Ингредиенты:

 

1 луковица 
150 г шампиньонов 
1 ст.л. оливкового масла 
150 г сырокопченой ветчины 
3 ст.л. белого вина 
3/8 л темной основы из птицы 
1 ч.л. томатной пасты 
соль, перец, петрушка

 

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко порезать. Шампиньоны очистить, помыть, мелко нарезать. Оливковое масло подогреть и потушить лук с шампиньонами. 
Ветчину мелко порезать, добавить к шампиньонам, немного потушить, добавить вино, кипятить, пока жидкость на половину не выкипит. Затем влить основу из птицы, добавить томатную пасту, вскипятить, посолить, поперчить, кипятить 5-6 минут. Перед подачей посыпать соус мелко нарезанной петрушкой. 
Рецепт подходит к индюшачьим или куриным ножкам.