Морской чёрт в апельсинах.

Пятница, 11 Января 2013 г. 07:22 + в цитатник

Цитата сообщения lukysia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Морской чёрт в апельсинах.

Готовим тушку
Морского Чёрта.

1 морской черт около 2 кг

1 луковица

3 апельсина

150 г жирной ветчины

2 щепотки шалфея

1 столовую ложку муки

1 столовая ложка сливочного масла

Уложить плотно ветчину ломтиками.На ветчину положить филе морского чёрта.

Нарежьте лук тонкими полосками и обжарьте с шалфеем в небольшом количестве масла, всё выложить на рыбу. Завернуть морского чёрта кусочками ветчины и связь ниткой.

Порезать два апельсина на кусочки, разложить их на противень для выпечки, добавить коньяк 2-3 столовых ложки ( коньяк не обязательно, но с ним вкусно), положить рыбув ветчине сверху и запекать 35 минут при 180 ° C

Между тем готовим крем: Растопить сливочное масло не доводя до кипения, добавить муку, помешивая быстро, чтобы избежать комков и добавить сок апельсина. Нагреть и перемешать, пока крем не загустеет.
Вытащить рыбу из духовки и пополить кремом. Думаю, так можно приготовить и другую морскую рыбу.

Серия сообщений "РЫБКА":
Часть 1 - РЫБКА СУДАК ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
Часть 2 - РЫБНЫЙ ТОРТИК
...
Часть 14 - Засолим рыбку
Часть 15 - РЫБА в кляре на ПИВЕ
Часть 16 - Морской чёрт в апельсинах.
Часть 17 - 9 маринадов для рыбы