
Для приготовления потребуется: 800 мл молока; 1 стакан грецких очищенных орехов; 4 ч. ложки сахарного песка.
Растолочь грецкие орехи, разогреть молоко до кипения, положить в него растолченные грецкие орехи и сахарный песок. Варить в течение 10 мин на медленном огне, после чего остудить. Употреблять при повышенной кислотности желудка.
Молочный напиток с ячменем и грецкими орехами
Для приготовления потребуется: 2,5 стакана молока; 100 г ячменя; 0,5 стакана грецких очищенных орехов; 3 ч. ложки сахарного песка; 1 стакан воды.
Залить водой ячмень и разваривать до тех пор, пока не полопаются зерна ячменя. После чего отвар слить в кастрюлю, а зерна ячменя вместе с очищенными грецкими орехами растолочь в ступке. Получившуюся массу добавить в кастрюлю с отваром из ячменя, залить молоко, довести до кипения и процедить через ситечко.
Можно употреблять горячим при повышенной кислотности желудка.
Молочный напиток апельсиновый
Для приготовления потребуется: 2 стакана сливок 10% жирности; 1 стакан апельсинового сока; 0,5 стакана сахарного песка; 3 яичных желтка.
Отделить от белков желтки, растереть желтки с сахарным песком, добавить апельсиновый сок, перемешать. Разлить в бокалы и добавить сливки.
Употреблять при нормальной кислотности желудка.
Молочный напиток с зеленью
Для приготовления потребуется: 2 стакана молока; 2 ст. ложки измельченной свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук и т. д.); 1 щепотка соли; мускатный орех.
Все компоненты смешать, взбить миксером и подать к столу. Можно добавить для улучшения вкуса тертый мускатный орех.
Употребляется при нормальной кислотности желудка.
Молочный напиток с облепихой
Для приготовления потребуется: 500 мл охлажденного молока; 5 ст. ложек сока с мякотью из облепихи.
Сок из облепихи подсластить по вкусу, добавить к охлажденному молоку, взбить миксером. Подавать к столу в высоких фужерах. Употребляется для профилактики желудка при нормальной кислотности.
Молочный напиток с кокосом
Для приготовления потребуется: 2 стакана молока; 130 г кокоса; 2 стакана воды.
Нарезанный дольками кокосовый орех залить смесью кипящего молока с водой, таким образом, чтобы жидкость покрыла дольки кокоса, довести до кипения. После чего снять с огня, дать настояться в течение 25 мин, затем протереть и процедить.
Употребляется для профилактики заболеваний желудка при нормальной кислотности.
Молочный напиток с петрушкой
Для приготовления потребуется: 0,5 стакана молока; 50 г сока петрушки; 1 яичный желток; 1 лимон.
Молоко, яичный желток и сок петрушки смешать в смесителе, отжать из лимона сок и подавать к столу. Употребляется для профилактики заболеваний кишечника.
Молочный напиток из козьего молока с грецкими орехами
Мелко нарезать 1 стакан очищенных грецких орехов, растолочь. Нагреть до 60 градусов 400 мл козьего молока и залить им грецкие орехи.
Употреблять для повышения потенции.
Молочный напиток шоколадный
Для приготовления потребуется: 1 стакан молока; 3 яичных желтка; 30 г молочного шоколада; 30 мл черного крепкого чая; 6 ст. ложек сахарного песка.
Тщательно взбить яичные желтки с сахарным песком. Разогреть молоко до горячего состояния, растворить в нем шоколад, добавить чай и взбитые яичные желтки. Полученную смесь хорошо смешать, поставить на водяную баню и перемешать до образования пены. Подавать к столу в горячем виде.
Употреблять для повышения потенции.
Молочный напиток с бананами и шоколадом
Для приготовления потребуется: 5 стаканов жирного молока; 2 банана; 3 ст. ложки топленого сливочного масла; 0,5 плитки молочного шоколада; 0,5 ч. ложки молотой корицы; 1 палочка корицы.
