Сделать светящийся стол своими руками может каждый! Сделать светящийся стол своими руками може...
Стол для швеи - (0)Стол для швеи Стол для швеи своими руками ...
Шьем турецкий пуфик. Только выкройка - (0)Шьем турецкий пуфик. Только выкройка. Вот такой интересный пуфик. Османский или турецкий, не з...
СКОЛЬКО ТКАНИ НУЖНО ДЛЯ ПОШИВА ШТОР? - (0)Сколько ткани нужно для пошива штор? Выбор стиля занавесок определяется размерами и формой окн...
Шторная лента: выбрать, пришить, стянуть. - (0)Шторная лента: выбрать, пришить, стянуть... Купить портьерную ткань для оформления жилья &ndas...
Серия сообщений "Украшаем Торты. Глазури. Крема. Мастики.":Выбрана рубрика Украшаем Торты. Глазури. Крема. Мастики..
Часть 1 - Кремы для тортов.
Часть 2 - Глазури
Часть 3 - Кондитерские глазури
Часть 4 - Карамель
Часть 5 - Рецепты мастики для торта которая получается всегда!
Часть 6 - Мастика для тортов
Часть 7 - Мастика для торта. Рецепт. (с водой)
Часть 8 - Мастика для торта – рецепт и идеи
Часть 9 - Украшение Видео
Часть 10 - Под мастику - масляный крем!!!
Часть 11 - Декор детских тортов.
Часть 12 - Марципан-украшения для тортов(часть1)
Часть 13 - Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
Часть 14 - Кремы Для Шприца.
Часть 15 - Сливочный крем «Пятиминутка
Кремы для тортов. |
|
Глазури |
Глазури
Белая глазурь без подогрева
Белая сахарная глазурь с подогревом
Белковая глазурь
Глазурь из ирисок
Глазурь с какао (Вариант 1)
Глазурь с какао (Вариант 2)
Глазурь шоколадная с какао
Глазурь-крем
Клубничная и малиновая глазурь
Коричневая сливочная глазурь
Кофейная глазурь
Лимонная глазурь
Простая глазурь
Ромовая глазурь
Сливочная глазурь
Цветная глазурь
Шоколадная глазурь (Вариант 1)
Шоколадная глазурь (Вариант 2)
Шоколадная помадка с какао для глазирования
Яичная глазурь
Серия сообщений "украшение выпечки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 30 - Вкуснятина
Часть 31 - Шоколадные шарики
Часть 32 - Глазури
Часть 33 - Айсинг
Часть 34 - Торт "Роза"
...
Часть 52 - Пошаговое фото изготовления роз и листочков из крема.
Часть 53 - "Петушок"из пряничного или бисквитного коржа
Часть 54 - Яблочные "розы"
|
Кондитерские глазури |
![]() |
- Сколько вaм кусочков белого ядa? - рaдушно спросилa гостя хозяйкa, взяв в руки сaхaрницу. |
Сахарную пудру просеять через ситечко.
Влить 3 ч ложки лимонного сока.
Размешать очень быстрыми и энергичными круговыми движениями.
Получится довольно густая белая масса.
Если нужно, чтобы глазурь была жиже, постепенно, по 0,5 ч ложки, добавить в неё дополнительный лимонный сок или воду. Прекратить вливать жидкость, когда глазурь станет нужной густоты и текучести.
|
Карамель |
Дневник |
|
Рецепты мастики для торта которая получается всегда! |
Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта
1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.
6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.
7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.
9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
|
Мастика для тортов |
Дневник |
|
Мастика для торта. Рецепт. (с водой) |
Дневник |
|
Мастика для торта – рецепт и идеи |
Дневник |
|
Украшение Видео |
Дневник |
|
Под мастику - масляный крем!!! |
Дневник |
|
Декор детских тортов. |
|
Марципан-украшения для тортов(часть1) |
|
|
Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей |
|
Кремы Для Шприца. |
Дневник |
|
Сливочный крем «Пятиминутка |
Сливочный крем «Пятиминутка»
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.
|
Страницы: | [1] |