Цитата сообщения Larisa101284
Вкуснейшая куриная печень в омлете
Рецептов куриной печени очень много, но этот особенно хорош. Куриная печень в омлете получается воздушной, очень нежной и съедается за один раз.
![img0860_6 копия (370x246, 71Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/780/95780645_img0860_6_kopiya.gif)
![img0860_1 копия (370x246, 60Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/780/95780665_img0860_1_kopiya.gif)
Состав
куриная печенка - 600-700 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
шампиньоны - 100-150 г,
мука - 2-3 столовых ложки,
зелень петрушки, укропа,
мускатный орех,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло
для сметанно-яичной заливки
сметана - 200-230 г,
яйца - 2-3 шт,
соль
Приготовление
В большую миску налить воду и промыть в ней печенку, несколько раз меняя воду. Откинуть печенку на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь.
Нарезать печенку средними кусочками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле ~6 минут. Слегка посолить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить морковь и жарить, помешивая, ~5 минут. Немного посолить.
Обжаренные лук с морковью переложить в форму для запекания.
Сверху, на овощи, выложить обжаренные грибы.
![img0860_2 (450x299, 35Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/780/95780905_img0860_2.jpg)
* Вместо грибов можно положить отваренную в кипящей подсоленной воде (в течение 2 минут) капусту брокколи или цветную капусту.
Обвалять кусочки печенки в муке и выложить ее на разогретую с растительным маслом сковороду (можно жарить в той же сковороде, где жарились лук с морковью).
Жарить печенку до полуготовности, периодически помешивая, ~6 минут.
![img0860_3 (450x299, 47Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/780/95780941_img0860_3.jpg)
Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом.
Переложить обжаренную куриную печенку в форму для запекания.
![img0860_4 (450x299, 39Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/780/95780953_img0860_4.jpg)
Приготовить заливку:
Соединить яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать вилкой или венчиком.
Залить запеканку сметанно-яичной заливкой.
![img0860_5 (450x299, 29Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/780/95780992_img0860_5.jpg)
Сверху посыпать рубленой зеленью.
![img0860_6 (450x299, 44Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/781/95781001_img0860_6.jpg)
Поставить форму с запеканкой в нагретую до ~180°C духовку и запекать в течение ~20-25 минут.
Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять ~10-15 минут.