Смешиваем дрожжи, яйца, соль и сахар. Параллельно этому, в кастрюльке нагреваем молоко (но ни в коем случае не кипятим!), бросаем в него масло.
Когда сливочное масло растопится в молоке, снимаем кастрюльку с огня, добавляем в нее яично-дрожжевую смесь.
Добавляем в кастрюлю муку и растительное масло, замешиваем тесто. Сперва тесто необходимо перемешивать лопаткой, затем браться за него руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, его необходимо накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.
За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое.
Из поднявшегося теста раскатываем колбаску, которую нарезаем на кусочки шириной около 3 см.
Формируем из получившихся кусочков теста шарики.
Каждый шарик на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в лепешку.
В центр лепешки кладем желаемую начинку (у меня - мясная).
Сворачиваем пополам.
Сворачиваем пирожок так, чтобы шов оказался снизу.
Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. Сверху смазываем каждый пирожок взбитым яйцом.
Выпекаем пирожки в духовке 15-20 минут при 180 градусах до румяного цвета пирожков. Следите, чтобы не подгорели. Вот и все - пирожки в духовке готовы! ;)
