Капуста с...ХРУСТОМ!

Предлагаю очень вкусный рецепт ХРУСТЯЩЕЙ квашеной капусты. Именно такая, немного непривычная технология позволяет добиться исключительной хрусткости капусты...

Капуста "Пелюстка"

http://rodnoy.com.ua/index.php?option=com_content&task=view&id=696&Itemid=124
Для приготовления капусты «Пелюстка» Вам понадобится:

- 1 средняя головка капусты;
- 1 средняя свекла;
- 4-5 зубков чеснока;
- 2 небольших корня хрена;
- 1 небольшой корень петрушки (по желанию);
- 2 литра очищенной воды;
- 100г соли;
- 100г сахара;

Приготовление:

Вскипятить маринад (воду, соль и сахар), дать ему остыть до 30-35'С. Кочан капусты нарезать крупными конусами по 250-300 грамм, убирая сердцевину, свеклу порезать достаточно крупными кусочками неправильной формы, чеснок разрезать на 5-6 частей каждый зубок, хрен и петрушку мелко настрогать или потереть. Продукты плотно уложить слоями в тару, залить рассолом, закрыть крышкой с грузом. Двое суток выдержать при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место. Через еще 4-5 дней пелюстка готова.

Она имеет изумительный пряный вкус и цвет, может подаваться как закуска или вместо салата, долго храниться, не теряя своих вкусовых качеств. Ее можно подавать как каждый день, так и поставить гостям на праздничный стол – все ваши родные и друзья будут в восторге от этого блюда. Кроме того, пелюстка очень полезна для здоровья – она нормализует повышенное давление, балансирует обмен веществ, активизирует перистальтику кишечника, содержит массу витаминов и минеральных веществ. Приятного аппетита!

Поедается моментально

Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается И так что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Колличество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкойЧитать далее...

"Петровская" капуста.

Постный стол. Капуста с мёдом.

Отличная закуска, а в строгие дни поста - и полноценная еда! Такую капусту квасить впрок не надо. Поверьте - она будет съедена сразу. Хрустящая, малосольная, с приятным медовым ароматом - украшение любого стола! 2 кг белокочанной капусту нарезаем соломкой, ширина которой по вашему вкусу - я люблю тонко, а можно и потолще. 3 средние морковки так же режем соломкой. В миске аккуратно перемешиваем, не сминая. Посыпаем 1 ст.л. крупной нейодированной соли и добавляем 1 ст.л. светлого меда. Если он у вас засахаренный, то просто перемните его в руках вместе с этой ложкой соли и осторожно вмешайте в капусту. Утрамбуйте плотно в 2-х литровую банку. В центре проделайте отверстие ножом или черенком половника до самого дна. Банку поместите в глубокую миску - если сок от брожения будет убегать, к соседям не уйдет))) Поставьте на стол в кухне на двое суток. Не мешайте, не заглядывайте - в конце вторых суток должна в проделанном отверстии появиться пена брожения. Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник на двое суток для окончательной ферментации. Только после этого пробуйте ! А какой вкусный с ней винегрет!!! Источник:http://povareshki.net/ Ariny6ka