Натереть на терке шоколад, мелко нарезать и размять бананы. В непригараемую кастрюлю поместить шоколад, бананы, масло, молотую корицу и залить молоко. Постоянно помешивая довести до кипения, убрать с огня и взбить миксером до появления пены. Разлить по чашкам и украсить палочками корицы.
Употреблять для профилактики заболеваний легких.
Молочный напиток кремовый
Для приготовления потребуется: 700 мл жирного молока; 100 мл жирных сливок; 5 ст. ложек порошка какао; 100 мл воды; 0,5 стакана сахарного песка; 1 ч. ложка ванильного экстракта; 1 щепотка соли.
Какао, сахар и соль поместить в кастрюлю, помешивая, влить 100 мл кипящей воды, довести до кипения и варить, помешивая, в течение 2 мин, следя за тем, чтобы смесь не подгорела. После чего долить в смесь молоко и подогреть, не доводя до кипения. Убрать с огня, добавить ванильный экстракт. Разлить по чашкам, долить сливки, немного остудить и подавать к столу. Употреблять для профилактики заболеваний легких.
Молочный напиток с ежевикой
1 столовую ложку сушеных плодов ежевики измельчить и растереть. Соединить 100 мл жирного молока и 100 мл жирных сливок довести до кипения, залить растертые плоды ежевики, закрыть крышкой и дать настояться в течение 30 мин.
Употреблять при диабете за 2 приема перед едой.
Молочный напиток с соком лопуха
В 200 мл молока развести 2 ст. ложки сока из листьев и корней лопуха, выпить за один день в 3 приема. Напиток употреблять при лечении сахарного диабета в течение 4 недель, затем делать перерыв на 10 дней.
Густой молочный напиток с чесноком
Для приготовления потребуется: 300 мл нежирного молока; 100 г сливочного масла; 0,5 головки чеснока;1 щепотка поваренной мелкой соли
Очистить и раздавить в чесночном прессе чеснок, смешать его с мелкой поваренной солью. Растопить сливочное масло, смешать его с кашицей из чеснока и соли. Вскипятить молоко, влить в него сливочное масло со смесью чеснока и соли.
Употреблять при диабете.
Молочный напиток гоголь-моголь
1 яичный желток взбить с 4 ч. ложками сахарного песка до получения цвета лимона, долить 100 мл горячего молока, добавить 0,5 ч. ложки сливочного масла, 1 ч. ложку меда, растертый зубчик чеснока и все размешать. Употреблять медленными глотками перед сном при простуде, кашле бронхите и всех вирусных заболеваниях.
Молочный напиток с творогом и зверобоем
Вскипятить 400 мл воды и заварить 2 ст. ложки зверобоя. Дать настояться в течение 12 часов, после чего процедить через ситечко и процеженный настой смешать с 400 мл молока. Растереть 300 г творога, вливая в него тонкой струйкой смесь молока с настоем зверобоя. Растирать до тех пор, пока не получится консистенция сливок. Посолить щепоткой соли и дать настояться в неокисляющейся посуде.
Употреблять при лечении простуды.
Молочный напиток с семенами кабачка
1 стакан высушенных семян кабачка очистить от кожуры, растереть, добавить 2 ст. ложки травы стевии медовой и 200 мл горячего молока, чтобы получилась зеленоватая жидкость, так называемое «кабачковое молоко». Употреблять по 1 стакану дважды в день при нарушении функций печени и почек, вызванных сахарным диабетом. На каждый день готовить свежий молочный напиток
Молочный напиток с имбирем и бананом
Для приготовления потребуется: 200 мл нежирного молока; 100 г пломбира; 1 банан; 2 ч. ложки тертого корня имбиря.
Молоко с бананом взбить в блендере, добавить мороженое и снова взбить в блендере на самой высокой скорости. Разлить в фужеры, для украшения положить листик мяты.
Употреблять в качестве возбуждающего средства.
Молочный напиток с петрушкой огородной
Для приготовления этого молочного напитка летом применять свежий корень петрушки. Для чего выкопать корень петрушки, тщательно вымыть, мелко нарезать. Столовую ложку мелко нарезанного корня петрушки залить 200 мл кипящего молока, оставить для настаивания на ночь. Выпить утром натощак.
