Картофель запеченый в чесночном масле 1. Отварить картошку в мундире, остудить, очистить. ...
Апельсиновые булочки - (2)Апельсиновые булочки на 12–15 шт: для теста: сахар — 50 гр. сливочное масло — 40...
Pixlr Editor фотошоп онлайн - знакомство и последние изменения. - (1)Pixlr Editor фотошоп онлайн - знакомство и последние изменения. ...
Пирог «Дюймовочка» - десерт для всей семьи проверенный временем - (1)Пирог «Дюймовочка» - десерт для всей семьи проверенный временем https://zen.yandex.ru/media/id/5b...
Самый активный гейзер Строккюр в долине Хаукадалур! - (2)Исландия:Самый активный гейзер Строккюр в долине Хаукадалур! Строккюр — второ...
Серия сообщений "кулинарные хитрости":Выбрана рубрика кулинарные хитрости.
Часть 1 - Правильно взбиваем сливки
Часть 2 - Секреты котлеты
Часть 3 - Как сохранить и использовать молоко и молочные продукты в домашних условиях
Часть 4 - Некоторые принципы рыбной кулинарии
Часть 5 - Секреты вкусного бульона
Часть 6 - Диетическое тесто
Часть 7 - Советов молодой хозяйке №2
Часть 8 - Как узнать свежая рыба или нет?
Часть 9 - ШКОЛА КУЛИНАРА
Часть 10 - Исправляем кулинарные ошибки.
Часть 11 - Советы молодой хозяйке №3
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Начинка из кабачков. Сладкая
Часть 14 - Как приготовить голубцы
Часть 15 - Как приготовить вкусные голубцы?
Часть 16 - Чем утолить жажду летом
Часть 17 - Три секрета воздушного бисквита
Часть 18 - Чем заменить молоко или муку? Быстрая замена из имеющихся ингредиентов.
Часть 19 - Залог удачной выпечки - правильная мука!
Часть 20 - Советы хозяйке
Часть 21 - Советы хозяйке
Часть 22 - Советы хозяйке
Часть 23 - Советы хозяйке
Часть 24 - Советы хозяйке
Часть 25 - Советы хозяйке
Часть 26 - Советы хозяйке
Часть 27 - Все о панировке продуктов
Часть 28 - "Реактивное" тесто
Часть 29 - Бисквит в кастрюле
Часть 30 - Полезные советы
Часть 31 - 10 заповедей идеального бульона
Часть 32 - Окрашивание пасхальных яиц с помощью луковой шелухи.
Правильно взбиваем сливки |
Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы сливки взбились.
Главное, что нужно знать, что для взбивания годятся только жирные 33% сливки. Они обычно продаются в супермаркетах и на них так и написано, что это сливки для взбивания. Часто спрашивают, можно ли взбить 20% сливки? Как взбить сливки 10%? Такие сливки не взбиваются, они слишком жидкие. Можно в такие сливки добавить желатин или яйца, но это уже не будут взбитые сливки в чистом виде. Мы же речь ведем именно о взбитых сливках. Сливки перед взбиванием следует основательно охладить (не менее 10 ч до температуры 3—4°С), также нужно охладить и приборы, которыми и в которых сливки будут взбиваться, поместив их в холодильник не менее чем на 2 часа. Чтобы сливки хорошо взбились посуду со сливками желательно во время взбивания держать на льду.
Взбивание проводить венчиками электрического миксера на самой низкой скорости.
Сам же рецепт приготовления взбитых сливок очень прост.
Для взбитых сливок используют следующие пропорции:
Для 250 мл 33 %-ных сливок – 30 г сахарной пудры.
Хорошо охлажденные сливки (еще раз уточню, сливки для взбивания 33-35%) нужно взбивать вручную — венчиком или с помощью миксера (со средней скоростью) до образования густого крема. Взбивать осторожно, кода сливки взобьются, добавить просеянную сахарную пудру.
http://mamavfartuke.ru/2010/04/kak-sdelat-vzbitye-slivki/#more-492
|
Секреты котлеты |
|
Как сохранить и использовать молоко и молочные продукты в домашних условиях |
|
Некоторые принципы рыбной кулинарии |
|
Секреты вкусного бульона |
|
Диетическое тесто |
Выпечка может быть не только вкусной но и полезной. Немного изменив рецептуру изготовления обычного теста, мы получим более легкий и диетический вариант выпечки, который в сто раз полезнее обычного теста.
