)


Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.

В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. Продукты:

• упаковка тонкого лаваша(армянского)
• Начинка 1
• 0,5кг мясного фарша
• 2-3 большие картошки
• 1 большая луковица
• черный молотый перец,соль по вкусу
• зелень по желанию,я положила
Заливка:
• 3 яйца 150 гр. Оливкового масла 500 мг. Минеральной воды,я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось
• Начинка 2
Пол головки сыра натертого на терке Большой пучок петрушки

Лаваш режем на большие треугольники,

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.

• Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке. Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час. Все отправляйте в духовку. Приятного аппетита!

Итак...

«Налейте рюмку, выпейте, а теперь немедленно эту штучку! Скажете, это плохо? Плохо? Если Вы скажете, что это плохо, Вы мой злейший враг!»)))))))))

ГОРЯЧИЙ ПОРЦИОННЫЙ ФОРШМАК С НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДЬЮ

Сало с горчицей в фольге

Любителям нежнейшего мягкого сала собственного приготовления непременно придется по вкусу такое сальцо.


Ингредиенты:
Грудинка — до 1 кг
Чеснок, горчица, специи по вкусу

Рассол:
1 литр воды
5 столовых ложек соли

Читать далее...

.

   Вкусно!!!!!  Аж жуть!

Читать далее...

 

Читать далее...

Далее рецепты,видео

(по шведски)

Картофель"Гассель"(по шведски)



Вкусный, быстрый гарнир понравится вам и вашим гостям.



Ингредиенты:

Картофель (средних, одинаковых) - 5-6 шт
Сливочное масло - 5-6 ч.л
Голландский сыр (гауда толщиной 3-5 см) - 5-6 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков
Розмарин - 1-2 веточки
Соль, молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Подсолнечное масло для смазывания формы - 1-2 ст.л



Картофель, чеснок вымыть и очистить. С картофеля срезать небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.



По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1-2 см.



Чеснок разрезать на четыре половики, вставить между разрезанными частями картофеля.



Веточку розмарина помыть, иголочки посыпать с верху и поместить между дольками картофеля. Посолить.



Масло нарезать, частями.



Масло разместить между дольками картофеля.



Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра.
Запекать в предварительно разогретой до 200 гр. С духовке около 60 минут - до готовности картофеля.



Подавать на стол горячим посыпав зеленью.


 

Серия сообщений "Рецепты блюд МАСТЕР-КЛАСС":
Часть 1 - Tiramisù alle fragole - Тирамису с клубникой (мастер-класс)
Часть 2 - Sorbetto di anguria - Сорбет из арбуза (мастер-класс)
...
Часть 80 - Груши с сыром
Часть 81 - Дорада с овощами
Часть 82 - Картофель"Гассель"(по шведски)
Часть 83 - Фаршированный картофель
Часть 84 - Гниокки (gnocchi) из картофеля
...
Часть 98 - Чесночный суп с чешскими колбасками и сюрпризом
Часть 99 - Гаспачо с миндалем и каперсами
Часть 100 - Лионский луковый суп

Читать далее...

Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

 

           Наталья Смелянская    Здесь собрана целая коллекция прекрасных рецептов домашнего майонеза и  вот каким образом. Недавно в моей теме "Салаты, опасные для фигуры и здоровья", где была помещена статья из "АиФ" о, скажем так, неполезности некоторых продуктов питания и, в том числе, магазинного майонеза, пользователи нашего сайта выложили такое количество рецептов  майонеза, который они делают своими руками, что было бы жаль не объединить их в отдельную тему и не дать людям возможности  ещё раз оценить эти рецепы и включить их в свой кулинарный "арсенал", что я и сделала. Думаю, авторы рецептов не будут на меня в обиде за то что я бережно перенесла их из одной своей темы в другую

Читать далее...

Надо:

2 крупные картофелины, очищенных и порезанных на кубики
1 столовая ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка растительного масла
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сухого эстрагона
1/8 чайной ложки красного перца
соль, по вкусу
 Приготовление:
Смешайте масло, горчицу, чеснок, красный перец, эстрагон, черный перец.Вымойте картофельные кубики и промокните насухо бумажным полотенцем.Добавьте картофель в смесь специй, и поперчить хорошо.
Смажьте лист для выпечки маслом.Выложите в форму картофель в один слой.Выпекайте в предварительно разогретой. рецепт Inessa_Rjabinina

Теперь так - перед начало возьмём кастрюлю и закипятим воду. Чем больше воды, тем лучше.

Пока идёт процесс кипячения воды, берём качан капусты и шинкуем его.

Читать далее...

Читать далее...