Для приготовления молочного напитка зимой использовать сушеные корни петрушки.
Для чего взять 2 ст. ложки измельченного сухого корня петрушки на 200 мл молока, заварить кипящим молоком в термосе и дать настояться в течение не менее 8 часов. Выпить утром натощак.
Употреблять при лечении воспалительных процессов предстательной железы
|
ЧУДО ИЗ МОЛОКА. |
Чудо из молока!
Итак, делаем сами:
|
10 причин пить кефир |
|
"Фета" очень просто |
|
Рецепт живого йогурта |
Йогурт – полезнейший кисломолочный продукт, полюбившийся многим. Его любят взрослые и дети. Противопоказаний к применению сей продукт не имеет, а иногда даже применяется в качестве лекарственного и косметического средства.
|
Молоко - польза и целебные свойства |
Каждый знает о том, что детям нужно пить молоко. Но почему-то многие заблуждаются в том, что полезные свойства молока не могут распространяться на организм взрослого человека. А ведь доказано, что взрослые в той же степени, что и дети, нуждаются в употреблении этого целебного природного напитка.
|
КЕФИР, ЙОГУРТ, ТВОРОГ – ГОТОВИМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
Кисломолочные продукты, как известно, обладают ценнейшими целебными и питательными свойствами. Они богаты белками, витаминами, минералами и полезными для кишечника бактериями. И, конечно, особенно полезны кисломолочные продукты, приготовленные в домашних условиях. Причем рецепты их приготовления отличаются доступностью и простотой.
|
Получаем вкусный творог методом заморозки |
РП
Да, интересненький рецепт. Я так никогда не делала. А вот случайно попался мне этот рецепт на очень интересном портале под названием "ВСЕ ЗДОРОВО" , а находится этот конкретно рецепт здесь http://vsezdorovo.com/2012/08/kak-prigotovit-tvoro...x-usloviyax-metodom-zamorozki/. Это самый быстрый рецепт приготовления творога. Попробуйте мне очень понравился процесс. Минимум усилий, так как можно поставить всё это дело на ночь для стекания, а утром - вкусный, нежный творожок у вас на завтрак. Итак, смотрим рецепт
Вам понадобится
кефир любой жирности в мягкой полиэтиленовой упаковке
морозильник
дуршлаг или марлечка
кастрюлька или мисочка
Процесс приготовления
Взять кефир необходимой Вам жирности. Я беру в полиэтиленовой мягкой упаковке.
Положить в морозилку. Я обычно кладу на ночь. Кефир должен замерзнуть
Достать замерзший кефир
Вскрыть упаковку и откинуть содержимое на дуршлаг или на марлечку, расстеленную на кастрюльке или мисочке
Дождаться, когда кефир разморозится
Попробовать невероятно нежный и вкусный творожок!
Можно добавить по вкусу фрукты, сахар, варенье и т.д.
Обратите внимание
Из сыворотки, оставшейся после разморозки можно приготовить вкуснейшие блинчики. И в них завернуть творожок.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
Какой сыр лучше: учимся выбирать правильно |
|
Брынза домашняя |
|
Домашний йогурт - без проблем! |
 | |||
| |||
 |
|
Брынза |
Очень быстрый способ приготовления домашней брынзы.Эта вкусная брынза лучше покупной.
|
Ряженка-варенец рецепт |
1 литр домашнего молока,
0,2 л сметаны.
Молоко разлейте по керамическим горшочкам и поставьте в духовку. Включите ее на 160 °С и оставьте на 40 минут. На поверхности должна образоваться пленка розовато-бежевого цвета.
Ложкой погрузите эту пленку в молоко и снова оставьте на 30-40 минут.
Всего нужно перемешать молоко 5 раз.
Выньте его из духовки, остудите (оно должно быть теплым, но не горячим), добавьте сметаны, перемешайте и оставьте на ночь при комнатной температуре в спокойном месте без сквозняков.
Проверьте: если ряженка не загустела, подержите еще в тепле, а затем подавайте к столу или поставьте на хранение.
