Вегетарианские рецепты - 50 рецептов с фото

Читать рецепты вегетарианских блюд

Как правильно варить рис?


Нам известно огромное количество гарниров к мясным и рыбным блюдам. Это просто отварная картошка или картофельное пюре, макаронные изделия и разнообразные каши… Но только один из гарниров, хоть и готовится он из зерновых, кашей назвать невозможно - хотя поколение наших родителей, понятия не имея о технологии его приготовления, довольствовались как раз невразумительной кашей из этого злака. Да-да, речь идет именно о рисе - по восточным понятиям, короле злаковых, крупе, потребление которой не приводит к полноте, а наоборот, являющейся диетическим питанием.

Читать далее...

Подборка рецептов из белокочанной капусты

Читать рецепты блюд из белокочанной капусты

Венгерские ватрушки с творогом (Túrós táska) и рецепт слоёно-дрожжевого теста

Эти... венгерские... ватрушечки - это что-то сказочно вкусное. Но сразу предупреждаю, что тесто для наших ватрушек должно быть слоёно-дрожжевым. Конечно, можно приготовить, а самым ленивым хозяйкам купить готовое: и просто дрожжевое, и просто слоёное. Однако, мой совет - приготовить самим эти необычайно вкусные булочки, о которых я давно наслышана ...



Знаете, я раньше с творогом похожие булочки ела: и готовила, и покупала. Но в своих, венгерских ватрушках поняла одну фишку: это аромат и вкус лимона + изюм. И именно они делают эти ватрушки венгерскими и не похожими на стандартную выпечку с творогом. Попробуете и сможете сравнить...честно..

Очень простая, но вкусная выпечка к чаю...

Панирный шницель.

Панирный шницель.

 

Источник

 

 

Серия сообщений " Вегетарианство":
Часть 1 - ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Часть 2 - Свекольные котлеты
Часть 3 - Домашний вегетарианский майонез.
Часть 4 - Панирный шницель.
Часть 5 - Постные ореховые трубочки
Часть 6 - Торт Пражский.

чудесные лепешки под названием «Хычины» с картошкой и сыром

Долго я собиралась с духом, чтобы приготовить это блюдо. Мне почему-то казалось, что это будет сложно и получится неизвестно что. На самом деле, все оказалось куда проще, чем я думала и вкус их оставил приятное впечатление.

Очень просто, вкусно и недорого...

Подборка рецептов диетических супов

 

 

Суп мисо  Суп мисо быстрый, простой и легкий, является одним из основных блюд  японской кухни. Суп мисо рецепт ...   Читать далее	Овощной суп  Рецепт быстрого и простого супа из овощей. Вы можете экспериментировать и использовать любые овощи по своему вкусу. Овощной ...   Читать далее
Суп из яиц  Суп из яиц - очень простой и быстрый рецепт. Добавьте в него молотый имбирь и зеленый лук для вкуса и здоровья. Яичный суп ... Читать далее	Грибной суп-крем  Нежный грибной крем-суп подают с гренками или сухариками, также можно употреблять его в холодном виде. Грибной крем-суп рецепт ...   Читать далее
Тыквенный суп  Исключительно полезный и диетический суп с тыквой очищает организм, чистит печень и способствует вашей стройности. Тыквенный ...   Читать далее	Рисовый суп  Рисовый суп можно приготовить очень быстро, кроме того он отлично разнообразит диетическое меню. Рисовый суп рецепт ...   Читать далее
Клубничный суп  Этот фруктовый суп придется по вкусу и взрослым и детям.Холодный клубничный суп можно делать как из свежей, так и замороженной ...   Читать далее	Огуречный суп  Этот суп часто подают в теплые летние дни, когда вы хотите что-то легкое и освежающее.  Огуречный суп удивляет своим вкусом, ...   Читать далее
Холодный томатный суп  Летний холодный суп с помидорами и сладким перцем обогатит вас витаминами А и С.  А бальзамический уксус придаст этому блюду ...   Читать далее	Диетический овощной суп  Простой, здоровый, овощной весенний супчик. Вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу. Рецепт приготовления диетического ...   Читать далее
Кукурузный суп  Вы можете использовать для этого супа замороженную или свежую кукурузу. Менее предпочтительно использовать для этого супа ...   Читать далее	Суп с лососем  Аромат этого супа с лососем  значительно усилится, если вы добавите свежий укроп или сушеный эстрагон: каждое из этих растений ...   Читать далее
Суп-пюре из чечевицы  Рецепт супа-пюре из чечевицы   ...   Читать далее	Суп пюре из кабачков  Диетический суп-пюре из кабачков и цветной капусты.Суп пюре из кабачков рецепт ...   Читать далее
Суп из крапивы и щавеля  Исключительно полезный и вкусный суп из крапивы и щавеля, к тому же на его приготовление вы потратите не больше 15 минут. Рецепт ...   Читать далее	Быстрый суп.  Всего 15 минут времени займет у Вас приготовление этого супа. Быстрый суп рецепт. ...   Читать далее
Боннский суп.  Используя  рецепт боннского супа с своем меню Вы оздоровите и очистите свой организм. ...   Читать далее	Овощной суп пюре.  Этот легкий и освежающий летний суп содержит 2 исключительно полезных овоща - сельдерей (полезные свойства сельдерея) и огурец ...   Читать далее

