Сердечки куринные

Воскресенье, 20 Февраля 2011 г. 22:36 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сердца на прованский манер

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Описание: Сливочный вкус, хрустящая картофельная стружка...

Сердечки куриные — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Сыр плавленый (сливочный) — 200 г
Сливки (10 %) — 200 мл
Мука (или крахмал картофельный) — 1 ст. л.
Картофель (на стружку) — 2 шт
Специи (прованские: базилик, тимьян, орегано, розмарин, шалфей, чабер) — 2 ч. л.
Перец черный (горошек, по вкусу) — 8 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Морковь — 1 шт
Масло сливочное (для обжарки) — 30 г

Рецепт "Сердца на прованский манер"

Сердца разрезать вдоль, промыть хорошо под холодной проточной водой от сгустков крови. Присолить. Хорошо разогреть сковороду и распустить в ней масло. Обжарить на интенсивном огне сердца 5-7 минут до золотистой корочки. Снять с огня.

Разогреем духовку до 180-200 град. Лук репчатый нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим в той же сковороде до золотисто-коричневого цвета. В лук всыпать смесь травок, перемешать и убрать с огня. Морковку натереть на мелкой терке.