Принцип приготовления соуса ткемали не сложен: сливу заливают водой и варят около получаса, затем, протерев их с помощью сита с отваром, отделяют кожуру с косточками. Потом, уварив пюре до густоты сметаны, смешивают его с растертым чесноком, кориандром, красным перцем, солят, доводят до кипения и снимают с огня.

Остальные компоненты соуса - чеснок, зелень, перец следует измельчить ножом или в блендере.

Если же Вы планируете приготовить настоящий соус ткемали, то должны знать, что в него нужно добавлять такую пряность, как омбало. Это название болотной мяты. Только такая приправа придаст Вашему соусу тот аромат, который делает незабываемыми грузинские блюда. Кроме того эта трава обладает консервирующими свойствами, которые дают возможность сохранять ткемали очень долго.

Разлить по бутылкам (для добрейшей сохранности залить слоем масла), держать в холодном месте.

При приготовлении соуса ткемали следует помнить, что свежая слива ткемали уваривается примерно в 4 раза. То есть, для получения 250 гр. поре нам понадобится 1 кг сливы.

Также ткемали варят из сливы, ежевики и даже из вишни! Ткемали из ежевики считается деликатесом и идёт как приправа к жареной курочке в элитных ресторанах.

Рецепт индийского чатни из абрикосов
 

На 1 кг спелых абрикосов: 

Соус из щавеля
 

Хочу поделиться еще одним рецептом, постараюсь без загадок:)) . Этот рецепт очень уж сезонный, поэтому очень рекомендую объестся летом, пока растет главный компонент. А если есть возможность, то и заморозить.не жадный такой пучок, плавленый сыр ( не сырный продукт ) 100 гр, жир для жарки, у меня сливочное масло, но можно и растительное, лук, чеснок - по вкусу, и около 300 мл  бульона в сторону поменьше. Да, еще  сахар, но его в процессе приготовления аккуратно по вкусу.  

  Ну сам процесс:   Читать далее

Блюда из кабачков
 

Чипсы из кабачков - хрустящие кабачки в сырной корочке Кабачки не обжариваются в масле, а запекаются в духовке. В результате небольших финансовых и временных затрат получается интересное блюдо – хрустящие...

Потрясающе вкусные кабачки по-провансальски Кабачки получаются просто замечательно вкусными и действительно тают во рту, а готовить это блюдо очень-очень просто!

Бесподобный рецепт телятины с кабачками Телятину с кабачками можно предложить для диетического питания. Постое мясо необычайно вкусно с таким низкокалорийным овощем, как кабачок!

Суп из кабачков Сейчас, когда как раз начался сезон созревания многих летних овощей, в том числе и кабачков, как раз самое время приготовить потрясающе вкусный, а также...

Как приготовить простую кабачковую запеканку? Наконец-то на рыночных прилавках и в магазинах начали появляться такие вкусные и весьма полезные летние овощи, как кабачки, так что сейчас как раз самое время...

Аппетитная запеканка из кабачков и плавленного сыра "Касэрол" Блюдо "Касэрол" представляет собой вкуснейшую и весьма аппетитную запеканку из кабачков и плавленного сыра, которая является традиционным блюдом для...

Как приготовить омлет с кабачковыми рулетиками? Такой нежный и просто замечательно вкусный и к тому же необычный рецептик интересного омлета вполне способен разнообразить ваше привычное меню и станет очень...   Как приготовить закусочный торт из кабачковых блинчиков? Закусочный тортик из кабачковых блинчиков очень вкусный и легкий в приготовлении. Пока не прошел сезон свежих кабачков, самое время разнообразить домашнее меню...   Как сделать аджику из кабачков? Аджика – это конечно громко сказано. Скорее – остренькая икра из кабачков. Но если добавить побольше жгучего стручкового перчика, то рецепт будет вполне...   Как приготовить закуску из кабачков «Анкл Бенс»? Очень вкусный, остренький салатик на зиму. Подойдет и как гарнир к мясным блюдам, и как холодная закуска, и просто как намазка на бутерброды. При желании можно...   Как приготовить салат из кабачков в маринаде? Кабачки для салата проходят тепловую обработку. А именно – бланшируются в маринаде. Они успевают пропитаться специями, но остаться при этом хрустящими.   Как приготовить гратен с кабачками? Гратен – это то же, что и запеканка, только с небольшим дополнением в виде аппетитной корочки из сыра. Гратен можно делать из любых овощей, но если вы берете...   Как приготовить кабачки с ореховым соусом? Кабачки с ореховым соусом – новый рецепт в копилку летних блюд. В нем нет ничего сложного – кабачки обжариваются как обычно, но за счет пикантного соуса... Как приготовить оладьи из кабачков и овощей? Оладьи из кабачков – самое летнее блюдо! Чтобы они не надоедали, в тесто кроме кабачков можно добавлять разные овощи – репчатый и зеленый лук, картофель,.

Греческий суп с фрикадельками

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы Предназначение:  Для детей: На обед  На обед: На первое  Специальное питание: Для беременных и кормящих Кухня: Греческая Время приготовления: 50 минут Количество порций: 4 Описание: "Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

0,5 среднего кочана капусты
500гр куриных сердечек
2 луковицы
1 морковь
1 лук порей

Уже 2 дня дочь просит помидорный суп и вот желание исполнено... Готовится очень быстро.

Нежный  сырный суп обладает уникальным изысканным вкусом. А вы пробовали его когда-нибудь?

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Классическое Белорусское летнее блюдо, выполненное по всем правилам Белорусской кухни. Вкусное, аппетитное, помимо пищевой ценности, имеет особые регенеративные функции для организма!!!

Солянка сборная мясная, на нынешний манерЪ

Кухни, которым неведома солянка, - многое потеряли. Особенно – если это хорошо приготовленная солянка и учтены некоторые её нюансы. Попробуем разобраться в них последовательно.
Рецепт
 

СЛИВОЧНО-ТЫКВЕННЫЙ СУП С СЫРНЫМИ РУЛЕТАМИ

Это самый вкусный тыквенный суп, который я когда-либо ела. Очень простой и оооочень вкусный.