Гаспачо

Пятница, 11 Мая 2012 г. 13:18 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Гаспачо

Гаспачо

Холодный томатный суп.

Ингредиенты:

1 кг помидоров
200 г красного болгарского перца
200 г огурцов
50 г белого хлеба (толстый ломтик)
1-2 зубчика чеснока
1-2 ст.л. винного уксуса (или лимонный сок)
4 ст.л. оливкового масла
соль
перец
пшеничные сухарики для подачи (по желанию)

Ингредиенты

Гаспачо – это популярный испанский суп, готовится на основе томатов, подается холодным. Суп имеет довольно необычный яркий томатный вкус, дополняется оливковым маслом и винным уксусом. А еще этот суп неимоверно полезен, так как почти полностью состоит из свежих овощей. Гаспачо можно употреблять не только как суп, но и как напиток или легкий соус к мясу, пельменям.
Помидоры для гаспачо необходимо брать спелые, сочные и не слишком кислые

Приготовление:

Помидоры залить кипятком на 5-10 минут.

Гаспачо — 1 шаг

Затем сделать надрез крест-накрест на каждом помидоре и снять шкурку.
Вырезать плодоножку и порезать помидоры крупными кусками.

Гаспачо — 2 шаг

Перец очистить от семян, порезать произвольными кусками.

Гаспачо — 3 шаг

Огурцы очистить от кожуры, порезать произвольными кусками.

Гаспачо — 4 шаг

Чеснок порезать пластинками.

Гаспачо — 5 шаг

В стационарный блендер положить помидоры, болгарский перец, огурцы, чеснок.

Гаспачо — 6 шаг

Хорошо взбить до кремообразной структуры.

Гаспачо — 7 шаг

Суп посолить, поперчить, добавить хлеб, размоченный в нескольких ложках воды.
Влить уксус, оливковое масло и еще раз взбить (гаспачо из красного станет более оранжевым).
Поставить суп на 1-2 часа в холодильник для полного охлаждения (я так и сделала).
Если нет времени ждать, можно добавить к супу кубики льда и взбить в блендере для быстрого охлаждения.

Гаспачо — 8 шаг