КЛЯР ДЛЯ ЦУКИНИ   Ингредиенты: 150 г муки  1 яйцо  100 г молока  10 г дрожжей Способ приготовления: Молоко подогреть. В небольшом количестве молока растворить дрожжи, остальное молоко потихоньку влить в смесь муки и яйца, пока не получится сметанообразная масса. Посолить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 40.  Этот рецепт кляра годится не только для обжаривания цукини, но и для кабачков и пр. овощей.

 

ПИВНОЙ КЛЯР

 

Ингредиенты:

200 г пива 
4 ст.л. муки
2 белка 
соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Белки взбить, добавить муку, соль и по чуть-чуть разбавить пивом. Этот рецепт кляра может быть использован для обжаривания филе рыбы, вареного мяса, даже фруктов (апельсины, ананасы и пр.).

 

КЛЯР ДЛЯ РЫБЫ

 

Ингредиенты:

30-40 г крахмала 
10-15 г кукурузной муки
соль
белый перец 
лук в порошке 
чеснок в порошке

Способ приготовления:

Это постный соус. Все ингредиенты перемешать всухую. Затем по чуть-чуть добавлять воду, постоянно помешивая, чтобы получилось жидкое тесто. Рыбу окунать в этот кляр и быстро обжарить небольшие порционные кусочки на сильном огне.