Картофельная колбаса по этому рецепту станет незаменимым блюдом на вашем столе.

Попробуете это блюдо раз - и вам уже сложно будет обойтись без него и в праздники, и в будни.

Эта колбаса имеет одно важное преимущество: её можно заморозить в морозильнике, а потом запечь в духовке по надобности. 

Такая вкусная заготовка выручит вас не один раз.

Вот что вам понадобится для приготовления домашней картофельной колбасы:

• 500 гр сырого картофеля;
• 100-120 гр свиного сала;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка пшенной крупы;
• соль, перец молотый, лавровый лист - по вкусу;
• 1 метр кишок.

Вот что нужно делать:

1) Подготовьте свиные кишки: тщательно промойте их, вымочите в растворе лимонного сока и соли в течение 4-7 часов.

2) Для приготовления раствора возьмите 500 мл. воды, добавьте к ней 3 ст. л. лимонного сока и 1 ч. ложку соли.

3) Для начинки очистите картофель и репчатый лук. Картошку нарежьте небольшими кубиками и залейте водой.

4) Лук и сало нарежьте мелкими кубиками.

5) Сало и лук обжарьте на сковороде: сало до состояния шкварок, а лук до мягкости и прозрачности.

6) Пока шкварки с луком будут остывать, картошку пропустите через мясорубку, образовавшийся сок слейте.

7) Добавьте к картофелю шкварки с луком. Готовый фарш посолите, поперчите, добавьте к нему специи и пропущенный через чеснокодавку чеснок.

8) Пшенную крупу промойте в холодной воде. Добавьте ее к остальным ингредиентам.

9) Все хорошо перемешайте. Приступайте к непосредственному приготовлению колбасы.

Удобнее всего начинять кишки картофельной массой с помощью горлышка пластиковой бутылки. Вот что нужно сделать:

• У бутылки объемом 1,5 литра срежьте верх с горлышком длинной в 7-8 см.
• Конец кишки перевяжите плотно ниткой.
• В другой конец вставьте горлышко бутылки. Наполните его картофельной массой.
• Таким образом, наполните кишки плотно картофельной начинкой.

10) Готовую картофельную колбасу сверните колечком и выложите на форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.

11) Запекайте колбасу в течение 40-50 минут при 180 С до готовности.

Примерно 2-3 раза с интервалом в 15 минут делайте по всей площади колбаски проколы тонкой иглой. Так она у вас не лопнет во время запекания.

Чтобы добиться румяной корочки на картофельной колбасе, используйте соевый соус: смажьте кисточкой колбасу соевым соусом за 10 минут до готовности.

Попробуйте этот или другой рецепт (из видео)

источник