 

Овощные котлеты

Многие люди, особенно мужчины, считают овощные котлеты «ненастоящими». И поэтому не включают их в свой ежедневный рацион, а зря! Ведь они очень полезны, мало калорийны и вкус их может быть ничуть не хуже мясных.

Лепить котлеты из овощного фарша надо так же, как и из мясного - смоченными в воде руками. Брать фарша ровно столько, чтобы котлету можно было легко перевернуть на сковороде. Во-вторых, перед жаркой овощные котлеты хорошо обвалять в сухарях или манке. В этом случае получится аппетитная хрустящая корочка.

РЕЦЕПТ:

Ингредиенты Капуста - 55.0 гр. Морковь -100 гр. Маргарин - 5.0 гр. Картофель - 70.0 гр. Яйцо куриное – 1шт. Сухари - 10.0 гр. Масло сливочное -5.0 гр. Чеснок

Способ приготовления Подготовленные капусту и морковь нарезают соломкой, затем капусту припускают, морковь пассеруют. Очищенный картофель варят, обсушивают и протирают горячим. Овощи соединяют (температура смеси не более 60-70° С), добавляют яйца, соль и тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон. При отпуске котлеты поливают растопленным маслом сливочным или маргарином.

Рекомендации по диете при подагре заключаются в ограничении потребления пуринов. К продуктам с высоким содержанием пуринов относятся мясные и рыбные продукты. Поэтому овощные котлеты как нельзя подойдут!

Клетчатка, содержащаяся в этом блюде, способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом.

Овощные котлеты противопоказаны при остром панкреатите, обострении язвенной болезни, обострении холецистита и гастрита в первую очередь из-за панировки (впитывающей большое количество масла в процессе приготовления) и сливочного масла. Жирное и жареное противопоказано при указанных заболеваниях.

При обострении заболеваний ЖКТ противопоказано употребление грубой, острой, горячей/холодной пищи, а овощи, входящие в состав этих котлет, содержат большое количество грубых пищевых волокон (особенно капуста).

                           Котлеты могут быть вкусными и без мяса!

По материалам сайта http://o-glavnom.tv

Серия сообщений "Все интересное":
Часть 1 - Что вы знаете о чае? Почитайте! Интересно!
Часть 2 - Карвинг. РОЗА ИЗ ОГУРЦА.
...
Часть 35 - Манник на кефире
Часть 36 - Красота ...тесто...пироги...
Часть 37 - Овощные котлеты
Часть 38 - Котлеты из чечевицы
Часть 39 - Оформление выпечки

Серия сообщений "Второе блюдо":
Часть 1 - Цветная капуста с плавленым сыром.
Часть 2 - Картошка запеченная с курицей и овощами.
...
Часть 39 - Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасом
Часть 40 - Рулетики из говядины с черносливом
Часть 41 - Овощные котлеты
Часть 42 - Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы

Постные котлеты из чечевицы от читательницы VegetarianRecept.ru Екатерины Долинской. Как пишет Катерина, котлетки получаются очень вкусные. Так что, обязательно попробуйте!

Чечевица, вообще, очень полезный продукт, богатый белками и витаминами. Из нее можно готовить не только суп, но и такие вкусные закуски.

Продолжение

Серия сообщений "Все интересное":
Часть 1 - Что вы знаете о чае? Почитайте! Интересно!
Часть 2 - Карвинг. РОЗА ИЗ ОГУРЦА.
...
Часть 36 - Красота ...тесто...пироги...
Часть 37 - Овощные котлеты
Часть 38 - Котлеты из чечевицы
Часть 39 - Оформление выпечки

Серия сообщений "Второе блюдо":
Часть 1 - Цветная капуста с плавленым сыром.
Часть 2 - Картошка запеченная с курицей и овощами.
...
Часть 40 - Рулетики из говядины с черносливом
Часть 41 - Овощные котлеты
Часть 42 - Котлеты из чечевицы

Зажарка вегетарианская с пшеном

 

Зажарка вегетарианская с пшеном

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОРОСТКИ

 

 

Чтобы питаться полезными пророщенными зернами, посади их дома сама! Для этого подойдут семена базилика, овса, пшеницы, свеклы, лука, подсолнечника, капусты, редиса. Процесс проращивания длится не более 8 дней — в зависимости от культуры.
Возьми широкий бокал или глубокое блюдо и на треть заполни семенами. Залей теплой водой и поставь в темное место.
Не забывай несколько раз в день ополаскивать семена водой и сливать ее. А как только появятся ростки, поставь контейнер на подоконник. Ежедневно опрыскивай водой и поворачивай тарелку по часовой стрелке, чтобы салат не "вытянулся" в одну сторону. Как вырастить проростки в банке читать ЗДЕСЬ

ЗДОРОВЬЮ НА ЗАМЕТКУ :)

Подборка изысканных вегетарианских рецептов.

