Из слоеного теста вырезать цветочки-кружочки.Испечь.Сверху положить сливочный сыр и икру.



Помидоры шерри начинить варенным яйцом с сыром и чесноком.
Пожарить мини оладушки из лука (лук в кольца+яйцо+мука)

Хлеб получается ароматным, мягким, хорошо сочетается с овощным салатом.

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. Продукты:

• упаковка тонкого лаваша(армянского)
• Начинка 1
• 0,5кг мясного фарша
• 2-3 большие картошки
• 1 большая луковица
• черный молотый перец,соль по вкусу
• зелень по желанию,я положила
Заливка:
• 3 яйца 150 гр. Оливкового масла 500 мг. Минеральной воды,я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось
• Начинка 2
Пол головки сыра натертого на терке Большой пучок петрушки

Лаваш режем на большие треугольники,

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.

• Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке. Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час. Все отправляйте в духовку. Приятного аппетита!

И у всех рано или поздно встает вопрос: «А что с собой взять на перекус?» Давайте рассмотрим варианты самых легких и быстрых закусок, которые только можно придумать. Сырно-ореховые хрустящие палочки. Для первой закусочки нам понадобится вот эта славная продуктовая корзинка. Кстати, в ней некоторые ингры легко взаимозаменяются в зависимости от Ваших кулинарных предпочтений. Орехи любые, посыпка на Ваш вкус, а тесто готовое, в магазине за углом купленное. Быстренько делаем начинку для палочек – натираем на крупной терке сыр, «чеснокодавим» чеснок и шинкуем зелень. Меленько рубим орешки, желательно все-таки грецкие. Они здесь, как кулак на глаз, будут. Соединяем ингры в посудине. В качестве связующего звена добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем. Тесто делим пополам, вторая часть пойдет на печенье со шпротами. Делим тесто на прямоугольники, размер произвольный, но не сильно большой, а то вместо палочек рискуете получить батон. На полоски выкладывайте сырно-ореховую массу и защипывайте их. Далее получившиеся колбаски катаем, чтобы выровнять и сгладить все неровности. И осталось перекрутить их жгутиками – берете за один конец и крутите. Как видите, они становятся в 2 раза длинней. Сразу же кладите их на противень. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. За неимением оного, можете посыпать маком, травками или еще чем-нибудь. Теперь только разогретая до 220 градусов духовка минут на 15-20 до зарумянивания. Печенье со шпротами Сами время не теряйте и дальше в кулинарный бой. Начинаем атаку на печенье со шпротами. Оставшееся тесто теперь режем на квадратики и на каждый выкладываем по рыбке. Если рыбки купите с головой, то печеньки будут смотреться веселей и жизнерадостней, чем безголовые. Ну, тут уж, как повезет! Выкладываем на противень печенье, смазываем оставшимся желтком. Я на него еще сыпнула тмина. Вы можете посыпать чем угодно. Ну, и пока мы щипали печеньки, сырные палочки наверняка зарумянились. Поэтому меняем в духовке один противень на другой. Выпекаем до зарумянивания 15-20 минут. Закуска из шампиньонов с семгой в карбонаде И переходим в завершающую фазу. Вот ингредиенты для последней оригинальной и сытной закуски. Здесь карбонад легко заменяется на грудинку или колбаску, а свежая семга на подкопченную или соленую. ОК? Из шампиньонов удаляем ножку, нам понадобятся только шляпки. Рыбку режем маленькими кусочками, такими, чтобы аккурат вошли в грибок. Бекон или грудинку советую приобрести в нарезке. И время сэкономите и аккуратней получится. И смотрите, как с помощью зубочистки можно соорудить вот такую великолепнейшую закуску. К этому времени, я так понимаю, шпротные печеньки готовы. Производим очередную рокировку противней. Запекаем минут 10, не боле. Теперь начинаем обозревать, что же у нас получилось в итоге. Вот оно, вот оно, хрустящее, печенье со шпротами. Гарантирую, что его съедят первым! Будут хохотать, особенно если печеньки сделаете «головастыми», и наворачивать. Грибная закуска тоже улетает на УРА! Сочетание грибов, семги и бекона получается бесподобное. Дольше всех обычно держатся сырно-ореховые жгутики. Они самые сытные и большие, и не на один укус. Зато этим они и выгодны. Можно не бояться, что закусок не хватит. ХВАТИТ! А рядом с ними соленые орешки, очень рекомендую, оторваться просто невозможно! Рецепт можно посмотреть на сайте http://bistrofastfood.ru/recipe/kak-prigotovit-oreshki/

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Помидоры черри в карамели
Часть 2 - для перекуса на пикнике
Часть 3 - Рулет лаваша с огурцом
Часть 4 - Как готовить рататуй
...
Часть 21 - ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО КОРЕЙСКИ
Часть 22 - капуста брюсельская с шампиньонами
Часть 23 - лукошка с грибами

Рецепт из ресторана «Прага».
Его давала зам.зав.производством ресторана «Прага» Можаева В.А. в одном из специализированных журналов.

