Окрошка на щавелевом отваре

Четверг, 21 Мая 2020 г. 16:37 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Окрошка на щавелевом отваре

2835299_Okroshka_na_shavelevom_otvare (700x542, 97Kb)

Сейчас сезон щавеля. Предлагаю вкусный рецепт окрошки на щавелевом отваре. Блюдо будет более полезным, и, как это сейчас модно говорить: "пп", если замените колбасу на куриное, индюшиное мясо или телятину.

Ингредиенты для «Окрошка на щавелевом отваре»:

Щавель (около 200 гр) — 4 пуч.

Яйцо куриное (вареное) — 5 шт

Колбаса (или вареное мясо, курятина) — 200 г

Редис — 200 г

Огурец — 200 г

Лук зеленый — 1 пуч.

Укроп — 1 пуч.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Вода — 2000 мл

Сметана — по вкусу

Приготовление.

«Окрошка на щавелевом отваре»:

Щавель тщательно промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг.

Режем щавель тонкими полосками, слишком длинные стебли можно убрать.

Кладём щавель в кипящую подсоленную воду (я делала меньше порцию), доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут. Даём отвару полностью остыть.

Режем кубиками редис, огурец, колбасу (у меня варёная) и яйцо. Одно яйцо оставляем для сервировки.

Также мелко режем зелёный лук и укроп, можете брать любую любимую зелень.

Кладём в остывший щавелевый отвар овощи, зелень, яйцо и колбасу, перемешиваем, ставим на 2 часа в холодильник.

Подаём охлаждённую окрошку со сметаной, кружком яйца, посыпаем свеже-молотой смесью перцев.
Приятного аппетита!!!

Источник

Серия сообщений "овощные блюда":
Часть 1 - Ленивые голубцы с соусом
Часть 2 - Фаршированные блюда
...
Часть 38 - Пхали по-грузински
Часть 39 - Киш с кольраби
Часть 40 - Окрошка на щавелевом отваре