)

Это необычное индийское блюдо идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровую пищу.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)
масло оливковое - 125 мл
рис басмати - 200 г
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
бульон (овощной или просто вода) - 700 мл
перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
чечевица зеленая или коричневая (промытая) - 225 г
перец душистый (молотый) - 0.5 ч.л.


Инструкции:
Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Постепенно высыпьте чечевицу в кастрюлю так, чтобы вода не переставала кипеть. Уменьшите огонь до средней величины и варите чечевицу примерно 25 минут, периодически снимая пену. Откиньте чечевицу и отставьте ее в сторону.
Тем временем, разогрейте масло на среднем в большой сковороде с глубокими стенками. Выложите на сковороду лук и обжаривайте его 4-5 минут до мягкости. Шумовкой выньте примерно две трети лука на тарелку и отставьте его. Продолжайте обжаривать оставшийся лук до тех пор, пока он не станет коричневым и хрустящим. Выньте лук и дайте маслу стечь.
Выложите в сковороду рис и, постоянно перемешивая его, готовьте полторы-две минуты до тех пор, пока рис не станет полупрозрачным, а рисовые зерна не покроются маслом. Добавьте мягкий золотистый лук, чечевицу и бульон. Аккуратно перемешайте блюдо. Добавьте корицу или душистый перец, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой и готовьте блюдо на медленном огне в течение 20 минут до тех пор, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается рисовыми зернами. Выложите рисовую смесь на блюдо, посыпьте хрустящим луком. Подавайте к столу с дольками лимона, зеленым луком и натуральным йогуртом
рецепт rice.ru

Доброе утро! Начну это зимнее утро с  горячего блюда на завтрак!

Читать далее...

 

 

Читать далее...

Приветствую всех,кто так же как я любит блюда из тыквы!!!
Не скрываю,иногда меня тянет на что-то  сладенькое. Я вот перед чем не могу устоять! Тыква,запеченная в духовке с рисом (или пшеном),орехами и сухофруктами....
Неземное удовольствие))) А если добавить медку...эвкалиптового или цитрусового....
у меня была одна маленькая тыквка... люблю запекать целую с начинокой из риса с сухофруктами и мёдом не забудте добавить корицу в рис!  30 мин. в духовке при 180 С. Всё.   Бэтэйавон или Приятного аппетита!

Кстати рецепт это я вычитал у Здоровье_на_тарелке

Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.

Читать далее...

Продукты: 150 г длиннозёрного риса, по 1 стручку красного и жёлтого сладкого перца, 4 стебля зелёного лука, Ѕ пучка кинзы или петрушки, 1 стол. ложка лёгкого (по желанию – соевого) майонеза, 6 стол. ложек апельсинового сока, 2-3 стол. ложки лимонного сока, 75 г маслин без косточек, 2 банки тунца в собственном соку (по 175 г), соль, молотый чёрный перец, кайенский перец
 

рецепт Starry_fairy

Читать далее...

1/4 небольшой капусты
2 шт. крупных картошки
1 шт. морковь
1 шт. луковица
1 маленький кабачок
2 зубка чеснока
1 яйцо
0.5 стакана отварного до готовности риса
4 ст. ложки муки с горкой
2 ст. ложки панировочных сухарей
2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла
соль,перец по вкусу

Читать далее...

/strong>

Кукурузную крупу промыть, посолить, и, постепенно добавляя воду, замесить пластичное тесто. Воду нужно добавлять очень маленькими порциями, поскольку кукурузная крупа плохо ее впитывает и есть риск, что тесто получится слишком жидким. Если такое случится, надо добавить еще крупы. Маленький секрет особо вкусных мчади: замешивать тесто на очень горячей воде (сколько смогут вытерпеть руки). Из теста сформировать маленькие плоские лепешечки, толщиной не более 1 см, по форме напоминающие котлетки.В сковороде с толстым дном нагреть подсолнечное масло, поджарить лепешки с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать сразу, со сливочным маслом и сыром. Так же мчади очень вкусно с грузинским лобио и сациви. рецепт Ведьмочка_Ока

Читать далее...

 

 Вчера сделал фаршированную сладкую . Маленькую такую, симпатишную! Во чего получилось:

Для тех, кто воззавидовал и захотел получить такую же красотень, рассказываю меееедленно и подробно - тыква дэвушка сурьезная, обстоятельность уважает!

Читать далее...

Вы любите чеснок? В моей семье его просто обожают и пихают его почти во все блюда и картошку мы тоже едим с чесноком. Конечно понимаю, что лучше всего запекать картошку с маслом

Читать далее...

