Берём  два, или два с половиной кило капусты и с помощью шинковки довольно мелко её,  шинкуем.

 

Дальше.

Морковку будем тереть на вот такой тёрке.

Чернослив промыть, но резать не надо.

Чеснок мелко шинкуем.

  Если добавите клюковки немножко и яблочко зелененькое, кислое покрошите – хуже не будет.

Можно изюмчику, лучше черного, сыпануть. Тогда получится полная провансаль. Мы не стали добавлять.

Потом всё, что получилось, добавляем к капусте и хорошенечко перемешиваем.

И набиваем смесь в баночки.

 Займёмся маринадом.

Вскипичячиваем воды.

Колодезной  Литр примерно.

Сахарку грамм сто или около того,

соли пару столовых ложек,

маслица растительного

и уксуса.

  Сколько на картинках показано.

Перчику горошинок пяток,

лаврушечки листика три,

кардамончика немного.

И … по вкусу и желанию можете варьировать и добавлять.

Перемешать хорошо, чтобы соль и сахар растворились.

И заливаем в баночки к капустке.

Капуста осядет и понадобится маринаду долить.

Пока он устойчиво и совершенно не покроет капусту.

Вот так.

И пусть постоят ваши баночки на столе часика три.

И всё! И готово будет!

Отличная, знаете ли закусочка к первомайским мясным излишествам.

И к плову тоже уместно, кстати, будет.

Попробуйте – убедитесь. Ещё спасибо скажете!!!

Лучком зелененьким с мелко нарубленной зеленушечкой посыпьте перед тем, как … хуже не будет.

                       

pensioner58 / Пельмешки без спешки /

Серия сообщений "ЗАКРУТКИ,СОЛЕНЬЕ,МАРИНАДЫ":
Часть 1 - Морковь по-корейски
Часть 2 - МАРИНОВАНІ КАБАЧКИ
...
Часть 20 - Огрурцы маринованные
Часть 21 - Баклажанная икра
Часть 22 - Капуста Экспресс ...
Часть 23 - Перец закусочный “De María” – в сладком маринаде
Часть 24 - Квашенная капуста
...
Часть 31 - Помидоры консервированные острые
Часть 32 - Помидоры, маринованные со свёклой(+еще 2 рецепта)
Часть 33 - Морковь по-корейски(видео-рецепт)