Тарталетки с начинкой из бекона и яиц.

Ингредиенты для начинки наших тарталеток с начинкой из бекона с яйцом
- 100 гр. бекона;
- головка лука репчатого;
- 75 гр. сметаны. 
Рецепт приготовления блюда тарталетки  начинкой из бекона : 
Бекон нарезаем в виде кубиков, луковицу измельчаем, после чего все отправляем на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Все жарим до момента, пока бекон не будет хрустящим. 
В отдельной миске необходимо смешивать яйцо, сметану, немного посолить. 
Берем 4 формочки для тарталеток и в каждую из них помещаем по кружку из теста, добавляем смесь батона и лука, сверху поливаем сметанным соусом. Затем в каждую формочку добавляем по сырому яйцу. Желательно при разбивании яиц постараться не повредить желток. 
Тарталетки, наполненные начинкой, отправляем в духовку на полчасика – до тех пор, пока не покроются корочкой золотистого оттенка. Готовые тарталетки подаем к столу на тарелке в окружении кусочков овощей и листьев салата. 

Тарталетки с крабовой начинкой

Ингредиенты: 
- 250 гр. мяса краба;
- 3 ст. л. Сметаны;
- пару яиц;
- головка лука репчатого;
- столовая ложка масла сливочного;
- соус острый, перец, соль. 
Рецепт приготовления блюда: 
Лук, предварительно нарезанный кубиками, жарим до полуготовности на сковороде с сливочным маслом. Затем добавляем мясо краба и оставляем жариться еще на пару минут. 
Готовим в отдельной миске сметанный соус – для этого смешиваем яйца и сметану, добавляем перец, острый соус, солим. Готовую смесь наливаем в сковородку и тушим до того момента, пока соус не загустеет. Когда начинка будет готова - раскладываем ее по тарталеткам, сделанным из слоеного теста (необходимо приготовить заранее). 

Тарталетки с куриной начинкой

Ингредиенты
- 400 гр. отварной курицы;
- 250 гр. кусочки консервированной спаржи;
- 200 гр. горошка зеленого;
- 4 ст. л. молока;
- столовая ложка масла сливочного;
- 30 мл. вина белого;
- столовая ложка крахмала;
- сок лимона, острый соус.. 
Рецепт приготовления блюда
Нарезаем кубиками средней величины куриное мясо. Тушим на сковороде зеленый горошек. Затем добавляем к нему, белое вино и спаржу с рассолом из банки. Добавляем к полученной смеси крахмал разведенный и все тщательно перемешиваем. Затем доливаем молоко, лимонный сок, соус, перчим и солим. Кусочки курочки перемешиваем с смесью, полученной в сковородке. Приготовленную куриную начинку раскладываем по тарталеткам. 

Тарталетки с начинкой из сыра и соленых грибов

Ингредиенты: 
- 100 гр. сыра;
- Зубчик чеснока;
- Головка лука репчатого;
- 100 гр. соленых грибов;
- Вареная морковь;
- Майонез или сметана, зелень укропа. 
Рецепт приготовления блюда
Грибы мелко нарезаем, а морковь и лучок в виде кружочков. Сыр (натертый) и чеснок смешиваем со сметаной или майонезом (смотря, что выбрали). Смесь тщательно перемешиваем, добавляем перец и раскладываем в заранее подготовленные тарталетки. Украшаем укропом. 

Тарталетки с начинкой из варенья

Простой, но от этого не менее вкусный рецепт. Его обязательно оценит как Ваш малыш, так и его друзья. Да и, думаю, остальным членам семьи, этот рецепт придет по вкусу. Так что готовьтесь к тому, что домочадцы теперь будут постоянно просить приготовить тарталетки с такой начинкой. 
Ингредиенты: 
- Варенье;
- Шоколад;
- Взбитые сливки;
- Тарталетки готовые. 
Рецепт приготовления: 
Заполняем тарталетку наполовину вареньем, поверх которого добавляем взбитые сливки и посыпаем все сверху натертым шоколадом. 