(Patate al forno)

В Италии этот гарнир часто подают к мясу на гриле. Из всех, использованных мною рецептов картофеля, мне нравится этот.

Читать далее...

Уверена, что этот рецепт по достоинству оценят те, кто соблюдает диету.  Никаких вредных продуктов, всё низкокалорийное, но при этом очень вкусное. И конечно – овощи по сезону.  

Читать далее...

Читать далее...

/strong>

Этот замечательный торт-пирог научил меня готовить Sergo_rain.Вкус получается обалденно карамельный.

Состав:

2 яйца
2 стакана сахара (последний раз я положил 1,  потому что не не люблю слишком сладкое)

200 гр. маргарина (растопить, остудить)

2 стакана морковки, тертой на мелкую терку

2 стакана муки

0,5 чайной ложки соды (гасить)

Читать далее...

Ингредиенты кулинарного рецепта:

Фарш говяжий — 250 г

куриное мясо — 250 г

Лук репчатый — 150 г

Картофель сырой — 1,2 — кг

Картофель вареный — 350 г;

Специи(соль, перец черный молотый)

Чеснок — 5 - 6 зубчиков

Читать далее...

Читать далее...

Картофель режем поперек, не до конца, делая надрезы миллиметра через 3-4, что бы не развалился.

Заливаем оливкоывм маслом, стараясь попасть в надрезы, солим-перчим, посыпаем розмарином и петрушкой, отправляем в духовку на полчаса.
 

рецептом картошки «Гауранга». Потрясающая вещь! Ее так называют, потому что она золотого цвета, как Гауранга-аватара! Как говорят в Одессе: «Вы интересуетесь за Гаурангу? Тогда слушайте сюда!»

Ставим греться духовку – на максимальную температуру.

Читать далее...

Ингредиенты Для теста:
300г муки,
150г маргарина,
2 яйца,
соль.
Для начинки:
200-300г грибов,
3 небольших картофелины,
1 средняя луковица,
250г сметаны,
100г молока,
2 яйца,
3 столовые ложки муки,
соль, перец.

Приготовление:Размягченный маргарин, соль, яйца и муку смешать. Замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и продолжить обжарку еще 5-7 минут. Картофель почистить, порезать и поварить до полуготовности. Готовое тесто раскатать по размеру формы, выложить в форму с глубокими бортами. Грибы смешать с картофелем, посолить, поперчить и выложить в форму. Сметану, молоко, яйца, муку и соль взбить миксером, и готовой смесью залить начинку.
Выпекать при 160-180С 50-60 минут.
Мы, конечно не могли дождаться попробовать этот румяный пирожок и стали резать его горячим, гладкого среза не получалось, грибы скользили... Зато на следующий день, когда мы резали уже остывший пирог – срез был идеален. В сметанной заливке четко держались и живописно красовались на срезе кубики картошки и половинки грибочков.
Желаю удачи и приятного аппетита!
 

рецепт koolinar.ru

требуется:

- 2 куриные грудки

- 6 картофелин

- 4 больших помидора

- горсть черных

маслин

- фужер коньяка

Читать далее...

 

Украинская кухня

Достижения украинской кухни входят в золотой фонд международной кулинарии.
Даже блок НАТО мечтает завлечь Украину к себе, чтобы наивкуснейшими украинскими блюдами скрашивать свое убогое империалистическое существование.

• Об украинской кухне
  ЗАКУСКИ
• Салаты
• Закуски овощные, мясные, рыбные
  ПЕРВЫЕ БЛЮДА
• Украинские борщи
• Холодные борщи, свекольники, ботвиньи, холодники, окрошки
• Супы разные
• Солянки, рассольники, огуречники
• Капустняки, кулеши, кулешики
• Юшки, дзяма, щерба, чир
  ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
• Из свинины
• Из говядины
• Из телятины
• Из баранины
• Мясные запеканки, голубцы, галушки
• Колбасы
• Из субпродуктов
• Из кролика
• Из курицы, котлеты по-киевски, куриные котлеты, сиченики
• Из утки, гуся, индейки
• Из рыбы
• Из рубленой рыбы
• Из овощей
• Из круп
  МУЧНЫЕ БЛЮДА
• Блины
• Вареники
• Лемишка, гойданка, пампушки, гречаники, соленики, галушки
• Традиционная сладкая выпечка
• Печенья
• Корижки, рулеты, кексы
• Украинские торты
  НАПИТКИ
• Кисели, узвары, квасы, варенуха, мед, мусулец, вишневка, спотыкач

