на 4 большие рыбины я обычно делаю двойную порцию.

1 литр кипятка
5 ст.ложки соли,
3 ст.ложки сахара,
2 ст.ложки растительного масла,
1 ст.ложка сухой горчицы,
6 лавровых листочков,
гвоздика 1-2 штучки.

Все смешать, остудить (!!!) и положить в него очищенную рыбу на ночь (иногда кладу на пару часов всего)
Если рыбу поставить под гнет на сутки, то можно есть без копчения, солененькую, тоже вкусно.

Автор рецепта: Enievna