Картофель запеченый в чесночном масле 1. Отварить картошку в мундире, остудить, очистить. ...
Апельсиновые булочки - (2)Апельсиновые булочки на 12–15 шт: для теста: сахар — 50 гр. сливочное масло — 40...
Pixlr Editor фотошоп онлайн - знакомство и последние изменения. - (1)Pixlr Editor фотошоп онлайн - знакомство и последние изменения. ...
Пирог «Дюймовочка» - десерт для всей семьи проверенный временем - (1)Пирог «Дюймовочка» - десерт для всей семьи проверенный временем https://zen.yandex.ru/media/id/5b...
Самый активный гейзер Строккюр в долине Хаукадалур! - (2)Исландия:Самый активный гейзер Строккюр в долине Хаукадалур! Строккюр — второ...
«Королевское» вишнёвое варенье |
«Королевское» - так мне говорили, когда я впервые в жизни его поробовала, это было очень давно, тогда ещё у меня и сада не было. Теперь это варенье я готовлю сама и хочу с вами поделиться этим очень простым рецептом.
Поэтапный процесс я не стала снимать, так как здесь ничего сверхъистественного нет.
В этом году у нас уродилось очень много вишни, это только маленькая часть, то что вы видите на фото, собранная за один раз.
Собранные ягоды хорошенько промываем, даём стечь воде и приступаем к основной работе. Из каждой вишенки удаляем косточку, пока не удалим все.
Я всегда для любого варенья беру на 1 кг любых ягод, кислых или сладких – 1 кг сахара.
Взвешиваем на весах ягоды, высыпаем в большую кастрюлю и таким же количеством сахара засыпаем наши ягоды.
Даём постоять до тех пор, пока сахар не станет вишнёвого цвета и вишня пустит сок. Затем двумя руками потрясём нашу кастрюлю со стороны в сторону, чтобы сахар опустился вниз. Ничем не мешаем, а только трясём руками. Как только всё закипит в кастрюле, кипятим на маленьком огне 5 минут и выключаем плиту.
Примерно через 3-5 часов, когда остынет наша кастрюля с содержимым, (время зависит от количества содержимого
в кастрле), надо вновь поставить всё на плиту, довести до кипячения и опять кипятить на маленьком огне 5 минут. Так
надо проделать три раза. У нас должен получится густой вишнёвый сироп с вишенками, это и есть наше
«Королевское» вишнёвое варенье. Горячее варенье разливаем по стерелизованным банкам. Варенью даю остыть,
накрыв всё чистым полотенцем, и потом закрываю стерильной крышкой. Вот, что у меня получилось, даже ягодки
просвечиваются и остаются целыми или половинками, это уже зависит от вас, как вы оставляли их после того, как
выбрали косточки.
Очень серьёзным и главным условием считается подготовка баночек для варенья. Берём баночки, которые
закручиваются металлическими крышками, хорошенько их моем, потом стерилизуем. Я для стерилизации использую
свою старую (со времён Советского союза) соковарку. В нижнюю часть наливаю воды, вторую часть ставлю на
первую, и туда же ставлю банку кверху дном, прямо над отверстием. Самую верхнюю часть и бак с отверстиями я не
использую, отставляю их в сторону.
Серия сообщений "ВАРЕНЬЕ":
Часть 1 - «Королевское» вишнёвое варенье
Часть 2 - «Любимое – семейное» варенье.
Часть 3 - Замороженная вишня
...
Часть 7 - Шоколадно-вишневое варенье
Часть 8 - Джем «Ассорти» (яблоки-груши-персики-слива)
Часть 9 - Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Рубрики: | заготовки. Варение, джем компот |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |