Цитата сообщения Ipola
Сегодня утром пекла пирог по новому рецепту теста, которым поделилась со мной сестра. Начинка пирога была самая обыкновенная, какую я люблю с детства - морковка и капуста. Причём, морковки столько же, сколько капусты.
Ингредиенты.
Для теста.
майонез 200 мл
молоко 200 мл
сливочное масло 120 гр
сахар 100 мл
яйца 2 шт
дрожжи 0,5 палочки или 1 пакетик саф-момент
соль 0,5 ч. ложки - я не положила
мука 1 кг
Начинка.
капуста 0,5 небольшого кочана
морковь 1 большая или 2 средних
50 гр сливочного масла
2 яйца, сваренных вкрутую
пучок зелени петрушки
чуть соли
Приготовление.
В подогретом молоке распустить сливочное масло. ...
и сахар
развести дрожжи
Подождать минут 30, добавить яйца
майонез постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Месится просто, к рукам и стенкам посуды не прилипает,
Много муки сыпать не надо. Готовое тесто поставить в тёплое место для подъёма часа на 2, потом омять, дать снова подойти.
За это время приготовим начинку и уберёмся на кухне.
Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, поместить всё в сотейник со сливочным маслом и столовой ложкой воды, тушить на медленном огне.
Зелень нашинковать,
яйца покрошить помельче.
В готовую начинку сложить всё и перемешать до однородности.
Тесто разделить на 3 части. 2 пойдут для пирога, одна - на рулет, который приготовлю чуть позже.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем первый лист раскатанного теста, это будет дно пирога.
Выкладываем начинку.
Закрываем вторым раскатанным пластом теста.
Вырезаем края, я подсмотрела у Зимина в передаче. Я вырезала их кружечкой от растительного масла.
Наш пирог готов! 35 минут - расстойка, потом в разогретую духовку на 190°, 3,5-40 минут и пирог готов!
Мне кажется - пирог удался! А вкусный какой! Угощайтесь! Ваша ipola
