Баклажаны, запеченные (оригинально)


Очень простой и оригинальный рецепт баклажанчиков.

Баклажаны,запеченные.

Ингредиенты:  

Тыквенный сок с апельсином
 

Тыквенный сок с апельсином

Ингредиенты:

• тыква - 7 кг. (без семечек и кожуры)
• вода - 15 литров
• апельсины - 8 шт.
• сахар - 1,5 кг.
• лимонная кислота - 2 ст. л. (с горкой)

Приготовление: 

Кабачковая икра, как в магазине
 

1 кг лука пассеровать в 1 стакане растительного масла. - 30 минут.(Девочки я все мельчила в комбайне мелко)
4,5 кг чищенных кабачков, 0,5 шт горького перца через комбайн (мелко) добавить пассерованный лук и тушить 2 часа на медленном.

В эту массу добавить 0,5 л томатной пасты ( смотри на банки чтобы в составе не было кроме томата и соли ничего, ни крахмала ни загустителя), 2 ст. ложки соли без горок, 2 ст.ложки сахара, 1 стакан майонеза ( я кладу провансаль) наш Саратовский.

Тушить 30 минут.

Разложить и закатать. Не бойТЕСя что майонез, получается обалденно.

Икра с кабачками и перцем + кабачки со спаржевой фасолью
 

Овощная икра с кабачками и перцем

Возьмем старые кабачки, очистим их. Должно получиться 3 кг кабачков. Выберем 3 красивых больших болгарских перца или красной паприки. Достанем из погребка 100 г чеснока, а из кладовки 380 г томатной пасты, 1 стакан рафинированного растительного масла, 1 стакан сахарного песка, 2 столов. ложки соли и 1 чайную ложечкусмолотого острого красного  перца. Приготовим 1 л воды и 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Овощи измельчим при помощи  блендера или же перекрутим на мясорубке. Томатную пасту разбавим 1 литром воды, добавим сахар, соль, масло и острый перец по желанию Можно заменить черным молотым перцем. Соединим маринад с овощами и поставим вариться на огонь. Когда закипит - оставляем на огне и варим полчаса, помешивая. За 5 минут до окончания процесса варки добавим 1 чайн. ложечку 70%-й уксусной эссенции. Икру в горячем виде необходимо быстро разложить по чистым банкам сразу и закатать.

Салат из кабачков и фасоли

3 кг очищенных от кожуры кабачков, 2 кг зеленой стручковой фасоли, 1 кг паприки или болгарского перца, пучок укропа и столько же петрушки, горький перец по желанию. Рассол: 1,5 литра воды, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла. Овощи крупно нарежем и зальем закипевшим рассолом. Прокипятим в течение 40 минут, разложим по банкам и сразу закатаем.

Ингредиенты:
●Баклажаны 800 г
●Помидоры красные 200 г
●Укроп 100 г
●Яйцо куриное 1 шт.
●Чеснок дольки 4 шт.
●Соль 1 ч.л.
●Растительное масло 60 мл

Приготовление:
Очистите баклажаны и нарежьте вдоль ломтиками по 0,5-2 см. Положите в соленую воду и оставьте на полчаса.
У укропа удалите толстые стебли, зелень измельчите. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
Яйцо слегка взбейте вилкой.
Чеснок нарежьте как можно мельче, смешайте с укропом и немного посолите.
1Баклажаны обсушите, обмакните в яйцо.
Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.
На каждый ломтик баклажана кладите кусочек помидора, около чайной ложки укропа с чесноком и заворачивайте в рулетик.
Готовые рулетики накройте пищевой пленкой и дайте полежать в холодильнике минимум час. Подавайте холодными.

Источник: Шедевры кулинарии

Тонкие блины из тыквы
Ингредиенты:
Пюре из тыквы 1 ст.
Молоко 250 мл.
Мука 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Сахар 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:
Тонкие блинчики из тыквы (фото)
Яйцо слегка взбейте венчиком с солью и сахаром.
Добавьте тыквенное пюре, муку и молоко, хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
В тесто добавьте растительное масло и дайте ему постоять 10 минут.
Выпекайте тонкие блинчики с двух сторон. Я сковороду слегка смазывала кусочком сала.
Подавайте на стол к чаю или теплому молоку. Приятного аппетита!!улыбка!

  4vkusa.ru                             

Привет всем форумчанам с берегов великого соленого и Тихого! То есть из столицы Приморья - Владивостока! Отпуск мой заканчивается на днях, но вот не выдержала - решила поделиться рецептом прямо с кухни моей дорогой подруги Юли. А рецепт мне дала мама другой моей подргуи тетя Вера - пару дней назад были в гостях в Золотой долине (под Находкой) и там я впервые попробовала эти удивительные баклажаны - и пахнут они грибами (особенно когда готовишь) и на вкус практически невозможно отличить от грибов!

