Цитата сообщения Geroma Кутья (сочиво)



Сегодня посмотрела в дневнике и удивилась - как это я еще кутью не выставила? Обязательное блюдо в сочельник, накануне Рождества. А уж какое вкусное! Готовлю я его так, как готовили у нас, в Черновцах. Ну по крайней мере - те, кого я знала. Пропорции немного отличались но принцип один.



Пшеница - 200 г.
Мак - 100 г.
Орехи грецкие - 100 г.
Изюм черный и белый - 200 г.
Мед - 200 г.

Мак и пшеницу надо замочить на пару часов. Потом - отдельно - варить на медленном огне 2,5 часа.
Орехи измельчить, но не очень мелко и прокалить на раскаленной сковороде

Мак сложить в блендерный стакан, туда же добавить мед и взбивать минуты три

Изюм замочить горячей водой


В миску с пшеницей добавить мед с маком, орехи, отжатый от воды изюм. Все хорошенько перемешать. Оставить остывать.