 Готовиться всё максимально просто. И насочинять можно со слоями, с добавками в сырный соус специй, зелени, овощей! Можно в ход пустить сырную и мясную нарезку, оставшуюся от застолья . Фантазируй, как душа пожелает !

Необходимые продукты:

Сыр – 200 г (сыр без дырочек, тонкой нарезки)
Творог обезжиренный – 250 г
Масло сливочное -250 г
Желатин -7 г
Куркума- четверть чайной ложки
Лимон -1 шт
Соль –по вкусу
Сливки для взбивания -100 г
Маринованные вишенки -6 штучек
Фрукты – по вкусу ( виноград, хурма, да все , что душа пожелает)

Понадобится еще прямоугольная форма (по ширине ломтика сыра ) для формирования закуски. Я использовала обычную пластиковую коробочку для бутербродов.

Способ приготовления

1.В оригинальном рецепте , готовится ланспиг. Это желейная стяжка из бульона. Но мы выбросим лишние калории, просто растворим желатин в стакане горячей воды, чуть добавим соли, подкрасим куркумой. Нагреваем, пока желатин не растворится, процедим, пусть пока остужается. Куркума не только окрасила воду, но и придала блюду тонкий вкусовой оттенок.

2.Приготовим творожный крем, тщательно разотрем масло и творог, я использовала блендер. Добавим в крем соль по вкусу, натрем цедру одного лимона, выдавим лимонный сок из половинки лимона, все тщательно взобьем. В целях уменьшения калорийности, возьмем обезжиренный творог. Тут я немножко не доработала, крем перетерла не очень тщательно. Поэтому позже, при намазывании слоев сыра, он ложился чуть толстовато. Я думаю, можно попробовать, часть масла заменить на жирные сливки, и к процессу растирания творожного крема отнестись серьёзнее.

3.Форму проложим пищевой пленкой или бумагой для выпечки, для того чтобы готовый сыр легче было извлечь из нее.

4.На дно формы уложим ломтики сыра по всей длине и ширине, промажем кремом, снова ломтик сыра и крем, и так почти до верха. Сверху выльем желе и оставим в холодильнике на 2 часа.

5.Извлечем аккуратно сооружение из формы, нарежем треугольниками.

6.Взобьем сливки, чуть присолим их по вкусу.

7.Украсим кусочки слоеного сыра взбитыми сливками и маринованными ягодами вишни ( можно использовать каперсы, маслины) .

8. Получилось пирожное из слоеного сыра. Закуска прекрасно сочетается со свежими фруктами и вином.

Приятного аппетита!

Какая потрясающая идея подавать салат вот в таких съедобных мисках, я представляю как будут удивлены близкие! Но имейте в виду, что тесто должно стать золотистого цвета, иначе они опадут как только вы их вынете из духовки.

На днях подруга попросила помочь накрыть стол к юбилею ее мамы.

Как оказалось,мы обе не умеем и не знаем, как красиво оформить тарелку с нарезкой,кроме как нарезать мясо  и другие продукты пластиками и разложить по кругу

Хорошо,что есть интернет,где нашлось море вариантов.

Вот такая подборка получилась)

Несколько вариантов оформления нарезки из рыбы

Для всех,кто любит домашние рецепты, заготовки,и прочие вкусняшки,рецепт оригинальной закуски-

сырный хлеб

 Для приготовления нужно взять  хлеб «кирпичик»,пучок свежей зелень, твёрдый сыр, молотый чёрный перец, 50,0 сливочного масла .

Нарезаем хлеб на квадратики, но не прорезаем до дна .

Режем сыр  ломтиками.

Раскладываем ломтики сыра между квадратиками в хлебе.

Кладем хлеб на фольгу

Растапливаем масло, смешиваем его с перцем, зеленью, солью  и поливаем им хлеб

Заворачиваем хлеб в фольгу и  отправляем  в духовку. Когда хлеб подрумянится , тогда он и готов!

Приятного аппетита!