Вишневый чизкейк без выпечки

Вторник, 21 Мая 2013 г. 14:06 + в цитатник

Для приготовления около 10 порций чизкейка понадобятся следующиеингредиенты:
творог (у меня 5% жирности) — 0,5 кг
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 200 г (100 г для основы и 100 г для начинки)
сода пищевая – 0,5 ч. ложки
сахарная пудра* – 50 г
печенье( у меня «Юбилейное») – 250 г
варенье ягодное (у меня вишневое) – 150 г

*пудру я использовала из-за опасения, что сахар может не так хорошо раствориться. Хотя, как мне теперь кажется, подойдет и обычный сахар.

Сложность: средняя.

Время приготовления: около 60 минут плюс 8-10 часов на застывание.

Основу для чизкейка я решила сделать самым традиционным способом. Печенье поломала на кусоки и измельчила в блендере.

Смешала полученную крошку со 100 граммами размягченного сливочного масла.

Полученную массу выложила по дну круглой формы и разровняла, формирую бортики высотой около 2 см. (Хотя форма у меня и со съемными бортами, я все-таки еще дополнительно застелила её пленкой)

Убрала основу для чизкейка в холодильник и приступила к приготовлению сырной начинки. В небольшой кастрюльке соединила творог, 100 г масла, яйцо и соду. Хорошенько перемешала.

Поставила кастрюльку на водяную баню, постоянно помешивая массу.

Таким образом варила её минут 15-20, пока она не стала практически однородной.

Массу взбила в блендере вместе с сахарной пудрой.

Из блендера переложила её обратно в кастрюльку и добавила вишневое варенье, перемешала.

Выложила массу в форму, поверх основы.

Накрыла пленкой и оставила остывать до комнатной температуры. После этого на ночь убрала в холодильник. Сыр за это время застыл, а основа из печенья пропиталась и «схватилась» не хуже, чем при выпекании.

Утром к чаю чизкейк был уже готов. Досталось всем, даже самым маленьким)

Приятного аппетита!