Тарталетки с начинкой из ягод

Ингредиенты: 
- 450 гр. ягод (малина, земляника и др.);
- 3 ст. л. Ликера;
- 230 гр. Малиновый или земляничный конфитюр;
- 300 гр. жирной сметаны;
- 150 гр. шоколада. 
Рецепт приготовления. 
Сперва смешиваем сметану и конфитюр (170 гр.), затем ставим их в кастрюльке на плиту и на среднем огне доводим до кипения, при этом необходимо непрерывно помешивать. Ждем, когда полностью растворится варенье. 
Затем полученную смесь убираем с плиты и добавляем кусочки шоколада и ликер (пара ст. л.), все хорошо продолжаем мешать до того момента, пока шоколад целиком не растворится. 
Когда смесь остынет – заливаем ее в тарталетки и оставляем в прохладном месте на полчаса. После того, как указанное время истечет – тарталетки достаем и добавляем в каждую ягоды, сверху хорошо промазываем подогретой смесью ликера и конфитюра (которые остались). И вновь отправляем в прохладное место. На стол необходимо выставлять блюдо непосредственно из холодильника.

Тарталетки с начинкой из яблочного мармелада.

Ингредиенты: 
- Полкилограмма свежих яблок;
- 400 гр. сахара;
- Сливки взбитые;
- Тарталетки готовые (из сладкого теста). 
Рецепт приготовления: 
Разрезаем пополам яблоки, очищаем их от сердцевины и отправляем в духовку. Когда яблоки запекутся и станут мягкими – протираем через крупное сито. В полученную массу добавляем сахар и варим до загустения, не забывая при этом постоянно помешивать. Получившийся горячий мармелад раскладываем по тарталеткам и украшаем сверху взбитыми сливками.

Тарталетки с начинкой из сыра

Ингредиенты для приготовления теста: 
- стакан муки (250 гр.);
- пара яиц;
- 180 гр. масла сливочного;
- пара ст. л. Сливок;
- полчайной ложки соли; 
Ингредиенты для приготовления начинки: 
- 125 гр. натертого острого сыра;
- пара яиц;
- 150 гр. творога;
- полстоловой ложки манной крупы. 
Рецепт приготовления: 
Растираем желтки с сыром и творогом, насыпаем манную крупу и хорошо взбитые белки, аккуратно все перемешиваем и немного подсаливаем. 
Готовим тесто для тарталеток. После чего необходимо раскатать готовое тесто в пласт, выложить из него гофрированные формы, намазанные маслом. После чего в них выкладываем готовую сырную начинку, заполняя их на 3/4, потому что во время выпечки поднимется. Все выставить на лист и отправить в духовой шкаф (настроив среднюю температуру) до образования золотистого оттенка. 

Тарталетки с начинкой из тунца  и грибов

Ингредиенты: 
- 400 гр. тунца консервированного;
- пара головок лука репчатого;
- пара столовых ложек масла из консервов;
- 130 гр. вареных шампиньонов;
- полстакана сливок;
- петрушка;
- крахмал;
- лимонные дольки. 
Рецепт приготовления: 
Тарталетки необходимо из слоеного теста испечь заранее. Тарталетки необходимо испечь из слоеного теста заранее. Перед подачей нужно разогреть на сухом противне в духовом шкафу (настроив температуру 150 градусов). В горячие тарталетки выкладываем приготовленную начинку. 
Готовим начинку. Тунец помещаем в дуршлаг и ждем, когда стечет масло. В полученном масле пассируем лук, нарезанный виде кубиков, затем засыпаем, измельченные грибы и сливки, смесь доводим до кипения и насыпаем крахмал для густоты. Рыбу нарезаем крупными кусочками, выкладываем в соус и еще немножко подогреваем. Готовую начинку раскладываем по тарталеткам. Перед тем, как выставить на стол, украшаем зеленью и лимонными дольками.

Источник

Серия сообщений "Энциклопедия рецептов":
Часть 1 - Рецепты закусок
Часть 2 - Рецепты блюд с творогом
...
Часть 47 - Компоты из дыни на зиму
Часть 48 - Южное варенье для согревающих чаепитий
Часть 49 - Рецепты тарталеток с разной начинкой
Часть 50 - Кулинарные идейки