На этот раз я в ход пустила шоколад и йогурт. Много шоколада, какао и густого, настоящего, натурального йогурта.

Его нельзя однозначно назвать кексом, но и пудингом так же. Это густой, плотный десерт с ярким вкусом горького шоколада. Насыщенный, но не клеклый, чем-то похожий на пирожное«Картошка». Подавать его надо исключительно теплым, желательно с шариком ванильного мороженого, которое несколько сбалансирует кричащий вкус шоколада.

Что касается пакетика «пудинга», который входит в состав теста — его можно заменить дополнительной ложкой какао и кукурузным/картофельным крахмалом.

И н г р е д и е н т ы:

4 яйца

200 г  коричневого сахара
150 г какао-порошка
110 г сливочного масла, размягченного
1 пачка (35 г) сухого шоколадного пудинга или 30 г кукурузного крахмала с 1 ст. л. какао
200 г муки
100 мл молока
230 г натурального йогурта 
150 г грубо порубленного шоколада 66%
1 ч. л. ванильного экстракта

Глазурь:

6 ст. л. какао-порошка
50 г сливочного масла
4 ст. л. сахара
100 мл сливок 22%-33%

П р и г о т о в л е н и е:

Читать далее...

Приготовление.....

http://vk.com/wall-4806561_143033

 

Автор: Смирнова Ольга

Кексики из плавленных сырков. Чудо кексы - просто объедение.Готовятся они очень быстро и просто. Подготовим продукты для приготовления: 2-свежих яйца. 150 гр-любого плавленого сырка. 2 ст.- ложки сахара. 1 ч.- ложка разрыхлителя для теста(можно взять соду). 4 ст.- ложки Кексики из плавленных сырков муки. 4 ст.- ложки сметаны. щепотку соли. Приступим к приготовлению : Слегка взобьем яйца и натрем на терке плавленный сырок.Затем это все перемешаем.Добавляем сюда сметану, щепотку соли, пшеничную муку, разрыхлитель для теста и сахар.Все ингредиенты тщательно перемешиваем и готовое тесто раскладываем в небольшие формочки.Помещаем формочки в духовку(180гр.) примерно на 20-30минут.Приглашайте гостей к столу-Кексики из плавленных сырков готовы.Хорошо бы перед подачей на стол,посыпать кексы сахарной пудрой или топленым шоколадом.
http://perecusim.ucoz.ru/index/recepty_foto/0-24

Вкусные кофейные кексы прекрасная выпечка в будни или праздники, на завтрак, обед или ужин!

 

Читать далее...

Кекс получается просто идеальным, таким каким и должен быть шоколадный кекс: очень шоколадным, очень нежным, чуть терпким и очень вкусным.

Читать далее...

Ингредиенты:

200 г муки
150 г сахара
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
~150 мл горячей воды
3 ст.л. растительного масла без запаха

Читать далее...

Шоколадные маффины с кремовой прослойкой



Продукты:
сливочное масло 80 г
шоколад (горький) 50 г
сахар 50 г ( в тесто)
мука 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
яйцо 3 шт.
ванильный сахар
ром 40 мл
творог 200 г
сахар 100-150 г (в крем)
вишня (клюква, смородина) горсть
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Один желток взбить с творогом и сахаром до состояния крема.


Муку смешать с разрыхлителем.
Белки взбить до состояния крепкой пены.
Сливочное масло растопить на водяной бане с сахаром и шоколадом до однородного состояния, немного остудить,


Добавить по одному 2 желтка и ром, взбить. Продолжая взбивать подсыпать муку до получения густоватого теста.
Понемногу добавлять в тесто взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой. Получится шоколадное тесто.

Формочки смазать маслом или выложить бумажными формочками.
На дно каждой формочки выкладываем небольшое количество шоколадного теста, затем добавляем 1 ст. л. творожного крема,


кладём несколько ягод и сверху выкладываем немного шоколадного теста.


У меня на одну формочку не хватило шоколадного (не рассчитала), но тоже получилось симпатично.


Выпекать при 170* примерно 35 мин.
Духовку выключить , приоткрыть и оставить там маффины до остывания.


Верх маффинов присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

Огромная благодарность автору: yulia1



Кексики мне понравились очень!!! Воздушные с слегка хрустящей корочкой!

читать рецепт

Хочу поделиться с вами простым рецептом маффин. Название маффин по одной версии происходит от старофранцузского слова, означавшего "мягкий" и изначально под маффином понимали "мягкий хлеб". По другим источникам его относят к устаревшему немецкому Muffen, означавшее "небольшие пироги". Согласитесь и первое, и второе определение идеально подходят к этой выпечки. В нашем понимании маффины, это те же кексы.