Рецепт тете Вере дала соседка-китаянка.

Сегодня хочу поделиться еще одним вариантом фарширования кабачков, который мне очень приглянулся... Возни с ним немного, а результат очень достойный!

Для приготовления берем цуккини (у меня на мою небольшую форму ушел один средний по размеру кабачок), нарезаем повдоль тоненькими пластинами... Заливаем кипятком , немного присаливаем и оставляем минут на 15...

Запеканка из риса и кабачков

Аджапсандал-соте-рагу из мультиварки
 

баклажан большой - 1шт,
картофель большой - 1шт,
перец болгарский - 2шт,
помидор большой - 2шт,
лук большой - 2шт,
свинина или говядина - 300г,
чеснок - 2-3 зубчика,
перчик чили - половина,
петрушка,
базилик,
кинза - по пару веточек,
смесь перцев,
соль морская,
сахар - 1ст.л,
сок томатный,
масло оливковое.

Картошка с кабачком в мультиварке - проще некуда...

• 10 молодых картофелин;
• кабачок;
• чеснок;
• нарезанный укроп;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Наливаем на дно чаши мультиварки растительное масло. Картошку чистим, моем и режем на кружочки толщиной около 2-5 мм. Выкладываем ее в мультиварку, не забывая посолить.

С кабачком поступаем точно также. Кладем его поверх картошки - не перемешиваем!

Рулетики из кабачков с куриным мясом
 

Ингредиенты: 
-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.; 
-филе куриной грудки - 1 шт.; 
-чеснок - 2 зубчика; 
-сыр твердый - 50 г; 
-готовый соус из паприки (не острый); 
-несколько листиков базилика; 
-соль, черный молотый перец; 
-оливковое масло.  

Приготовление: 

Блюда из кабачков
 

Чипсы из кабачков - хрустящие кабачки в сырной корочке Кабачки не обжариваются в масле, а запекаются в духовке. В результате небольших финансовых и временных затрат получается интересное блюдо – хрустящие...

Потрясающе вкусные кабачки по-провансальски Кабачки получаются просто замечательно вкусными и действительно тают во рту, а готовить это блюдо очень-очень просто!

Бесподобный рецепт телятины с кабачками Телятину с кабачками можно предложить для диетического питания. Постое мясо необычайно вкусно с таким низкокалорийным овощем, как кабачок!

Суп из кабачков Сейчас, когда как раз начался сезон созревания многих летних овощей, в том числе и кабачков, как раз самое время приготовить потрясающе вкусный, а также...

Как приготовить простую кабачковую запеканку? Наконец-то на рыночных прилавках и в магазинах начали появляться такие вкусные и весьма полезные летние овощи, как кабачки, так что сейчас как раз самое время...

Аппетитная запеканка из кабачков и плавленного сыра "Касэрол" Блюдо "Касэрол" представляет собой вкуснейшую и весьма аппетитную запеканку из кабачков и плавленного сыра, которая является традиционным блюдом для...

Как приготовить омлет с кабачковыми рулетиками? Такой нежный и просто замечательно вкусный и к тому же необычный рецептик интересного омлета вполне способен разнообразить ваше привычное меню и станет очень...   Как приготовить закусочный торт из кабачковых блинчиков? Закусочный тортик из кабачковых блинчиков очень вкусный и легкий в приготовлении. Пока не прошел сезон свежих кабачков, самое время разнообразить домашнее меню...   Как сделать аджику из кабачков? Аджика – это конечно громко сказано. Скорее – остренькая икра из кабачков. Но если добавить побольше жгучего стручкового перчика, то рецепт будет вполне...   Как приготовить закуску из кабачков «Анкл Бенс»? Очень вкусный, остренький салатик на зиму. Подойдет и как гарнир к мясным блюдам, и как холодная закуска, и просто как намазка на бутерброды. При желании можно...   Как приготовить салат из кабачков в маринаде? Кабачки для салата проходят тепловую обработку. А именно – бланшируются в маринаде. Они успевают пропитаться специями, но остаться при этом хрустящими.   Как приготовить гратен с кабачками? Гратен – это то же, что и запеканка, только с небольшим дополнением в виде аппетитной корочки из сыра. Гратен можно делать из любых овощей, но если вы берете...   Как приготовить кабачки с ореховым соусом? Кабачки с ореховым соусом – новый рецепт в копилку летних блюд. В нем нет ничего сложного – кабачки обжариваются как обычно, но за счет пикантного соуса... Как приготовить оладьи из кабачков и овощей? Оладьи из кабачков – самое летнее блюдо! Чтобы они не надоедали, в тесто кроме кабачков можно добавлять разные овощи – репчатый и зеленый лук, картофель,.