Богатырский пир

Богатырский пир
РУССКАЯ КУХНЯ
Традиционные русские яства
Многие из этих блюд станут истинным украшением любого торжественного банкетного стола
На каждой странице советы кухонным мужикам (поварам)

• Из истории великорусской кухни
  ХОЛОДНЫЕ ЯСТВА И ЗАКУСКИ
• Мясные закуски
• Закуски из птицы
• Рыбные закуски
• Закуски из яиц, творога, сыра
• Закуски из овощей и грибов
  УШНОЕ. СУПЫ
• Бульоны
  Советы: как готовить супы
• Супы прозрачные
• Щи, похлебки
• Борщи, рассольники, солянки
• Русская уха, калья
• Овощные, грибные, крупяные супы, супы-лапша
• Холодные супы:
  окрошки, свекольники, ботвиньи, холодники
• Сладкие супы
  ЯСТВА МЯСНЫЕ. ЖАРКОЕ
• Из свинины
• Из говядины, телятины, баранины и разного мяса
• Из мясных субпродуктов: языка, печени и др.
• Из кролика и зайца
• Из пернатой дичи
  Из красной лесной дичи
  ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
• Из курицы
• Из цыплят
• Из утки
• Из гуся
• Из индейки
  ЯСТВА РЫБНЫЕ
• Рыба отварная, жареная, запеченая, фаршированная, тушенная в горшочках
  ЯСТВА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, СЫРА
• Яйца, яичницы, омлеты, сырники, горячие блюда из сыра
  ЯСТВА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
• Из картофеля
• Из овощей и грибов
  ЯСТВА МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ
• Русские блины
• Блинчики и блинчатые пироги
• Оладьи
• Пельмени, кундюмы, вареники
• Каши, домашняя лапша
  СОУСЫ, ПОДЛИВЫ И ПРИПРАВЫ
• Русский столовый хрен, горчица
• Холодные соусы
• Горячие соусы
• Сладкие соусы
  ВЫПЕЧКА. МУЧНЫЕ ЯСТВА, ЗАЕДКИ
• Яства из дрожжевого теста. Русские пироги
• Яства из бисквитного, песочного, слоёного теста
• Яства из постного теста
• Традиционные фарши и начинки
• Сиропы, помадки, глазури
  Цукаты разные
  СЛАДКИЕ ЗАЕДКИ
• Фруктовые салаты, заедки
  Фрукты печеные
• Желе, муссы
• Творожные пасты
• Кремы, кисели
• Домашние сладости
  ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
• Чай
• Русские фиточаи
• Кофе
• Сбитень - разные рецепты
• Пунши, глинтвейны, гроги
  Холодные напитки
• Квасы, березовицы, буза
• Домашнее пиво
• Меды хмельные, медовухи, медухи, монастырский мед, медок
• Морсы, напитки, крюшоны
  Исторический пунш «Империал»
           
  Русские домашние напитки
• Настойки
• Наливки
• Ликеры
• Вина, игристые вина
  Пасхальное вино
  ОБРЯДОВЫЕ ЯСТВА И ЗАЕДКИ
• Крашеные и расписные яйца
• Пасхи сырые. Пасхи заварные
• Куличи, бабы
• Кутья
• Сыта
• Жаворонки
• Колядки
• Взвары
• Кисели
• Кресты
• Растительное молоко
• Пряники сырцовые и заварные
  ПРАВОСЛАВНЫЕ ПРАЗДНИКИ
  Праздничные традиции
• Пасхалия
  Двунадесятые праздники
  Великие праздники
  Русская Масленица
• Традиции русского застолья
  Русский православный стол
  О пользовании рецептами

Русская православная кухня
Русские православные традиции, праздники, посты, молитвы
Постные и праздничные блюда
Что надо знать православному

 

 

Картофельные "пальчики"

Ингредиенты :
• Картофель — 600 г
• Мука пшеничная (+ немного для посыпки) — 3/4 стак. 

Читать далее...

Восхитительные,

 

Читать далее...

Зимнее, сытное блюдо. Насколько оно "амурское" не знаю, но научившая меня соседка была родом с Дальнего Востока. Попробуйте!

Очень сытное и богатое вкусом блюдо. Я часто делаю его, когда много гостей-мужчин, все наелись от пуза мяса и возни минимум. Рекомендую :)))

Арабский салат

рецепт

Кокурки ))

Читать далее...

ХЫЧИНЫ (с сыром и зеленью, с картошкой и зеленью)

РЕЦЕПТ

Vovkin   на  blogs.privet.ru/community/concursu/101739514

Мясо в маринаде из черного чая

 

Читать далее...

Журнал: Школа гастронома. Коллекция рецептов №1 2011

Читать далее...