Я, наверное, уже говорила, что моя дочка несколько лет назад стала вегетарианкой. Сначала я возмущалась, потом уговаривала, ребенок был непреклонен)) Теперь горжусь своей дочкой и осваиваю рецепты вегетарианской кухни. 

Предлагаю и вам подборочку  оригинальных рецептов от http://cooking.ua

Салат восточный из моркови	Яйца в горшочках с моцареллой
Нисуаз - холодная закуска	Лепешка маисовая с перцем
Тофу с томатным соусом	Сырный супчик с сельдереем
Спагетти вегетарианские	8 вегетарианских чудес
Картофельная запеканка	Карри фруктово-овощное
Инжир с кардамоновым кремом	Кофейное мороженое

 

О пользе овощей: как их выбрать и приготовить

Вегетарианские рецепты - 4164 рецепта

Сообщество на Li.ru: Вегетарианская кухня

Вегетарианские рецепты - 4164 рецепта

Читать далее

Японский салат(дайкон и дыня)

1) дайкон - 200г
2) сок свежего имбиря - 1 ч. л.
3) горсть очищенных грецких орехов-в другом рецепте миндальные
4) болгарский перец - 1 шт.
5) розовый грейпфрут - 1/2 шт.
6) апельсин - 1 шт.
7) горчичное(растительное) масло - 2 ст. л.
8) дыня

Дыню и дайкон порезать соломкой. Дайкон отжать, добавить имбирный сок и 1 ст. л. масла, перемешать и дать постоять 5 минут. Орехи бланшировать в кипятке, крупно порубить. Болгарский перец освободить от семян, порезать тонкой соломкой. Выжать сок цитрусовых, добавить оставшееся масло, перемешать. Выложить смесь дыни и дайкона в салатник, добавить болгарский перец, перемешать, полить цитрусовой заправкой, посыпать орехами. Посыпать свежемолотым перцем, немедленно подать.
Вкууууусна!

Манник овощной по-индийски

165 г. манки
125мл. йогурта
125мл. воды
две горсти зеленого горошка*
2 ст.л. рубленого лука
1 морковка, очистить и натереть*
горсть зеленой фасоли, нарубить*
2.5см. корня имбиря, натереть
¾-1 ч.л. порошка чили
½ ч.л. куркумы
соль по вкусу
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчичных семян
½ ч.л. семян тмина
1 ч.л. кунжутных семян
½ ч.л. соды

Разогреть духовку до 200С. Промаслить форму для кекса.
В большой миске смешать манку с йогуртом, водой, овощами,
имбирем, чили, куркумой и солью и замесить густое тесто.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить горчицу,
тмин и кунжут, помешивая, в течение 20 секунд. Добавить в тесто.
Добавить соду, переложить в форму.
Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета. Охладить и подавать.

*Можно использовать любые овощи, что есть дома: кабачки, капусту, шпинат и т.д.

Источник

Серия сообщений "= овощи/грибы":
Часть 1 - Капуста с брынзой и орехами
Часть 2 - Запечённый картофель
...
Часть 35 - Баклажаны-лодочки с творожной начинкой
Часть 36 - Вегетарианская лазанья
Часть 37 - Манник овощной по-индийски

Котлеты из баклажан

Эти котлеты из баклажан - блюдо итальянской кухни.Очень сочные и нежные, попробуйте!

  >>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Клетчатка - шаг к похудению


Содержание клетчатки в пище играет важную роль, потому что именно целлюлоза является своего рода санитаром кишечника, помогая ему переваривать и удалять пищу, противодействуя запорам и образованию каловых камней.

Волокно - это то, что, как правило, не переваривается очень хорошо. Поэтому углеводы, содержащиеся в продуктах, не перевариваются очень легко. Волокна, которые содержатся во фруктах, овощах и зерновых культурах, проходят через пищеварительную систему в основном не переваренными. Без пищевых волокон продукты питания проходят очень медленно через пищеварительную систему, способствуя развитию запоров.

Читать далее

Самые полезные продукты в питании человека

 

Вегетарианские рецепты - 4164 рецепта

Сообщество на Li.ru: Вегетарианская кухня

Вегетарианские рецепты - 4164 рецепта

Читать далее