|
Советов молодой хозяйке №2 |
|
Как узнать свежая рыба или нет? |
|
ШКОЛА КУЛИНАРА |
|
Исправляем кулинарные ошибки. |
|
Советы молодой хозяйке №3 |
|
Без заголовка |
Дневник |
Специи и пряности в кулинарии |
|
Не случайно в прежние времена специи и пряности были одним из самых дорогих товаров и ценились буквально на вес золота. Давно замечено, что разнообразные приправы способны подчеркнуть вкус того или иного блюда или, наоборот, отвлечь от него внимание, если оно вдруг получилось неудачным. Самое главное – знать, какие специи и пряности лучше всего подходят к определенным продуктам и научиться их правильно использовать. Прежде всего, следует определить значение данных понятий. Так, к категории пряностей и специй относятся различные части растений, обладающих выраженным специфическим вкусом и ароматом – свежие, сушеные (чаще всего) или маринованные. История специй |
|
Начинка из кабачков. Сладкая |
|
|
Как приготовить вкусные голубцы? |
|
Чем утолить жажду летом |
Дневник |
Летом у всех появляется дополнительная статья расходов — прохладительные напитки. И сколько бы врачи ни твердили, что лучше всего жажду утоляет обыкновенная питьевая вода, наши руки тянутся к сладким газировкам, лимонадам, сокам в пакетах, бочковому квасу и прочей радости. И если уж перед таким соблазном вы устоять не можете, отдавайте предпочтение «жаропонижающим» домашнего производства. В этом случае вы можете быть уверены, что, по крайней мере, вредных консервантов и ароматизаторов, идентичных натуральным, они не содержат.
Дело принципа
Секрет летних прохладительных напитков прост. Приятный фруктовый вкус, освежающие пузырьки и спасительная прохлада — вот она защита от «жареного солнца». Рецептов приготовления домашних лимонадов множество, но общие ингредиенты, как правило, неизменны:
А дальше начинается творчество: вы можете положить фрукты и сахар одновременно в кипящую воду. Или сначала приготовить сироп, а потом добавить в него сок. Или залить фрукты-ягоды кипятком. Или измельчить в блендере, залить газированной водой и дать настояться.
Домашний лимонад: вечная классика
Лимонад — прохладительный напиток, родившийся в Средние века в Европе, изначально готовился с добавлением исключительно лимонного сока, отсюда и название. Сегодня в категорию лимонадов попадают любые сладкие сокосодержащие напитки (кислинку придают ревень, киви, зеленые яблоки, смородина и прочее). Лимонад часто подают со льдом и листиками мяты. А вода для него используется газированная.
Польза. Этот прохладительный напиток отлично тонизирует. Благодаря содержащемуся в нем витамину С дарит силы, бодрость и энергию. Достаточно непрост в приготовлении, но результат себя оправдывает. Со временем вы определите свое любимое соотношения фруктов и сахара.
Ингредиенты: 1 л воды, 200 г коричневого сахара, 4 апельсина, 6 лимонов, 30 г мяты, лед.
Приготовление. Апельсиновую и лимонную цедру мелко нарезать. Засыпать сахаром и оставить на 1 час. Цедру с сахаром залить водой. Довести до кипения. Варить на медленном огне до полного растворения сахара. В сироп выжать сок апельсинов и лимонов. Добавить мяту. Вновь оставить на 1 час. Перемешать. Убрать в холодильник. Перед подачей еще раз взболтать. Положить кубики льда.
Тархун: переходи на зеленый
|
Три секрета воздушного бисквита |
Выпекать воздушный, вкусный бисквит умеют, к сожалению, не все. А ведь все не так сложно. Если применить несколько небольших секретов, то все получится.
Вам понадобится: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соды, пергамент для выпечки.
Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбивает миксером на максимальной мощности.
Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.
Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.
Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее. Вот и все!
Вас интересуют сайты промышленных компаний? Тогда заходите на сайт! Здесь вы можете узнать всю необходимую информацию.
|
Чем заменить молоко или муку? Быстрая замена из имеющихся ингредиентов. |
|
Залог удачной выпечки - правильная мука! |
|
Советы хозяйке |
|
Советы хозяйке |
|
Советы хозяйке |
|
Советы хозяйке |
|
Советы хозяйке |
|
Советы хозяйке |
|
Советы хозяйке |
|
Все о панировке продуктов |
|
"Реактивное" тесто |
|
Бисквит в кастрюле |
Девочки, научилась таки готовить высокий, пышный бисквит, принцип очень простой, вот делюсь с вами рецептиком . Единственное отличие - бисквит готовится вне духовки, на газе.
|
Полезные советы |
|
Страницы: | [2] 1 |