/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; " title="Пошаговое фото рецепта «Солённые снежки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; " title="Пошаговое фото рецепта «Солённые снежки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; " title="Пошаговое фото рецепта «Солённые снежки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; " title="Пошаговое фото рецепта «Солённые снежки»" width="130" />      Увеличить
/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; " title="Пошаговое фото рецепта «Солённые снежки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; " title="Пошаговое фото рецепта «Солённые снежки»" width="97" />  Увеличить

Ингредиенты:

грибы шампиньоны - 9 шт лавровый лист - 2 шт уксус - 1/4 ч. ложки перец-горошек - 8 шт соль - по вкусу

Начинка:

колбаса - 2 кусочка сыр плавленный - 1 ст. ложка яйца - 2 шт сыр твердый - 20 г орехи фундук - 3 шт лук репчатый - 1/4 шт майонез - 2 ст. ложки соль, перец - по вкусу

1. Грибы отвариваем в воде в течение 15 минут. Сливаем воду. 2. В грибы наливаем воды, чтоб их покрывала, добавляем уксус, лавровый лист, перец-горошек, солим и варим 5 минут. Затем в банку и оставляем остывать. 2. Начинка: режем мелко колбасу, лук, трем на мелкой терке орехи, твердый сыр, добавляем желток, плавленный сыр, солим, перчим и хорошо перемешиваем. 3. У грибов осторожно вынимаем ножки и заполняем их начинкой. 4. Грибы с начинкой обмакиваем в майонез и обваливаем в мелко тертом белке.

http://www.vlastvkusa.ru/

Ингредиенты:

Грибы маринованные - в идеале шампиньоны,

один большой свежий огурец,

твердый сыр - 100гр.,

2 яйца, сваренные вкрутую,

ветчина - 100гр.,

майонез - 3-4 ст.л,

1 зубчик чеснока,

зелень

Рецепт приготовления "Закуска Грибная полянка":

Ветчину нарезать мелкими кубиками, сыр и яйца натереть на мелкой терке, добавить чеснок через пресс и майонез. Все хорошо перемешать.

Из этой массы скатать шарики величиной с небольшой грецкий орех.

Огурец нарезать пластинками.

Уложить шарики на пластики огурцов.

Сверху накрыть шляпками грибов.

Украсить зеленью.

http://www.vlastvkusa.ru/

1 крупная слабосолёная сельдь

200 мл.35% сливок

пол пучка зелёного лука

1-2 красной луковицы

1 ч.л. сахарного песку

1 ч.ложка лимонного сока

150 - 200 мл мороженной черной смородины

черный перец по вкусу

Рецепт приготовления "Закуска из сельди и чёрной смородины":

Сельдь очистить от кожи,внутренностей,разобрать на филе,вынуть кости.Порезать филе на маленькие кусочки.

Очень мелко порезать зелёный и красный лук,добавить сахар,лимонный сок,чёрный перец и влить сливки,перемещать,добавить кусочки сельди и смородину,ещё раз хорошо перемешать,поперчить по вкусу.И поставить в холодильник на несколько часов(или на ночь).Готовую закуску разложить по креманкам или стаканчикам,украсить ягодкой смородины и кусочком сельди.Очень вкусная,не обыкновенно нежная закуска.

Приятного аппетита!

http://fotki.yandex.ru/users/catherineland/view/409756/?page=0

Итак: 
режем батон вдоль, 
вынимаем мякоть, 
на дно размазываем чуть кетчупа, 
нарезаем маленькими кубиками или соломкой колбаску (все *опки какие собрались, можно зарание их пожарить), 
лук репчатый кубиками, 
помидоры кубиками, 
потереть сверху сыром, 
залить немного майонезом или сметаной (можно совместить), я еще смазываю бортики батонов, чтобы они помягче были. 
украсить опками помидоров, если остались. 
И в духовку. 
Рекомендация: делайте сразу из двух и более батонов, т.к. очень быстро домашние расхватывают. То, что Вы видите на фото, съели 2 человека за два присеста.

   Бутерброд "Рулет"

Состав:
- батон - 1 шт.
- мясо копченое - 100 г
- колбаса полукопченая - 100 г
- сыр твердый - 100 г
- масло сливочное - 150 г
- перец сладкий зеленый - 2 шт.
- помидоры - 2 шт.
- яйцо вареное - 3 шт.
- горчица
- соль
- хрен тертый

Приготовление:

У батона отрежьте концы, извлеките мякиш. Копчености, сыр, яйца, перец и помидоры мелко нарежьте.

