Летние блюда. Жареные кабачки "Тещин язык". Классика жанра.

Пятница, 05 Июля 2013 г. 12:08 + в цитатник

Продукты
Кабачки - 2-3 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Сыр - 200 г
Чеснок - 2-2,5 головки
Зелень - 2-3 пучка
Майонез - 100-150 г
Яйца - 4-5 шт.
Мука - 6-8 ст. ложек
Масло растительное - 100-200 г
Соль - 1-1,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №1

Молодые кабачки вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Есть, знаю, умелицы, которые нарезают языки ножом. Но гораздо проще будет, если воспользоваться слайсером.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №2

Когда все кабачки нарезаны, их нужно посолить и оставить на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №3

Готовим начинку:

Сыр режем небольшими тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №4

Чеснок очищаем.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №5

Помидоры режем кубиками или дольками.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №6

Для кляра слегка взбиваем яйца.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №7

Сначала обваливаем кабачковый язык в муке.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №8

Затем - во взбитом яйце.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №9

На сковороде разогреваем растительное масло. Жарим языки на среднем огне сначала 5 минут с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №10

А затем 4-5 минут с другой стороны. Ломтики должны стать мягкими.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №11

Снимаем ломтики на тарелку. Мажем кабачок майонезом. На горячие кабачки с одной стороны кладем по кусочку сыра. С другой - ломтик помидора. Затем выдавливаем на кабачок чеснок и распределяем горсть зелени.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №12

Сворачиваем кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидорка. Выкладываем на тарелку так, чтобы краешек был вверху. Сверху закалываем зубочисткой.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки "Тещин язык" - шаг №13

Закуска из кабачков готова!

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123455

Серия сообщений "летние рецепты":
Часть 1 - Жареные помидоры в сырном кляре.
Часть 2 - Летние рецепты. Запеканка из цуккини и фарша.
...
Часть 8 - Вкусное и полезное блюдо из кабачков с грибами, в котором нет процесса жарки.
Часть 9 - Летние блюда. Запеканка из кабачковых и баклажанных рулетов. Невероятно вкусно.
Часть 10 - Летние блюда. Жареные кабачки "Тещин язык". Классика жанра.
Часть 11 - Летние рецепты. И в пир, и в мир. Торт кабачковый с сырно-овощной начинкой.
Часть 12 - Летние рецепты. Драники из кабачков.
...
Часть 16 - Летние рецепты. Кабачковый "Торт" – рецепт с начинкой из сыра и овощей.
Часть 17 - Летние рецепты. Куриный рулет с грибами в кабачке. Очень сочная курица.
Часть 18 - Запеканка из цветной капусты с сыром.