Блюдо, которое я предлагаю вам сегодня приготовить называется по-разному: кутья, коливо, канун, сочиво, – но все это означает одно – крупяную кашу, которую в последнее время все чаще делают на рисе.

Это традиционное блюдо как для католиков, так и православных. Несмотря на все каноны, блюдо, которое готовится в память об усопших, все время изменялось. Классическую кутью нужно готовить из целых зерен пшеницы, но времена уже не те.

В моем варианте я предлагаю вам рецепт кутьи из перловки.

Ингредиенты:

1. Перловая крупа половина стакана
2. Сухофрукты 100 гр. – у меня курага и вяленая клюква
3. Мак 3 ст.л.
4. Орехи 50 гр. – у меня миндальные хлопья
5. Мед по вкусу – я брала около 100 гр.

Приготовление:

1. Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10-12 часов.
2. Воду слить, а перловку залить новой водой и отварить до готовности (примерно час).
3. Перловую крупу промыть под водой.
4. Мак залить кипятком, оставить на 15 минут. Затем воду слить, а мак размять ступкой или измельчить в блендере.
5. Сухофрукты мелко порезать, выложить в промытую перловку вместе с маком, добавить 40 миллилитров воды и хорошенько прогреть в течение 5 минут.
6. Миндаль обжарить и выложить в перловую кутью, перемешать, добавить мед, подержать на огне пару минут и выключить.
7. Автор: Наталья
8. Взято на сайте "Рецепты любящей жены"

     Слова "сочиво" и "сочельник" явно родственные. Сочиво - традиционное ритуальное блюдо русской кухни к сочельнику Рождества. Приготовьте сочиво к вашему праздничному рождественскому столу по предлагаемому рецепту.

Продукты для сочива: 1,5 стаканов зерен пшеницы , 150г мака, 150г очищенных грецких орехов, 5 столовых ложек меда

Чтобы приготовить сочиво по праздничному рецепту русской кухни, зерно потолките с теплой водой, чтобы очистить его от оболочек, затем просушите, просейте через дуршлаг, промойте и сварите на воде рассыпчатую кашу. Затем кашу охладить и подсластить по вкусу, растереть мак до получения макового молочка, положить мед, перемешать и добавить к каше, затем положить мелко порубленные орехи.

Заботы о последующих поколениях порой заставляют придумывать что-нибудь неординарное.

Случилось мне на днях счастье желудка.
Муж твердой рукою вытащил свой чугунный казанок и отправил меня в ларек за чесноком. "Плов буду готовить, женщина!"))