Масло разотрите с хреном и горчицей, соедините с нарезанными продуктами, посолите. По желанию добавьте мякиш батона, нарезанный кубиками.

Наполните батон полученной смесью и охладите, чтобы наполнитель затвердел.

Перед подачей нарежьте ломтиками. Кушать подано

 

 

Закуска из батона.

   

Понадобится: Батон, сельдь, пачка масла, кетчуп, зелень.
Приготовление: Батон (Сегодняшний!!!) разрезаем вдоль, но не до конца, чтоб он открывался как книжка, вынимаем мякиш.
Масло делим на 2 части, в каждую добовляем мякиш от каждой половинки батона, потом в одну добавляем на глаз, кетчуп(3ч.л.), а в другую зелень, и все ручками вымешиваем, до однородной массы. Затем заполняем половинки нашего батончика, на одну половинку выкладываем селедочку (очищенную от костей,разрезанную вдоль) Закрываем батон и в пакет, обматываем его скотчем,потуже, и на ночку под пресс в холодильник! На утро бутики готовы!Ничего лучшего на завтрак, НЕТУ!!! Приятного АППЕТИТА!

---

   

Белый хлеб подсушить в духовке. Начинка: селедка, яблоко, соленый огурец. Все мелко порезать добавить черный перец и майонез.

 

 

Фаршированный батон 

Нам понадобиться 1 батон, 
2а яйца, 
1 банка рыбных консервов в масле, 
1 луковица, 
соль, перец по вкусу. 

Яйца отварить в крутую, лук мелко нарезав поджарить в сливочном масле до золотистого цвета. 
Вилкой или ложкой удаляем мякиш из батона. 
Мелко нарежем крутые яйца, смешаем их с луком и рыбой. Если рыбные консервы не в масле (в собственном соку, например), то капнем немного растительного масла без запаха (иначе будет суховато). Добавим мякиш и тщательно перемешаем (можно в блендере или подавить и перемешать вилкой). Посолим, поперчим полученную массу (если хотите можно добавить немного специй по вкусу). 
Аккуратно нафаршируем батон получившимся фаршем, затем обернем батон льняным полотенцем и поместим в холодильник (на нижнюю полку) на несколько часов. 
Нарезанный батон хорош как закуска.
_________________
Брак - не помеха для поисков любви 

---

Вилкой или ложкой удаляем мякиш из батона.

Файл был скачан или просмотрен 650 раз(а)

Аккуратно нафаршируем батон получившимся фаршем

Файл был скачан или просмотрен 651 раз(а)

Нарезанный батон хорош как закуска.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=478424&sid=077459f7206793025c48dbe841c6f48e

свинина - 300 гр.
кукуруза консервированная - 1 банка
яйцо -1 шт.
мука (для присыпки)
маслины (для украшения)
масло рафинированное (для жарки)
сыр сливочный - 2-3 ст. л.
чеснок (специи по вкусу)

Свинину порезать небольшими кусочками, отбить, посолить, добавить специи, опустить в взбитое яйцо, потом в муку, пожарить на растительном масле, дать остыть. В сыр добавить чеснок, пропущенный через пресс, намазать мясо, по кругу уложить кукурузу.Маслины потереть на мелкой терке, уложить в середину, подавать с зеленью.

Нам понадобится:
 батон, сливочное масло, творог, помидор, чеснок, зелень укропа, паприка(сладкий молотый перец), майонез
 Батон порезать на ломтики и намазать сливочным маслом.
 Приблизительно 200-250 г творога растереть и добавить майонез, разделить на три части. В 1 добавить паприку, во 2 - мелко нарезанную зелень укропа, в 3- чеснок через чеснокодавку.
 Теперь берём вилку набираем немного творога с чесноком и вытираем в край батона, далее берём творог с укропом, потом творог с паприкой. И так чередуя цвета, делаем круг батона.
 Помидор порезать тоненько и ставить на серединку бутерброда.
Тонкий кусочек черного бородинского хлеба слегка смазываем майонезом, сверху - колечко репчатого лука, а на лук - кусочек филе слабосоленой селедочки. Бока бутербродика украсила попеременно смесью вареный яичный белок+майонез, вареная свекла+майонез, вареный яичный желток+майонез. Смесь на хлеб нанесла столовой вилочкой.