Спасибо http://делайтак.рф/
|
Бактериальные закваски для йогурта VIVO |
Очень полезная реклама...Одна из наиболее проблемных групп продуктов - это молочные. В технологию производства которых включают растительные жиры, крахмал, мел и другие далеко не молочные компоненты. По этой причине многие люди отказываются от употребления магазинной молочной продукции во избежание проблем. Но ведь все мы понимаем, что полностью исключить из рациона молочные и кисломолочные продукты нельзя, ведь они источник кальция, минералов и полезных микроорганизмов.
|
Домашний сыр из творога |
http://bufeta.net/domashniy-syir-iz-tvoroga.html
Не секрет, что сыры занимают значительное место в числе наиболее распространенных продуктов.
Хочу представить популярный рецепт эпохи тотального дефицита на все, в том числе и на твердые сыры – домашний сыр из творога.
|
Домашняя ряженка. |
Ингредиенты на 3 горшочка:
|
СЫР МОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
|
"Фета" очень просто |
|
150 разновидностей сыров |
|
Творог – продукт для женщин |
|
|
Как приготовить топленое масло? |
Как приготовить топленое масло?
Топленое масло – это масло, получаемое в результате топления сливочного масла.
Во время приготовления топленого масла, идет процесс удаления воды, примесей и молочных компонентов.
Топленое масло считается наиболее полезным для здоровья печени, сохранения молодости и в повышении иммунитета.
Приготовить топленое масло можно в домашних условиях. Для этого Вы можете купить в магазине или на рынке сливочное масло с высоким содержанием жира, желательно выше 70%.
Я обычно покупаю сливочное масло хорошего качества, такие как «Анкор» или «Валио».
Топленое масло – это не просто расплавленное, разогретое сливочное масло, а масло, которое прошло через обработку, т.е. нагрев, снятие пены молочных примесей, доведение его до янтарного цвета и орехового запаха.
Очень удобно, когда топленое масло всегда есть под рукой. Его можно использовать, как любое растительное масло. Во время жарки топленое масло не горит, так как мы удалили все примеси во время приготовления. К тому же топленое масло имеет длительный срок хранения. В холодильнике Вы можете хранить его 15-18 месяцев. Для тех, кто любит печь, топленое масло может стать незаменимым помощником.
___________________
Давайте приготовим. Для этого нам понадобится сливочное масло и посуда, в которой мы будем топить масло.
Нарежьте на мелкие кубики сливочное масло. Если масло очень твердое, можно натереть его на крупной терке.
Поставьте на плиту кастрюлю с маслом. Нагрейте масло на среднем огне, и как только масло растает, убавьте огонь до минимума.
Осторожно снимите пену, которая будет периодически образовываться на поверхности масла. Не мешайте масло ложкой во время процесса. Часть пены с примесями будет подниматься на поверхность, а часть будет оседать на дне. Вам нужно будет следить за тем, чтобы осадок на дне не поднимался, пока Вы убираете пену.
|
Ряженка в домашних условиях |
|
|
Ряженку пробовал каждый из нас, и многие в восторге от этого кисломолочного продукта. Но кроме того, что он невероятно вкусный, он еще и очень полезный! Мы вас убедили? Если да, то тогда узнайте, как сделать домашнюю ряженку у себя дома.
Получается ряженка из коровьего топленого молока с помощью молочнокислого и спиртового брожения.
Заквашивают ряженку с помощью термофильного молочнокислого стрептококка и болгарской палочкой чистой культуры. Заквашивание происходит в течение 3-6 часов. Ряженка имеет желтовато-буроватый оттенок и кисло-молочный вкус. Фактически, ряженку можно назвать одной из разновидностью йогурта без вкусовых добавок.
Однако, когда ряженку готовят в домашних условиях не всегда добавляют стрептококки. Но продукт выходит замечательный, розово-коричневого цвета с аппетитной утомленной плёночкой, под которой находится слой сливок толщиной в палец.