Что привлекает меня в этой выпечке, так это небольшое количество ингредиентов и простота приготовления. Достаточно открыть холодильник , собрать все имеющиеся у вас продукты (а для приготовления маффинов подходят практически все: ягоды, фрукты, рыба, мясо, сыр, шоколад, карамель, творог и т.п.), замесить тесто и через 25 минут у вас вкусный завтрак или ужин. Существует один секрет приготовления вкусной выпечки: к смеси жидких ингредиентов всегда добавляют смесь сухих, взбивая тесто. Причем я лично, не рекомендую пользоваться миксером , лучше по-старинке, использовать веселку. Структура теста должна остаться комковатой и рыхлой. 

Итак, приступим к рецепту.

Для приготовления маффин вам потребуется:

- 1 пачка маргарина 250 грамм

- 4 яйца

- 1 стакан сахара

- 1 стакан сметаны

- ванилин

- разрыхлитель

- 1 стакан муки (ну или чуть больше; тесто должно быть, как густая сметана)

- изюм, чернослив (ну или любые другие фрукты, и не только)

Необходимо заранее достать маргарин из холодильника, чтобы он был мягким. Чернослив и изюм нужно размочить (я обычно заливаю горячей водой, и пока я делаю тесто. они размокают)

.

Растираем маргарин с сахаром.

Затем добавляем, по одному, яйца.

Затем вмешиваем сметану.

Потом добавляем разрыхлитель и ванилин.

И в самом конце - добавляем муку.

Все хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана, рыхлое, комковатое.

Затем я разделила тесто на две части и добавила в одну тарелку изюм, а в другую - чернослив.

Для выпечки маффинов лучше всего использовать тефлоновые формы с прямыми краями. Каждое отделение или порционную формочку необходимо смазать растительным маслом, и здесь существует одни маленький профессиональный секрет. Смазывать маслом следует только дно формочки, а бока лучше не смазывать. Это позволит тесту подняться и образовать круглую верхушку. Заполнять подготовленным тестом формочки следует на 2/3 объема. Маффины не следует смазывать яйцом или маслом. 

Но у меня нет, к сожалению, тефлоновых формочек, поэтому я выпекаю в силиконовых.

Теперь ставим все это в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до образования золотистой корочки.

Ну вот маффины готовы. Прошу всех к столу.

Хранить маффины рекомендуют не более двух дней (но согласно моим наблюдениям, маффины исчезают так же быстро, как и готовятся). И я рекомендую не готовить их про запас. Куда лучше начинать свой день со свежей и ароматной выпечки. 
 

очень вкусный и простой в приготовление кекс

1 коробка сливок 38%(250 мл)
2яйца
2/3 стакана сахара
1 стакан муки
1 ч.л разрыхлителя
4 ст.л пасты нутелла

форма прямоугольная для энглиш кейк

Приготовление:
Духовку нагреть до 160 градусов.
Соединить вместе сливки,яйца,сахар при помощи ручного миксера.
Просеять муку,разрыхлитель и соединить с массой до однородности.
Отложить 1/3 часть от теста и соединить с нутеллой.
Выливаем светлую массу в форму сверху тёмную и при помощи деревянной палочки делаем разводы.
Выпекаем в течении 45 минут или пока при проверке деревянной палочкой она будет сухой с влажными крошками.
По желанию можно залить шоколадной глазурью.
очень вкусный и простой в приготовление кекс

http://vitoria.livejournal.com/90609.html#cutid1

кекс"Колбасный"

200 грамм колбасных изделий

2 яйца

150 грамм кефира

1 чайная ложка сахара

0,5 чайной ложки соли

180 грамм муки

100 грамм подсолнечного масла

1 чайная ложка соды (гасить)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этот кекс будет удачным дополнением к закусочному столу, прекрасной альтернативой бутербродам. Для начинки желательно использовать разные сорта колбасы, чем больше сортов, тем вкуснее. Можно добавить нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, добавить зеленый горошек. А в тесто, если любите, можно добавить 100-150 грамм натертого твердого сыра. Здесь, как и в приготовлении пиццы, фантазия не знает границ, начинки выбираете сами, все зависит от содержимого холодильника. Так что, дерзайте!

Читать далее...

Огромная благодарность автору:
Елена Эллиотт

Обычно, когда мы слышим слово кекс, на ум приходит сладкая выпечка: с орехами, шоколадом, ягодами, цукатами. Но недавно я открыла для себя этот интересный рецепт несладкого кекса, и он очень мне полюбился. Тем более, что кексовое тесто – проще не придумаешь.

читать рецепт

Порадуйте себя и своих близких нежными сметанными кексами. Безусловной "изюминкой" которых является начинка-шоколадные конфеты драже. Ассортимент этих конфет в магазине поразил меня, всевозможные орешки на любой вкус, конечно же изюм, но больше всего мне понравился грильяж, после выпечки он размягчается и вкус просто божественный!

>>> ДАЛЬШЕ

Читать далее...

Огромная благодарность автору: sigma002

Маффины получаются нежные, легкие, с начинкой внутри. Не пытайтесь засунуть больше сгущенки, лишнее будет вылазить через верх и подгорать.

читать рецепт

Читать далее...

Состав: 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 4 яйца, 30 г мака, 50 г орехов (любых, по вкусу), 50 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), 250-300 г муки.

ДАЛЕЕ >>>