 

Для этого блюда нам понадобится свиная шея или карбонад, маринованные огурцы, сало (у меня было копченое), морковь, лук, чеснок, сыр, соль, перец, сметана, майонез.

Итак: отбиваем мясо, солим, перчим, смазываем смесью из чеснока и лука (по вкусу), посыпаем тертым сыром, кладем по "карандашу" сала, огурца и моркови. Сворачиваем рулетиком, закрепляем зубочисткой, и на сковороду обжаривать. Аккуратно вытащить зубочистки. Затем сложить в кастрюльку и протушить в смеси сметаны и майонеза.При подаче полить этим же соусом.

http://alimero.ru

Покупаем крабовые палочки, двухсотграммовую пачку, режем палочки пополам и готовим кляр: два яйца, столовая ложка майонеза, соль, щепоточку соды и мука. Муки всыпаем столько, чтоб тесто вышло по густоте чуть гуще, чем оладьевое.
Раскалив на сковороде жир (растительное масло), причем налив его совсем немного, обваливаем каждый кусочек в кляре и обжариваем со всех сторон. В результате получается целая салатница прекрасной закуски, и мои домочадцы наконец-то оставляют меня в покое! К тому же это дешевый рецепт, не требующий больших временных затрат.
На порцию нужны 200 г крабовых палочек, два яйца, столовая ложка майонеза, сода, соль, мука и

растительное масло для обжарки.

В летнее время очень много овощей, поэтому вариаций на тему блюд из них также достаточно. Вот один из примеров — красивое и вкусное запеченное блюдо из баклажана «Жар-птица».

Этот рецепт интересен тем, что кальмары для салата  не отвариваются, как обычно, а маринуются горячим рассолом.

Хорошая идея для завтрака.

Я поинтересовалась, почему именно «шведские»? Откуда такое название? Оказалось, что вовсе не из Швеции, а из питерской «Сосисочной» застойных годов. Именно под  таким названием они и стояли в меню этого заведения.

Лимоны разрежьте пополам вдоль, и затем нарежьте ломтиками-полукольцами. Одну половину лимона аккуратно посыпьте сахарным песком. Другую часть – молотым кофе.  Разложите на плоской тарелке в один ряд. Воткните шпажки или обычные зубочистки и подавайте в качестве закуски для водки или коньяка.

Если у вас есть специальный канелировочный нож – вы можете заранее, на целом лимоне, прорезать ровные бороздки и тогда края лимона на разрезе будут фигурными.  Если у вас нет такого ножа – то те же самые бороздки на лимоне можно вырезать обычной жестяной крышкой от маслин, согнув её пополам.

http://www.post-eda.com

«Красная икра» из манки

Ржаные острые сухарики

Подобного рода закуску к пиву готовили во многих курганских кафе. Правда, как и во все закуски к пиву, красного перца в сухарики добавляли щедро. Это такая хитрость, чтобы пива заказывали побольше.

Но в моем рецепте перца – чуть-чуть. Именно столько, сколько действительно требуется.

Чимчи

Солить чимчи -это  долгий процесс, но результат того стоит.

Вообще чимчи, это как воспоминание. О Сахалине, сахалинцах и друзьях. Я скучаю по крейской кухне, и иногда пытаюсь воспроизвести что-то в здешних условиях.

А так как сейчас, по непонятным причинам, в магазинах появилось много недорогой пекинской капусты – я решила выложить свой простой рецепт.

Омлет из детского сада

Тот самый омлет…

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?

Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях.

На 20 бутербродов потребуется:

1 багет

300 грамм малосольной семги (можно заменить форелью, неркой, кетой)

1-2 свежих огурца

100 грамм сливочного масла

Слегка подсушите батон. Для этого оставьте его без пакета на ночь. Сделать это необходимо для того, чтобы он лучше резался и меньше крошился.

Сначала с одного, затем с другого края багета отрежьте по 10 кусочков, толщиной 1-1,5 сантиметра. Всего у вас должно получиться 20 кусочков хлеба. Толстую часть батона не используйте.

Каждый кусочек смажьте ровным слоем масла.

Огурцы порежьте тонкими ломтиками наискосок.

Семгу предварительно заморозьте и достаньте за 10-15 минут до нарезки. Тогда без труда можно будет порезать рыбу тонкими ломтиками.

Режьте тонким ножом, наискосок, по направлению от середины к коже, не прорезая при этом кожу рыбы.

