Картофель запеченый в чесночном масле 1. Отварить картошку в мундире, остудить, очистить. ...
Апельсиновые булочки - (2)Апельсиновые булочки на 12–15 шт: для теста: сахар — 50 гр. сливочное масло — 40...
Pixlr Editor фотошоп онлайн - знакомство и последние изменения. - (1)Pixlr Editor фотошоп онлайн - знакомство и последние изменения. ...
Пирог «Дюймовочка» - десерт для всей семьи проверенный временем - (1)Пирог «Дюймовочка» - десерт для всей семьи проверенный временем https://zen.yandex.ru/media/id/5b...
Самый активный гейзер Строккюр в долине Хаукадалур! - (2)Исландия:Самый активный гейзер Строккюр в долине Хаукадалур! Строккюр — второ...
Серия сообщений "соусы":Выбрана рубрика соусы.
Часть 1 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 2 - Соус "Тартар"-2 рецепта
Часть 3 - Приготовление сладких соусов
Часть 4 - Острый томатно-чесночный соус
Часть 5 - Ореховый майонез
Часть 6 - Яично-мясной рулет
Часть 7 - 5 рецептов соусов
Часть 8 - Идеальный соус к рыбе
Часть 9 - Горячие соусы: секреты приготовления
Часть 10 - Мясная подлива
Часть 11 - Вишневый соус к мясу. Или просто вишня с луком
Часть 12 - Рецепты соусов
Часть 13 - Овощной красный соус к рыбе
Часть 14 - 'Чесночный соус "Ностальжи"'
Часть 15 - Соус Цацики(мой вариант)
Часть 16 - Шоколадный соус с кардамоном к мороженому
Часть 17 - Чесночный соус с петрушкой и сельдереем
Часть 18 - ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ МАНДАРИНОВ
Часть 19 - Популярные соусы европейской кухни.
Часть 20 - Соусы. 50 рецептов соуса
Часть 21 - 22 самых вкусных соуса на любой вкус! Забираем, что бы не потерять!
Часть 22 - 22 соуса на любой вкус
Часть 23 - Соус - *Грибной*
Часть 24 - Соус чимичурри.
Часть 25 - СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ РАЗНООБРАЗЯТ НАШИ БЛЮДА !
Часть 26 - соус
Часть 27 - Укропный соус
Часть 28 - Соус "Карбонара" со сливками
Часть 29 - Подливка для тефтелей
Часть 30 - Соус Чимичурри
Часть 31 - Соус ткемали с синей сливой
Часть 32 - Соус к макаронам
Часть 33 - Соус для тефтелей
Часть 34 - Соус "Баффало"
Часть 35 - Домашний плавленый сыр
Соусы на любой вкус!!! |
Соусы на любой вкус!!!
|
Соус "Тартар"-2 рецепта |
|
Приготовление сладких соусов |
Дневник |
Приготовление сладких соусов |
|
Приготовление сладких соусов необходимо в качестве заправки к разным сладким блюдам. Сладкие соусы придают особый вкус блюдам и позволяют одно и то же блюдо использовать в разных вариациях. Если блюдо приправлено соусом, то оно получается более вкусным и сочным и легче усваивается организмом. Соус с добавлением ванили Вам потребуется: 1 ½ стакана молока, 2 яйца, ½ стакана сахара, ½ порошка ванилина, 1 ч. л. муки. Способ приготовления. Хорошо разотрите сахар с яичными желтками и мукой. Полученную массу разведите горячим молоком и, непрерывно помешивая, варите соус до кипения. Как только соус загустеет, снимите его с огня, процедите сквозь сито и добавьте ванилин. Ягодно-винный соус |
|
Острый томатно-чесночный соус |
|
|
Ореховый майонез |
|
Яично-мясной рулет |
|
5 рецептов соусов |
Дневник |
Рецепты приготовления белого, красного, сметанного, грибного и томатного соусов с форума ASKWOMAN
1. Белый соус
|
Идеальный соус к рыбе |
|
Горячие соусы: секреты приготовления |
Серия сообщений "Кулинария":Рецепты Западноукраинской кухни
Часть 1 - Осень пахнет яблоками...
Часть 2 - Салаты
Часть 3 - Сало
Часть 4 - Горячие соусы: секреты приготовления
|
Мясная подлива |
|
Вишневый соус к мясу. Или просто вишня с луком |
Вишня с луком. Непривычное сочетание на первый взгляд, тем не менее это очень уместный соус к мясу, птице. Думаю, что для рыбы несколько интенсивен по вкусу, рыба требует к себе более деликатного обращения. Также этот а-ля соус может быть использован в качестве салата. На вкус очень легкий, кисловатый соус/салат.
Понадобится:
Первым делом освобождаем любым способом вишню от косточек.
Я это делаю обычной разогнутой канцелярской скрепкой, используя более узкую ее часть.
Очищенную вишню нарезаем достаточно крупно — каждую ягоду на 2-4 части.
Затем очень мелко нарезаем репчатый лук.
Его нужно немного — примерно 1/5 от количества вишни.
Нарезанный лук ошпариваем кипятком и тут же обдаем холодной водой.
