>Кулич на сметане

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 23:44 + в цитатник

Цитата сообщения Натали_Пушкина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

В отличие от традиционных привычных куличей, тесто для этого готовится на основе сметаны. Мякиш получается очень нежным и слегка влажноватым. Количество изюма вы можете увеличить по своему вкусу — равно как и заменить/разбавить другими сухофруктами и цукатами. Посыпать орехами тоже не обязательно — вы можете оставить верх без посыпки и украсить его глазурью.

Ингредиенты для кулича на сметане:

изюм — 50 г; темный ром, коньяк или бренди — 2-3 ст.л.; сухие активные дрожжи — 7 г (1 ч.л. с горкой) или 25 г свежих; теплое молоко — 150 мл + еще 2 ст.л.; яйца — 3 шт.; сметана — 200 г; сахар — 150 г; ванильная эссенция или ванильный сахар — 1 ст.л.; натертая лимонная цедра (по желанию) — 1 ст.л.; соль — 1/4 ч.л.; просеянная мука — 650-700 г; растопленное сливочное масло — 50 г; нарубленные орехи и крупный сахар для посыпки.

Способ приготовления кулича на сметане: Изюм заливаем ромом и отставляем в сторону. Дрожжи разводим в теплом молоке.

В миске слегка взбиваем 2 целых яйца и белок от третьего со сметаной, сахаром, цедрой и ванилью.

Постепенно добавляем смешанную с солью муку и замешиваем мягкое и слегка липкое тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут. Затем слегка обминаем, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности.

Снова накрываем и ставим в теплое место примерно на час-полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Снова обминаем тесто и добавляем слегка отжатый изюм.

Хорошо вымешиваем, чтобы изюм более-менее равномерно распределился. ( если месить смазанными маслом руками — тесто практически не липнет).

Раскладываем тесто по формам — они должны быть наполнены наполовину. Ставим в теплое место и даем подойти вдвое.

Смазываем верх куличей оставшимся желтком, смешанным с 2 ст.л. молока. Посыпаем сахаром и орехами.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 25-30 минут. Из готового кулича воткнутая деревянная шпажка должна выходить сухой. Приятного аппетита!
источник

Рубрики:

Пироги,тортики,печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4046980/post358658444/">&gt;РљСѓР»РёС‡ РЅР° СЃРјРµС‚Р°РЅРµ</a><br/>

Р’ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ РѕС‚ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹С… РїСЂРёРІС‹С‡РЅС‹С… РєСѓР»РёС‡РµР№, С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ СЃРјРµС‚Р°РЅС‹. РњСЏРєРёС€ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Рј Рё СЃР»РµРіРєР° РІР»Р°Р¶РЅРѕРІР°С‚С‹Рј. РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РёР·СЋРјР° РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ СѓРІРµР»РёС‡РёС‚СЊ РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ вЂ” СЂР°РІРЅРѕ РєР°Рє Рё Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ/СЂР°Р·Р±Р°РІРёС‚СЊ РґСЂСѓРіРёРјРё СЃСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚Р°РјРё Рё С†СѓРєР°С‚Р°РјРё. РџРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ РѕСЂРµС…Р°РјРё С‚РѕР¶Рµ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ вЂ” РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІРµСЂС… Р±РµР· РїРѕСЃС‹РїРєРё Рё СѓРєСЂР°СЃРёС‚СЊ РµРіРѕ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊСЋ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РєСѓР»РёС‡Р° РЅР° СЃРјРµС‚Р°РЅРµ:

РёР·СЋРј вЂ” 50 Рі; С‚РµРјРЅС‹Р№ СЂРѕРј, РєРѕРЅСЊСЏРє РёР»Рё Р±СЂРµРЅРґРё вЂ” 2-3 СЃС‚.Р».; СЃСѓС…РёРµ Р°РєС‚РёРІРЅС‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё вЂ” 7 Рі (1 С‡.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№) РёР»Рё 25 Рі СЃРІРµР¶РёС…; С‚РµРїР»РѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 150 РјР» + РµС‰Рµ 2 СЃС‚.Р».; СЏР№С†Р° вЂ” 3 С€С‚.; СЃРјРµС‚Р°РЅР° вЂ” 200 Рі; ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4046980/post358658444/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

>Кулич на сметане