В Украине распространены три вида хурмы, относящиеся к семейству эбеновых: виргинская, кавказская и восточная. Это листопадные деревья высотой до 20 м. Самые крупные (до 8 см в диаметре) плоды ярко-оранжевого или красного цвета и кожистые листья — у хурмы восточной.
Родина этого пищевого, лекарственного и декоративного растения — Китай: там хурму выращивали задолго до начала нашей эры. С конца VIII века этот фрукт переселился в Европу, а в 1889 году хурму из Франции привезли в Сухуми, и она там прижилась.
Созданы отечественные сорта хурмы, в которых отсутствует терп-
кость. Культивируется хурма в садах на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму и Краснодарском крае. Плоды ее декоративны и долго держатся на дереве после опадения листьев. Размножают хурму семенами, черенками и прививкой. В открытом грунте она переносит температуру до -17°С.
Плод хурмы мясистый, шаровидно-сплюснутой формы, с восковым налетом, мякоть желеобразная, очень вкусная и нежная, сочная, сладкая. Созревает фрукт в октябре. Во многих странах это один из любимых продуктов питания населения.
Хурма приносит организму огромную пользу По содержанию питательных веществ это один из рекордсменов наряду с инжиром и виноградом и занимает второе место после цитрусовых. Четверть массы плодов хурмы составляют глюкоза и фруктоза, содержатся в ней также белок, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты (лимонная, винная, яблочная), витамины С, Р, каротин, гликозиды, флавоноиды, йод (49,7 мг%), марганец, магний, калий, медь.
Хурма повышает иммунитет, защищает от инфекций и даже от онкологических заболеваний. Глюкоза и фруктоза питают сердечную мышцу, не повышая при этом уровня глюкозы в крови. При заболеваниях сердца и сосудов желательно съедать по 2-3 плода хурмы в день, они с успехом могут заменить валокордин. Для диабетиков этот фрукт — просто находка.
Сок хурмы, который издавна считался очищающим средством, уничтожает кишечную и сенную палочки, золотистый стафилококк. Врачи древности рекомендовали его при малокровии, истощении, туберкулезе, воспалительных заболеваниях, женских болезнях, при цинге, лихорадке, а также ослабленным после болезни людям. Консервированный сок из плодов хурмы восточной применяется при тиреотоксикозе (сок готовят из свежих плодов, добавляя 20% спирта). Сгущенный сок хурмы (бекмез, или дошаб), который получают путем выжимания плодов, применяют при гипертонии, малокровии, как отхаркивающее средство при катаре верхних дыхательных путей. Настой коры употребляется при расстройствах желудка, дизентерии, стоматите.
Хурма — прекрасное мочегонное средство, при его применении (3-4 плода в день чередовать со стограммовыми порциями горячего молока) в организме сохраняется калий. Она выводит из организма соли натрия, являясь профилактическим средством при мочекаменной болезни. Употребляют хурму в свежем, сушеном и замороженном виде (после промораживания плоды теряют терпкость). Из нее готовят сок, желе, фруктовые салаты в сочетании с другими фруктами, компоты, сладкий соус, варенье, пастилу, джемы, сироп. Хурму можно использовать в качестве начинки для пирога или рулета.
По возможности хурму надо есть каждый день, и чем больше — тем лучше. Но к выбору плодов следует отнестись ответственно. Существуют сорта и виды хурмы, которые условно делятся на «вяжущие» (терпковатые) и «не вяжущие». Я выбираю плоды полупрозрачные, с коричневыми крапинками и черточками.
Свежую хурму нужно хранить в хорошо проветриваемом (но не сухом) темном помещении. В этих условиях она не плесневеет и хорошо дозревает.
Хурма не только красива и приятна на вкус, но и способна заменить некоторые лекарства. А благодаря обилию глюкозы и фруктозы этот ценный южный плод сытен (калорийность 100 г. равна 62 ккал). Желательно включать его фрукт в свой повседневный рацион.
Полезное в сети:
Любишь аукционы? Тогда самые популярные
аукционы Америки ждут тебя на frenzyshopper.ru. Выбирай лучший!
Только самые красивые, умные и достойные девушки для эскорта на
http://www.escort-model-agency.com. Деловые мужчины безусловно оценят по достоинству предложных девушек.