Поверх масла положите ломтик огурца.

На огурцы – кусочки семги.

При желании можно проткнуть каждый бутерброд декоративной шпажкой.http://crevetka.com/index.php?id=48

Обычные куриные яйца можно нафаршировать различными начинками. При этом можно нафаршировать начинками половинки яиц, или приготовить вот таких «головастиков» из простых и доступных продуктов.

Потребуется на 10 порций:

10 крупных куриных яиц

1 банка шпротов

1 столовая ложка майонеза

1 зубчик чеснока

Отварите яйца «вкрутую», осудите и очистите. Слегка подрежьте «донышки» яиц для устойчивости.

Каждое яйцо разрежьте на 2 части, удалите желтки. Отложите 2-3 желтка для украшения. Остальные используйте в начинку.

Сделайте ножом небольшую выемку в "хвостовой части".

Отделите целые шпроты из банки по количеству яиц.

Оставшиеся шпроты вместе с маслом смешайте с яичными желтками, добавьте измельченный чеснок и майонез и хорошо разотрите вилкой начинку до однородного состояния.

Получившейся массой заполните подрезанные половинки яиц. Затем на начинку уложите по одной целой шпроте на каждое яйцо, так, чтобы хвостик рыбы торчал наружу.

Накройте яйца целыми половинками и немного прижмите.

Получившиеся яйца расставьте на плоском блюде и посыпьте сверху натертыми на терке желтками.

http://crevetka.com/index.php?id=130

Из рыбы можно много всего вкусного приготовить! Например, рыбный тортик! Подаваться такой торт будет, конечно, не в качестве десерта, а как закуска. Попробуйте!

Ингредиенты:

1 селедка 
100-150 г сливочного масла 
2 плавленых сырка (по 100 г) 
3 небольшие морковки

Способ приготовления:

<p>Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! <strong>Рецепт</strong> мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштет у нас очень часто! </p>

<p>Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
  <br />
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова!
  <br />
На фото <strong>украшение закуски</strong> - отварная морковь и укроп.
  <br />
Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
  <br />
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. </p>

<p>P.S.: Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он. Все единогласно говорили, конечно, с красной икрой! Так что дешево и сердито, а так же вкусно... http://saechka.ru/recipes/recipe_5733

16 Ноя 2011, Автор: Даша

Наименование блюда: Овощная закуска с сельдью
Время приготовления: 25 мин. 
Калорийность 1 порции: 93 ккал


Закуски, включающие тертые овощи и фрукты, нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, чтобы выделяющийся сок не испортил вид блюда

Что нужно для приготовления овощной закуски с сельдью:

2 небольших сваренных в мундире клубня картофеля
1 яблоко
3 вареных яйца
150г филе сельди
1 небольшая вареная свекла
100г майонеза
1 столовая ложка горчицы
1 пучок зелени для украшения
соль, перец для заправки



ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм, выложить на блюдо.

2. Филе сельди нарезать мелкими кусочками, разложить на кружки картофеля.

3. Вареные яйца очистить, нарезать кружками, накрыть ими сельдь, сверху выложить натертое на крупной терке яблоко.

4. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, соединить с майонезом и горчицей, посолить,поперчить, перемешать и аккуратно выложить поверх яблока. Готовую овощную закуску с сельдью украсить зеленью и подавать к столу.

Полезно знать
Кожура картофеля при варке не будет лопаться, если добавить в воду немного уксуса.

Что нужно для помидор по-армянски:

1,5 кг бурых помидоров
1 головка чеснока
2 острых красных перчика
1 лавровый лист
по 1 пучку кинзы и петрушки
1 веточка базилика
соль

Как приготовить помидоры по-армянски: 

1. Приготовить начинку. Чеснок очистить. из острых перчиков удалить семена. Зелень промыть. Зубки чеснока, перчики и зелень мелко нарезать.

2. Помидоры вымыть. Сделать на каждом глубокий разрез, не доходя до конца 1 см. Распределить по плодам приготовленную начинку, плотно укладывая ее в разрез.

3. Вскипятить 2,5 л воды с 0.5 стакана соли, добавить лавровый лист. Снять с огня и дать остыть. Поместить помидоры в кастрюлю, залить рассолом так, чтобы он полностью покрыл плоды. Накрыть тарелкой, сверху поставить небольшой груз. Через 3-4 дня помидоры будут готовы.