В магазинах можно найти большое количество разных видов ряженки. Но приготовленная ряженка своими рукамиобладает совсем другим вкусом и консистенцией. Приготовление ряженки дома потребует от вас время и сноровку, однако, это того стоит.
|
Как приготовить вкусную ряженку |
2 л домашнего молока + 200 г нежирной сметаны и домашняя ряженка готова! Осталось только узнать секреты ее приготовления!
Ряженка полезна для организма. Она способна стимулировать работу пищеварительной системы, способствует усвоению жирной пищи, обладает прекрасными антибактериальными свойствами, улучшает обменные процессы, очищает организм человека.
Ряженку полезно пить тем, кто очень часто болеет простудными или инфекционными заболеваниями, хочет улучшить состояние кожи лица, ускорить рост волос, улучшить функции и работу желудочно-кишечного тракта. Ряженка чрезвычайно полезна при таких заболеваниях, как атеросклероз и гипертония.
Для начала приготовим топленое молоко. Нальем домашнее молоко в кастрюлю, доведем его до кипения и отправим в духовку томиться на два-три часа. Духовка должна быть разогретой до 150 градусов, не более. Чтобы молоко не прилипало и не пригорало, используйте посуду из керамики.
Затем топленое молоко остужаем до 50 градусов и добавляем сметану, тщательно все перемешав. Поставить емкость в теплое место. Ряженка должна скваситься и загустеть.
Разливаем ряженку в стеклянные банки или керамические кувшины и ставим в холодильник. Срок хранения - 3-4 суток.
На просторной кухне в уютном доме приятно готовить и устраивать семейные трапезы! Если вы мечтаете о собственном доме, то помощь в строительстве сруба на сайте http://srubnbrus.com обеспечит вам достойные консультации, проекты, поставку качественных материалов, надежное строительство и качественную отделку.
|
5 лучших рецептов приготовления творога |
|
Творог долгожителей |
Творог долгожителей – это пресный творог, делается из молока и лимона. Такой творог обладает рядом лечебных действий: улучшает память, укрепляет сердце, кости и суставы, улучшает общее самочувствие человека, а также весьма полезен при невротических расстройствах и депрессивных состояниях. Этот творог не вызывает брожения в кишечнике, хорошо усваивается, и приятен на вкус. Попробуйте приготовить вкусный и очень полезный творог долгожителей!:
Для приготовления творога нам понадобиться:
Для начала нужно выжать сок из лимона, и >>>
|
Польза молока и молочных продуктов для человека |
Люди отвергли молочные продукты и молоко как полезную пищу и начали считать ее вредной. Сейчас многие люди убеждены что молоко вредно для здоровья. Наши ученые даже не пытаются исследовать это, потому что коровье молоко никогда не рекомендовалось применять днем - оно переваривается силой луны (с 6 часов вечера до 6 часов утра).
Молоко - это единственный продукт, который в полной степени действует на разум.
|
Разновидности сыра и блюда с сыром |
|
Мягкий плавленый сыр |
|
500 г
Творог |
1 шт.
Яйца куриные |
|
50 мл
Молоко |
0.5 ч. л.
Соль |
|
0.5 ч. л.
Сода |
100 г
Масло сливочное |
|
Домашний сыр с зеленью и приправами |
Не сложный рецепт, но сыр получается вкусный и ароматный .
Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
|
Как самим сделать кефир, творог и сметану? |
Расскажу о том, как можно в домашних условиях сделать кисломолочные продукты и при этом затратить на них гораздо меньше средств, чем при покупке в магазине. Своим опытом в этом деле любезно поделилась моя мама Зоя Ивановна.
|
Вкусная и полезная домашняя «Активия»! |
Всем важно знать, как приготовить для себя и своей семьи полезное лакомство!
|
Творог долгожителей |
Серия сообщений "Полезно знать":
Часть 1 - 17 полезных советов о стирке
Часть 2 - Самые полезные фрукты и ягоды
...
Часть 45 - Карта Кишинева
Часть 46 - Как зарабатывать в интернете?
Часть 47 - Творог долгожителей
|
А вы хорошо разбираетесь в сырах? Таблички - в помощь. |
|
| Страницы: | [2] 1 |
