Без заголовка |
Знакомый, помню сокрушался: Ну почему, почему у тебя суп гороховый красивый, а у Вали - серо-зеленый?
Потому что я морковки не жалею, и пассерую её правильно.
Как это - правильно?
Для супа - важный момент - морковку пассеруют до того момента как она окрасит масло.
Вот надо средний огонь и помешивать, не давая ей пригореть-присохнуть, а так, как бы чуть протомить - там буквально одна лишняя минута и сок от моркови отдается в масло.
|
Без заголовка |
Быстрая квашеная капуста: готовим в обычном пакете.
Не всегда у нас находится время и силы для того, чтобы заняться закваской капусты. Да и не всегда нужно квасить десяток банок, чтобы потом не знать, куда ее деть. Мы подготовили для вас рецепт быстрой закваски капусты в пакете.
Это такой экспресс-вариант для тех, кому не нужно большое количество продукта. За 10 минут вы замаринуете капусту, а затем через 2 дня уже можно будет подавать ее на стол.
Ингредиенты
Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 1 шт.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Быстрая квашеная капуста: как приготовить в пакете
Срежьте кочерыжку и тонкими полосками нашинкуйте капусту.
Очистите морковь и натрите на мелкой терке.
Сложите подготовленные овощи в пакет, добавьте соль и сахар.
Плотно завяжите пакет и хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Теперь положите пакет в холодильник на 6 часов, после чего снова встряхните.
Повторяйте такую процедуру несколько раз, и через 2 дня квашеная капуста будет готова.
В пакете капуста начнет пускать сок, поэтому следите за тем, чтобы на таре не было повреждений, которые могли бы запачкать ваш холодильник.
В процессе приготовления быстрой капусты в пакете можно добавить и черный перец горошком по вкусу, а при подаче — мелко нарезать лук.
Приятного аппетита.
|
Без заголовка |
Люблю, когда все не только вкусно, но и красиво!
Очень часто зелень я добавляю сразу в кастрюлю. Когда суп уже готов, отправляю в кастрюлю мелко нарезанную петрушку, укроп и зеленый лук.
|
Без заголовка |
Русские щи. Как приготовить самые вкусные, по рецепту 60-х годов щи.
На Руси очень любили готовить щи. Рецептов приготовления этого блюда очень много. Щи с мясом подавали на царский стол и боярам. Крестьяне же готовили пустые щи, без мяса. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления русских щей, который я отыскал в книге рецептов 60-х годов. Как всегда, я сначала готовлю сам, а потом делюсь с вами. Итак, поехали!
Ингредиенты:
|
РЕЦЕПТ ЧЕСНОЧНОГО СУПА! |
|
Харчо из курицы! |
Харчо из курицы!
Харчо из курицы!
Вкуснятина!
Ингредиенты
-Курица — 300 гр.
-Морковь — 1 шт.
-Картофель — 3 шт.
-Рис — 6-7 ст. ложек
-Лук — 1 шт.
-Томатная паста — 3-4 ст.л.
-Чеснок — 1-3 зубчика
-Соль, специи, зелень
-Растительное масло
|
Щи из кислой капусты |
Щи из кислой капусты
|
Кубанский чесночный суп! |
|
ЛАПША ДОМАШНЯЯ |
ЛАПША ДОМАШНЯЯ
Самый простой рецепт!
Состав:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 3 шт.
- соль – по вкусу
Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление.
Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Куриное мясо — 600 г
Рис — 1\3 стакана
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Курицу моем, заливаем 3 литрами воды и варим до готовности. Пену, которая образовывается, аккуратно снимаем. Отварное мясо вынимаем из бульона, нарезаем кусочками и отделяем от костей, если это нужно. Картофель очищаем и нарезаем брусочками. Бульон процеживаем и солим, ставим на огонь и добавляем картофель, рис и куриное мясо. Если вы будете использовать дополнительно бульонный кубик, то добавьте его на этом этапе.
2. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, затем добавляем морковь и обжариваем еще 5 минут.
3. Добавляем обжаренные морковь с луком в суп, а также специи, которые вам больше нравятся. Варить суп нужно до готовности картофеля и риса. В готовый суп добавляем рубленную мелко зелень, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
-Если варите овощной суп, улучшить его вкус поможет столовая ложка сметаны, которую нужно положить в кастрюлю непосредственно перед концом варки.
-Положите в сковородку с жарящимся луком немного сладкой сметаны, и на нём образуется красивая золотая корочка.
-При обжаривании помидоры приобретут неповторимый вкус, если перед этим их слегка смажете нежирной сметаной и обваляете в муке.
-Если хотите,чтобы картофель сварился быстрее, положите в воду, в которой он варится, немного сметаны, смешанной с солью.
|