Уже много лет закрываю огурчики по этому рецепту, которым поделилась приятельница сестры (по ее же рецепту закрываю помидоры http://forum.say7.info/topic16637.html)

                Полезный совет:
Рассчитывая, сколько приготовить заливки, необходимо помнить :

На 1 л банку идет 0,5 л,

На 2х л банку       - 1 л,

На 3х л банку       - 1,5 л,

Не стоит забывать и про уксус - его расход 2, 4 и 6 ст.л. соответственно (я использую 9

                                             ГОТОВИМ:

Сначала подготовим огурчики, хорошо их помоем.

Если огурчики прямо с грядки, я их не вымачиваю и "попки" не срезаю, у покупных же срезаю и предварительно вымачиваю 6-12 часов.

На 1 л банку: (специи)

по 2-3 вишневых и смородиновых листа,

1 лавровый лист,

3-4 зубчика чеснока,

по 3 горошины черного и душистого перца,

укроп вместе с зонтиками (я беру довольно много укропа)

                                          Заливка:

На 1 л воды :

  2 ст.л. соли

и 1 ст.л. сахара (этого количества хватает на две 1 л банки),

уксус 9 % :

добавляем прямо в банку из расчета 2 ст.л. на 1 л банку

На дно хорошо вымытой банки (стерилизовать не нужно) уложить специи.

От укропа взять только стебли, нарезать их кусочками см по 5;

Зонтики и 1-2 зубчика чеснока оставить на скорое "потом"

Затем уложить в банки огурцы.

Прослоив их в серединке чесночком и еще веточками укропа,

Сверху уложить укропные зонтики.

Огурцы в банках со специями дважды залить кипящей водой,

Накрыть и оставить на 10 минут (это своеобразная пастеризация огурчиков, т.к. стерилизовать мы их не будем)

Заливку наливаем так, чтобы при накрывании крышкой она вытекала из банки, т.е. до самого-самого верха,

Накрыть прокипяченными крышками .

(Кипятить минут 10-15).

  И  закатать

http://forum.say7.info/topic16474.html