На 6-8 порций потребуется:

Сушеная морская капуста – 50 грамм

2 репчатых луковицы

3 моркови

4 зубчика чеснока

4 столовых ложки растительного масла

Красный молотый перец на кончике ножа

½ чайной ложки соли

Сухую морскую капусту залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 40 минут. Затем откиньте на дуршлаг и хорошо промойте проточной водой. Дайте стечь воде.

Капусту порежьте на небольшие полоски 2-3 сантиметра длиной и переложите в миску.

Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, лук – полукольцами.

Обжарьте слегка лук с 2 ложками растительного масла. Лук при этом не должен зажариваться до привычного состояния, а должен оставаться белым. Можно в процессе жарки лука добавить 1 столовую ложку 9% уксуса и дать ему испариться.

Отдельно обжарьте морковь. И морковь следует жарить постоянно помешивая. Морковь должна лишь поменять цвет и слегка пропариться, но не жарится в прямом смысле слова.

Готовые лук и морковь добавьте к морской капусте. Посолите, поперчите. Заправьте пропущенным через пресс чесноком и хорошо перемешайте.

Такой салат можно хранить в холодильнике несколько дней.