В Новогоднюю ночь в год Дракона будут также актуальными десерты и торты, особенно для детского стола. Украсить торты нужно ярко и празднично. Вот несколько вариантов, как украситьновогодние торты. За основу праздничного торта возьмем бисквит, рецептов которого в интернете можно найти великое множество.
Самое важное – это правильно взбить яичные желтки и не трогать выпекаемый бисквитный корж, пока он в духовке, поскольку тогда он может осесть.
Бисквитное тесто можем разделить на две части: в одну часть добавим какао, а другую часть оставим без добавления какао, тогда у нас получится двухцветный торт. А если у вас не очень-то получается бисквитное тесто, возьмите за основу торта коржи песочного теста, часть которых также можно сделать шоколадными. Крем готовим классический заварной, или же на основе вареной сгущенки, смешав при этом банку вареной сгущенки в равных частях со сливочным маслом.
Главное же, что делает праздничный торт новогодним – это, конечно, его оформление. Наш торт можно украсить орехами, фруктами, конфетами – в общем, как подскажет фантазия, или, например, выложить вот такую красивую елочку из фруктов и орехов.
А можно сделать и сам торт в виде елочки. Поверьте, что такой вот торт будет иметь большой успех у детей, сделав их праздник еще более веселым и волшебным. К приготовлению торта «Елочка» можем привлечь детей, которые с радостью помогут и предложат свои варианты украшения. Главная особенность такого торта – это вырезанные по шаблону в виде елочки коржи из любого рассыпчатого песочного теста, которые пропитываем кремом и поливаем помадкой, подкрашенной при помощи натурального пищевого красителя. Вместо помадки можем взять и густой сметанный крем, который будет хорошо застывать в холодильнике. Например, торт «елочка» может выглядеть так:
Новый год у нас ассоциируется с мандаринами. Так почему бы на новый год не сделать по несложному рецепту, но весьма вкусный мандариновый торт?
Берем 75 гр. сливочного масла и растираем его с 1,5 стаканами сахара, яйцом и затем с одним стаканом кефира, добавляем в массу пропущенные через мясорубку 6 мандаринов, щепотку соли, соды и 2 стакана муки. Замешиваем тесто и далее выпекаем в духовке около 30 минут и при температуре 180-200 градусов. Корж остужаем, разрезаем на 2 части и затем смазываем апельсиновым или же абрикосовым джемом, коржи соединяем и намазываем кремом (белым, любым), ставим в холодильник. Пока торт стоит в холодильнике, растапливаем шоколад и отдельно делаем глазурь – разводим сахарную пудру лимонным соком до консистенции сметаны. Вынимаем торт, поливаем сверху шоколадом (остуженным!), наносим рисунок поверх шоколада, как на картинке:
А еще можно приготовить и великолепный новогодний торт без выпечки.
Берем 250 гр. сливочного масла и растираем с одним стаканом сахарной пудры, постепенно добавляем 3 желтка и 100 гр. размягченного предварительно шоколада, нарезанный мелко мармелад, 250 грамм, раскрошенное шоколадное печенье – 500 грамм, сбрызгиваем вишневым ликером или коньяком. Перемешиваем все и формируем на блюде торт – и ставим на ночь в холодильник. А в Новогоднюю ночь покрываем торт кремом: взбиваем в пену с сахарной пудрой 3 белка и затем украшаем по своему усмотрению. Например, вот как здесь:
