СТЕРИЛИЗУЮ БАНКИ БЫСТРО ...ХОТЬ СТО БАНОК И НИКАКОГО ПАРА ДОМА!
 

Читать далее...

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ

У огурцов срезаем кончики и погружаем их в ведро со студеной, соленой водой (3 столовые ложки соли на 1 литр воды) на 12 часов.

Затем в простерилизованные банки (допустим, в трехлитровые) закладываем на дно хрен, 4-5 смородиновых листов, 3 листа вишни, 2 головки укропа и 6-8 порезанных (так он выделяет больше эфирных масел) на дольки чесночков.

Далее ставим огурчики впритык и сверху снова кладем 5-6 смородиновых листов, 2 зонтика укропа, 1 лист дуба, 6-8 порезанных чесночков, также по вкусу можно добавить листики базилика и тархуна. Заливаем водой (2 столовые ложки на 1 литр воды), оставляем на сутки или двое, затем сливаем душистый настоянный рассол в чайник, кипятим и заливаем в банки.

Можно закатать, а можно под винтовые крышки. Секрет в первичном вымачивании соли, так как соль не дает воде размягчить огурцы, перекрывая доступ и консервируя проходы.

СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ (И НЕ ТОЛЬКО) НА ЗИМУ



Хочу поделиться с вами простым рецептом - как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Огурцы желательно рвать с грядки, но и покупные тоже можно, главное - качество.
Выбираем крепкие, без малейшей порчи плоды. Моем, даем стечь воде. Ни в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть! Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе, полотенце. И лучше не домыть,чем перемыть! Я грязные, после дождя собрала...пришлось обмыть. А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку! Читать далее...

Как засолить огурцы, чтобы были вкусными, крепкими и хрустящими?
 

Без ложной скромности скажу, что мои огурцы нравятся всем, и все спрашивают рецепт. Думаю, надо и с вами поделиться, уважаемые, особенно молодые хозяйки. Гарантирую, что при условии точного соблюдения моей инструкции ваши соленые огурчики будут непременно вкусными, твердыми и хрустящими!

Читать далее...

Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса)
 

Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса) - пахнут свежестью, аппетитно хрустят и дарят бодрость...

Рецепт соленых огурцов без уксуса. Получаются они очень вкусные, хрустящие и по вкусу напоминают малосольные.

Ингредиенты:

Огурцы (для литровой банки)- 600-650 г

Чеснок – 3-4 зуб.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Укроп с зонтиками –1-2 соцветия
Перец горошком – 4-5 шт.
Перец горький — по вкусу
Листья хрена – отрезаю кусочек в 4-5 см

Рассол:

Читать далее...

СОЛИМ ОГУРЦЫ В ЛИТРОВЫХ БАНКАХ


Ингредиенты:

*Небольшие огурцы
(желательно с пупырышками)
*1 ст. лож. соли
*1 ст. лож. сахара
*1 ст. лож. уксуса 70 %
*Перец чер. горошком
*Чеснок
*Зонтики укропа
*Смородиновые, малиновые,
вишневые листья


Способ приготовления

Помыть огурцы, обрезать по концам и дать им полежать пару часов в воде.
Выложить дно предварительно простерилизованных банок пряностями и плотно заложить в них огурцы. Можно также закладывать пряности между огурцами. Запомните, что зелень и листья плодовых деревьев делают их более хрустящими.
Залить банки кипятком на пару минут, после эту воду необходимо вскипятить еще раз, уже с добавлением сахара, соли и уксуса (его добавлять последним).
Рассол, доведенный до кипения, распределить по банкам, после чего сразу закатать их.
Поставить огурцы остывать в темное место. Сутки спустя убрать в место последующего хранения. Время выдерживания: желательно минимум месяц.
http://recepttoday.ru

Как приготовить домашнюю заготовку без стерилизации банок

ЧТОБЫ КРЫШКИ НЕ ВЗДУВАЛИСЬ И ЕСЛИ ВЗДУЛИСЬ
 

      Сейчас, в  сезон  закруток, эта  информация  будет  полезной. Чтобы предотвратить вздутие банок с овощными закрутками, нужно острым  концом ножа с усилием прочертить на крышке чёрточку длиной в 2-3см. и насыпать на эту черту чайную ложку крупной соли. То же самое нужно сделать, если банка уже начала вздуваться. Всё! И можете больше не беспокоиться! Банки не взорвутся!  Это 100% работает!  Проверено!                                            

                                                                                                                                                                                  

...Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе.

Малосольные огурцы в банке за 30 минут.

Ингредиенты для рецепта - Малосольные огурцы в банке за 30 минут:

0,5 кг огурцов
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. соли
укроп
сахар

Рецепт приготовления - Малосольные огурцы в банке за 30 минут:

Не единожды солила огурцы по всем известному рецепту малосольных огурцов в пакете.
Но, когда в последний раз из огурцов, завернутых в два пакета, потёк рассол по холодильнику, поняла, что пора придумать что-то другое.
Достала банку и сделала тоже самое: нарезала дольками огурцы, нарезала пару зубчиков чеснока и нарезала пару веток укропа. Всё положила в банку, насыпала 0,5 ч.л. соли и щепотку сахарного песка. Закрыла крышкой и потрясла банку. А затем поставила в холодильник.
Через 30 минут была готова отварная картошечка и малосольные огурчики.
Красота и чистота!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/recipes/recipe_malosolnye_ogurtsy_v_banke

Свежие огурцы на зиму. (Вакуумная упаковка в трехлитровке)
 

Свежие огурцы на зиму. (Вакуумная упаковка в трехлитровке)

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!

Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаются как свеже-сорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали

1.


2.


3.

Свежие огурцы (и не только) на зиму.

Свежие огурцы (и не только) на зиму.

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! 
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.

Читать далее...

Разносолы порча не возьмёт

Сделать заготовки из выращенного на дачном участке урожая так, чтобы банки не взорвались, а варенье не заплесневело и не засахарилось, – дело чести для любой хорошей хозяйки. Но мало кто знает, что для успешного консервирования издревле существуют проверенные годами магические правила и приметы. 1. Когда будете солить огур­цы, вспомните, какого числа была Пасха, именно в это чис­ло и приступайте к соленью и маринованию (в текущем году Пасха пришлась на 24 апреля, значит, 24 августа станет для большинства лучшим днем для начала заготовок). Если управи­тесь за неделю, ни одна банка у вас не взорвется.