Манник от сайта russianfood.com получается очень нежным, ароматно-банановым. И очень воздушным - именно потому, что сода добавляется в конце, перед выпеканием, и начинает взаимодействовать с кефиром уже при нагревании в духовке.

Используйте интересные формы для запекания - в виде бабочек, мишек, различных геометрических фигур - и ваш манник будет пользоваться огромной популярностью у малышни!

Ингредиенты:

1, стакана манной крупы;

0,5 л кефира;

2 яйца;

0,5 стакана сахара;

10 гр ванильного сахара;

2 ст.л. растительного масла, растопленного;

2 спелых банана;

0,5 стакана муки;

0,5 ч.л. соды.

Манку смешиваем с кефиром и на час оставляем, чтобы манка набухла. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем нарезанные кусочками или размятые вилкой бананы, масло.

Перемешиваем с набухшей манкой, добавляем муку и в самом конце - негашеную соду. Тесто должно быть однородным и не очень густым. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Выкладываем тесто в форму. У меня в этот раз - вот такая необычная, силиконовая. И в разогретую духовку. Выпекаем манник с бананами 35-40 минут до румяной корочки.

Источник - рецепт Манник "Банановая бабочка", автор: meduza