Повторяем процесс еще раза 2-3.
Кипяток уберет из лука лишнюю горечь,
а холодная вода не позволяет луку подвергаться термической обработке и остаться хрустящим.
Добавляем лук к вишне, чуть присаливаем.
И затем аккуратно перемешиваем.
Получившийся соус нужно хотя бы 2-3 часа выдержать в холодильнике.
Лучше оставить на ночь.
Как уже упоминалось — соус, он же салат, хорошо подходит к мясу и птице.
На фотографии соус подавался к шашлыку.
Рубрика: Рецепты, Салаты, Соусы и дипы | Метки: вишня, лук
http://yourmeal.ru/2011/08/07/vishnevyj-sous-k-myasu-ili-prosto-vishnya-s-lukom/#more-1045
Серия сообщений "СОУСЫ И ПОДЛИВЫ":
Часть 1 - Чеснок в сметанно-медовом соусе
Часть 2 - Соус к лавашу
...
Часть 10 - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
Часть 11 - «Зеленый» укропно-майонезный соус
Часть 12 - Вишневый соус к мясу. Или просто вишня с луком
|
Рецепты соусов |
Слово соус (фр. sause) произошло от латинского глагола «salire» - «солить», поскольку изначально соусы служили как соленая приправа к основному блюду и к гарнирам. В Японии соевый соус употребляют вместо соли. Известны другие национальные соусы: грузинский ткемали, греческий цацики (дзадзики), а также знаменитые на весь мир горчица и майонез из Франции, и кетчуп, придуманный англичанами. Соус – это сложная композиция на основе бульона (мясного, рыбного, овощного, грибного). Для густоты в соус добавляют муку, масло, крахмал, сливки, а для пикантности и аромата – различные пряности (перец, ваниль, корицу, имбирь, петрушку, укроп, чеснок). Существует классификация соусов: соусы основные и производные, с мукой и без муки, соусы-эмульсии и соусы из измельченных продуктов, острые, сладкие и азиатские. На стол соусы подают в соусниках. |
|
В разделе "Соусы" 184 рецепта |
|
Овощной красный соус к рыбе |
Дневник |
Добрый день уважаемые читатели сайта gotovtesnami.com. Сегодня мы с вами рассмотрим, как приготовить овощной красный соус к рыбе. Я уверен, что многие очень любят иногда побаловать себя чем-то вкусненьким. Вот и мы решили, поэкспериментировать и у нас получился, довольно таки простой, но вкусный соус.
|
'Чесночный соус "Ностальжи"' |
|
Соус Цацики(мой вариант) |
|
Шоколадный соус с кардамоном к мороженому |
|
Чесночный соус с петрушкой и сельдереем |
Дневник |
|
ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ МАНДАРИНОВ |
|
Популярные соусы европейской кухни. |
|
Соусы. 50 рецептов соуса |
|
22 самых вкусных соуса на любой вкус! Забираем, что бы не потерять! |
22 самых вкусных соуса на любой вкус! Забираем, что бы не потерять!
1. Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
2. Соус «Андалузский»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
3. Соус «Грибной»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
4. Соус «Томатный»
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.
5. Соус «Оливковый»
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.
6. Соус «Свекольный»
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).
7. Соус «Нежный»
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.
8. Соус «Доступный»
2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус).
Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.
|
22 соуса на любой вкус |
|
Соус - *Грибной* |
|
Соус чимичурри. |
Соус чимичурри хорош тем, что сочетается с любыми видами мяса (и не только мяса), приготовленными на гриле: имея свой узнаваемый |
|
СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ РАЗНООБРАЗЯТ НАШИ БЛЮДА ! |
|
соус |
Соус может дополнить вкус любого блюда. Я как мама двоих детей, стараюсь разнообразить домашнее меню, и соусы идут мне в помощь. Рецепт легкого соуса прост, к тому же он подойдет к любому гарниру. Мои дети просто обожают его с котлетками или тефтелями.
|
Укропный соус |
Укропный соус
Укропный соус - супер добавка ко многим блюдам. Не совсем тот период, когда есть много свежего укропа, но если все - таки сможете купить, то приготовьте обязательно. Конечно, если вам нравится вкус укропа. Я использую его почти всегда и везде. Приготовить этот соус очень легко.
|
Соус "Карбонара" со сливками |
Дневник |
Сегодня я решила побаловать домашних и сделать ужин с ресторанным акцентом. Вот, как приготовить соус "Карбонара" со сливками. Естественно, я буду готовить соус вместе с пастой, как и положено.
|
Подливка для тефтелей |
Дневник |
|
Соус Чимичурри |
Дневник |
Посмотрите, как приготовить соус Чимичурри. Он придется по вкусу всем любителям остренького. Соус отлично подойдет к мясным блюдам и птице. Минимум усилий — и отличное дополнение к блюдам готово.
После приготовления соуса все предметы, контактировавшие с перцем, нужно вымыть. Нейтрализовать эффект перца вам поможет привычное растительное масло. Протрите маслом все предметы, а после все следует просто вымыть используя средство для мытья посуды.
|
Страницы: | [2] 1 |